一、米酒可以保存多久

米酒一(yi)般市(shi)面(mian)上購(gou)買密封(feng)好的可以存(cun)放(fang)3年左右，而(er)自(zi)制米酒(jiu)只能存(cun)放(fang)一(yi)兩個月。米酒(jiu)又(you)叫酒(jiu)釀，是一(yi)種甜(tian)酒(jiu)，一(yi)般自(zi)制米酒(jiu)不容(rong)易保存(cun)，容(rong)易發生變質，因此不宜(yi)長時間存(cun)放(fang)。

米(mi)酒常溫(wen)保(bao)(bao)存(cun)(cun)30天(tian)(tian)，冰箱保(bao)(bao)存(cun)(cun)60天(tian)(tian)；常溫(wen)下(xia)不(bu)宜留(liu)太久是因原生(sheng)態(tai)的(de)(de)米(mi)酒留(liu)久會(hui)持續發(fa)酵，酒精度數會(hui)升高(gao)，越來越烈。超過60天(tian)(tian)會(hui)變質。在(zai)裝之前，若要長時間儲存(cun)(cun)即(ji)需滅菌(jun)，否則(ze)還會(hui)發(fa)酵。即(ji)將酵母之類的(de)(de)菌(jun)種殺死(si)。一(yi)般在(zai)開(kai)(kai)水(shui)里保(bao)(bao)溫(wen)半(ban)小時以上(shang)即(ji)可。需要注意的(de)(de)是，開(kai)(kai)封后的(de)(de)米(mi)酒水(shui)則(ze)需要在(zai)3至5天(tian)(tian)內喝(he)完，這樣是為(wei)了避免空氣中細菌(jun)跟(gen)微生(sheng)物的(de)(de)侵入，引起米(mi)酒水(shui)的(de)(de)變質跟(gen)酒精的(de)(de)升溫(wen)。市(shi)面上(shang)售(shou)賣的(de)(de)米(mi)酒的(de)(de)保(bao)(bao)質期比較久，在(zai)正(zheng)確的(de)(de)方式下(xia)它(ta)可以保(bao)(bao)存(cun)(cun)三(san)年(nian)左右。

二、米酒過期了還能喝嗎

大概3年左右，但是米酒過期了也可以喝。米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期××年的字樣。但這并不代表過了保質期米酒就不(bu)能喝，主要是(shi)意味著，過(guo)了這(zhe)個保(bao)(bao)質期，酒(jiu)的(de)(de)濃(nong)(nong)度會有(you)變化(hua)。比如，新買的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)，剛(gang)開始的(de)(de)時(shi)候(hou)他的(de)(de)濃(nong)(nong)度是(shi)5%，過(guo)一(yi)年濃(nong)(nong)度會變成7%左右，過(guo)了保(bao)(bao)質期，他的(de)(de)濃(nong)(nong)度可能是(shi)10%。這(zhe)時(shi)候(hou)，瓶子上(shang)寫的(de)(de)濃(nong)(nong)度，跟實際酒(jiu)的(de)(de)濃(nong)(nong)度有(you)很大的(de)(de)差別(bie)。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器里，這樣可以殺死酵母。另外，也可以多放些糖進米酒里，糖會暫時(shi)抑制酵(jiao)母發酵(jiao)。但是兩種方法(fa)都只能延緩酒釀(niang)變質(zhi)的時(shi)間(jian)，已開封的米(mi)酒還是應(ying)盡(jin)快(kuai)喝(he)掉，保(bao)存時(shi)間(jian)最(zui)好不超(chao)過(guo)三至四天。