一、花椒油保質期多長時間

如果是買的成品花椒油保(bao)質(zhi)期(qi)會長一(yi)些，通常保(bao)質(zhi)期(qi)在兩年，開瓶(ping)后應該(gai)在最(zui)短時間(jian)內(nei)用(yong)完，無論是花椒油還是辣椒油甚至(zhi)是食用(yong)油，打開包裝后放置一(yi)段時間(jian)里面的油就(jiu)會發(fa)生(sheng)變化，產(chan)生(sheng)一(yi)股(gu)哈(ha)喇味，影(ying)響口感。

如(ru)果要是自己制(zhi)作的花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)保存期會更(geng)短，保質期一般為12個月，室溫(wen)避光保存，冷藏保存更(geng)佳。所以做(zuo)好了青花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)后，就可(ke)以用油(you)瓶子直接將青花(hua)椒(jiao)(jiao)油(you)密封裝好，放在廚房陰涼處(chu)，需(xu)要的時候直接用就可(ke)以了。

二、花椒油怎么保存

花椒(jiao)油其(qi)實很好(hao)保存(cun)(cun)，只要(yao)注(zhu)意避(bi)光，放在室溫(wen)下也(ye)可以保存(cun)(cun)12個月不變質(zhi)。但是，花椒(jiao)油里含有香(xiang)味(wei)(wei)物質(zhi)具有揮發性(xing)，保存(cun)(cun)時(shi)間越(yue)久則香(xiang)味(wei)(wei)流失越(yue)多(duo)，注(zhu)意密封也(ye)是關鍵(jian)。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在(zai)常溫下，擰(ning)緊瓶(ping)蓋避光保存就可(ke)以了(le)。長(chang)期保存花椒(jiao)油盡量還是(shi)放在(zai)冰箱的冷藏室里比(bi)較好(hao)。

為(wei)了品嘗到更濃(nong)郁且更純正(zheng)的椒香味，還是(shi)(shi)建議大家盡早食(shi)用完，以(yi)免香味散(san)發，影響(xiang)口(kou)感。不管(guan)是(shi)(shi)用來制作川菜，還是(shi)(shi)制作米線，又(you)或是(shi)(shi)涼拌，都可以(yi)根據自己的口(kou)味適量加入，為(wei)食(shi)材增味提香。