一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢疫合格(ge)的“放心肉”，一般(ban)豬肉蓋章有三種顏色：

1、藍色印章

“藍(lan)色(se)印(yin)章”是藍(lan)色(se)長方形印(yin)章，是由動物檢疫(yi)(yi)站加(jia)蓋的滾動檢疫(yi)(yi)印(yin)章，它是“檢疫(yi)(yi)驗訖印(yin)章”，證(zheng)明豬肉檢疫(yi)(yi)合格。

2、紅色印章

紅色印章(zhang)通常表示該豬肉經過了屠宰(zai)公司檢驗合格的印章(zhang)，同樣代表豬肉檢疫合格。

3、紫色印章

紫色印章(zhang)是(shi)由定(ding)(ding)點屠宰企業加蓋的肉(rou)(rou)品(pin)品(pin)質(zhi)檢(jian)驗章(zhang)，表示這些豬肉(rou)(rou)是(shi)特定(ding)(ding)的“精品(pin)豬肉(rou)(rou)”，這些豬肉(rou)(rou)的品(pin)質(zhi)可能更高，口感更好(hao)，或者是(shi)在飼養過程中使(shi)用了(le)更加環(huan)保和(he)健康(kang)的方法。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外(wai)，生豬(zhu)肉的蓋章還有不(bu)同(tong)的形狀(zhuang)樣式，代(dai)表(biao)的意思也(ye)有所不(bu)同(tong)：

1、圓形印(yin)章：檢(jian)疫(yi)章內有(you)“獸醫驗訖(qi)”、“年月日”和“豬”字樣(yang)，表示豬肉已經通過檢(jian)疫(yi)，可以(yi)放心食(shi)用。

2、橢圓形印章：檢疫(yi)章是(shi)“工業(ye)油(you)”字樣，表示豬肉(rou)是(shi)用來提煉工業(ye)用油(you)，不(bu)能(neng)向消費者銷售，也不(bu)能(neng)食用。

3、長方形印(yin)章：檢疫章是“食(shi)用油”章，內有“食(shi)用油”字(zi)樣，表示(shi)豬肉是不(bu)能(neng)直(zhi)接(jie)銷(xiao)售給消(xiao)費(fei)者食(shi)用只能(neng)煉制成為油脂才能(neng)銷(xiao)售食(shi)用，也就(jiu)是說用來提煉豬肉銷(xiao)售的。

4、三角形印章(zhang)(zhang)：檢疫章(zhang)(zhang)是“高溫(wen)(wen)章(zhang)(zhang)”，內有“高溫(wen)(wen)”字樣，表示(shi)此類豬肉不能直接銷售食用，必須經(jing)過高溫(wen)(wen)處(chu)理。

5、“X”形印章(zhang)：檢疫章(zhang)是“銷(xiao)毀(hui)(hui)章(zhang)”，內有“銷(xiao)毀(hui)(hui)”字(zi)樣，表(biao)示此類豬肉禁(jin)止銷(xiao)售和食用，必(bi)須同意銷(xiao)毀(hui)(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場(chang)購買新鮮的(de)生(sheng)豬(zhu)肉時，很多朋友會發現有的(de)豬(zhu)肉身(shen)上蓋的(de)是藍色的(de)印章，有的(de)是紅章，它(ta)們有什么區別呢(ni)？

其實(shi)，蓋藍章的(de)豬肉(rou)和蓋紅(hong)章的(de)豬肉(rou)是合格(ge)的(de)好豬肉(rou)，都可以(yi)買回家(jia)吃，其實(shi)紅(hong)章豬肉(rou)和藍章豬肉(rou)之間的(de)區別并不大。

紅色(se)圓(yuan)形的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)品質檢(jian)驗印章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)(zhe)是(shi)由屠(tu)宰公司(si)加蓋(gai)的(de)合格(ge)章(zhang)(zhang)(zhang)，生(sheng)豬送(song)往(wang)屠(tu)宰場，要有檢(jian)驗合格(ge)的(de)證明；藍色(se)長方形章(zhang)(zhang)(zhang)是(shi)動物衛生(sheng)檢(jian)疫驗訖印章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)(zhe)是(shi)有監管部門加蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)，是(shi)豬肉(rou)被切割(ge)后加蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)。

無(wu)論蓋哪(na)種章，都說明這個(ge)(ge)豬(zhu)肉是質量合格，沒有寄(ji)生蟲等(deng)臟東西，可以放心買(mai)來吃(chi)，但要(yao)注意(yi)，章印上(shang)面若寫著(zhu)“銷毀(hui)”二(er)字(zi)， 就算不要(yao)錢也不能要(yao)，這種需要(yao)統一銷毀(hui)，所以有時候家(jia)里(li)老(lao)人買(mai)肉，都會(hui)圖(tu)個(ge)(ge)便宜(yi)，盡量看清楚，不要(yao)買(mai)錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格(ge)豬(zhu)肉使(shi)用(yong)(yong)的(de)印章染料必須是食品級的(de)（如部分食用(yong)(yong)色素），按照相關(guan)標準要求規范使(shi)用(yong)(yong)，對人體健(jian)康無害。因此，通過正(zheng)規渠道購買的(de)合格(ge)豬(zhu)肉，即使(shi)有印章痕跡也(ye)不(bu)要緊張，可(ke)以(yi)放心食用(yong)(yong)，如果實在看著(zhu)礙眼，把(ba)印章部位的(de)豬(zhu)皮切掉即可(ke)。