一、花椒油發霉是什么原因

花椒油發霉(mei)的(de)原因主要有以下幾點：

1、花椒油中(zhong)含有大量的油脂，容易(yi)受到(dao)溫(wen)度和濕度的影響，容易(yi)發(fa)霉。

2、花椒油中含(han)有大量的蛋白質(zhi)，容易受到(dao)空氣(qi)中的氧氣(qi)的氧化作用，也容易發霉。

3、花椒油中含(han)有(you)大量的(de)維(wei)生素，容易(yi)受到(dao)紫外(wai)線的(de)照射，也容易(yi)發霉。

4、花椒(jiao)油中(zhong)含(han)有大(da)量的有機酸(suan)，容(rong)易受到空(kong)氣中(zhong)的酸(suan)性物質的侵蝕，也容(rong)易發霉。

為了防止花(hua)椒(jiao)(jiao)油發(fa)霉，應(ying)該盡量避免接觸高(gao)溫(wen)、高(gao)濕(shi)度、高(gao)紫(zi)外線(xian)和酸性物質，并且(qie)要(yao)注意花(hua)椒(jiao)(jiao)油的保存(cun)，盡量放在(zai)陰涼、干燥、通(tong)風的地方，以(yi)防止花(hua)椒(jiao)(jiao)油發(fa)霉。

二、花椒油發霉還能吃嗎

花椒油發霉了就不(bu)能再吃了，應該及時處理掉。

花椒油上面生霉了，就不要再繼續吃了，因為發了霉的花椒油會腐敗變質，進而滋生細菌和病毒，發霉的花椒油不宜食用。發霉后的花椒油效用會有所降低，且會滋生細菌。如果食用發霉的花椒油，細菌可能侵襲機體，導致胃腸道受損，容易出現腹瀉(xie)、腹痛、惡心(xin)、嘔吐等不適(shi)癥(zheng)狀。

花(hua)椒油開封后應該(gai)(gai)盡快食(shi)用(yong)，要(yao)放在陰(yin)涼、通風、干燥的(de)地方保(bao)存，還應該(gai)(gai)注(zhu)意(yi)防潮，避免陽光(guang)直(zhi)射(she)和(he)潮濕，如果出現(xian)變質的(de)情況，應該(gai)(gai)立即丟棄，重新購(gou)買新的(de)花(hua)椒油。同時應該(gai)(gai)注(zhu)意(yi)避免長(chang)期大量食(shi)用(yong)花(hua)椒油，以免導致(zhi)肥胖、消(xiao)化不(bu)良等(deng)情況。