一、豬肉怎么煮好吃

豬(zhu)肉(rou)是餐桌(zhuo)上常見(jian)的肉(rou)類食品(pin)，它的做法(fa)(fa)多(duo)多(duo)，可以(yi)炒、煎、燉、煮(zhu)、炸，煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)比(bi)較(jiao)清(qing)淡，做法(fa)(fa)也很(hen)簡單，下面為大家介紹煮(zhu)豬(zhu)肉(rou)的做法(fa)(fa)：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽、醬油各(ge)(ge)適量(liang)，蔥、姜各(ge)(ge)適量(liang)，大料1包。

2、將豬(zhu)肉(rou)切成塊狀，其(qi)大小根據(ju)自己的需求(qiu)所切，然后在清水泡上10~20分鐘(zhong)，再(zai)多(duo)沖幾遍（去血水），撈出。

3、豬肉放在(zai)砂鍋(guo)中，放入冷清水，其(qi)水位(wei)要高出肉塊4~5厘米，然后(hou)開(kai)火，大(da)火煮。

4、待煮鍋燒開后，改成(cheng)小火，將鍋內上面血沫用勺子撇(pie)出來(lai)倒(dao)掉，鍋一直是滾開狀(zhuang)態，將血沫撇(pie)干凈為止。

5、將大料(liao)包放入鍋中，大料(liao)包買現成的可以，比較省事(shi)。

6、將蔥和姜(jiang)洗干凈后，蔥切成(cheng)大(da)段(duan)，姜(jiang)塊放(fang)(fang)在菜板(ban)上用刀(dao)拍一下就行。將蔥姜(jiang)放(fang)(fang)入鍋中(zhong)，放(fang)(fang)鹽、醬油，然后改成(cheng)大(da)火煮。

7、大(da)火煮(zhu)10分鐘后，攪一攪，改中火煮(zhu)20分鐘，再攪一攪，然(ran)后再改成小(xiao)火煮(zhu)燉20分鐘，關火，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾點：

1、在煮的期間，火候要控制好，不然砂鍋很(hen)容(rong)易溢鍋。

2、煮豬(zhu)肉(rou)最好用砂(sha)鍋(guo)煮燉，因砂(sha)鍋(guo)特(te)有的(de)材質，煮出的(de)肉(rou)會很好吃(chi)。

3、在(zai)煮肉的過(guo)程中加(jia)入(ru)一些酒類(lei)(lei)，如紅酒、啤酒等，這些酒類(lei)(lei)可以(yi)幫助去除肉類(lei)(lei)的腥味，增加(jia)口感(gan)。

4、在煮肉(rou)的過程中，不要頻(pin)繁地打(da)開鍋蓋(gai)，這樣會讓(rang)熱量散失(shi)過多，也會影響肉(rou)的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬(zhu)肉時，可以放入多種調(diao)料來增加(jia)口感(gan)和(he)風味，常用(yong)的(de)調(diao)料主要有：

1、姜：姜具有去除腥味和增(zeng)加(jia)(jia)鮮味的作用，可以(yi)將姜切成(cheng)片或(huo)切成(cheng)末，放入(ru)鍋中與豬肉一起煮，或(huo)者在煮好后撒上(shang)姜末增(zeng)加(jia)(jia)口感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時放(fang)入鍋中一起煮(zhu)，或者在煮(zhu)好后(hou)撒上蔥花增加(jia)口感。

3、八(ba)角(jiao)：八(ba)角(jiao)具有(you)增加肉(rou)香和去除腥味的(de)作(zuo)用，可以將八(ba)角(jiao)放入(ru)鍋中與豬肉(rou)一起煮，煮好(hao)后將八(ba)角(jiao)挑(tiao)出不要，以免(mian)影(ying)響口感。

4、香(xiang)葉(xie)(xie)：香(xiang)葉(xie)(xie)具有增(zeng)加香(xiang)氣和去除異(yi)味的(de)作用(yong)，可以將(jiang)香(xiang)葉(xie)(xie)放入鍋中與豬肉一(yi)起煮，煮好后(hou)將(jiang)香(xiang)葉(xie)(xie)挑出不要(yao)。

5、料酒：料酒具有去除腥味和增加鮮味的(de)作用，可以在煮豬肉時加入適量的(de)料酒。