一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人(ren)體造成一(yi)定危害的。

食(shi)鹽攝入(ru)過多(duo)會引(yin)起高血壓，增加腦卒中、胃癌和全因死亡的風險，目(mu)前(qian)我(wo)國居民食(shi)鹽的攝入(ru)量普遍過高。根據《中國居民營(ying)養與慢性病狀況報(bao)告（2020年(nian)）》，我(wo)國人均每日烹(peng)調(diao)用鹽為9.3克(ke)，已經遠(yuan)超(chao)成年(nian)人每天攝入(ru)食(shi)鹽不超(chao)過5克(ke)的推薦量。

因此，我(wo)們倡導(dao)健康飲食(shi)觀念，降低食(shi)鹽攝入(ru)量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹(peng)飪時用鹽以外(wai)，日常生活中(zhong)還有一些高(gao)(gao)鹽高(gao)(gao)鈉(na)(na)的食(shi)品(pin)(pin)會導致鹽分攝入過量，高(gao)(gao)鹽食(shi)品(pin)(pin)指的是100克固體(ti)食(shi)物中(zhong)鈉(na)(na)超過600毫(hao)克，即食(shi)品(pin)(pin)標簽(qian)中(zhong)高(gao)(gao)于30%鈉(na)(na)的營養(yang)素參考(kao)值(zhi)(zhi)；100毫(hao)升液體(ti)食(shi)物中(zhong)鈉(na)(na)超過300毫(hao)克，即食(shi)品(pin)(pin)標簽(qian)中(zhong)高(gao)(gao)于15%鈉(na)(na)的營養(yang)素參考(kao)值(zhi)(zhi)。

一般(ban)來說，高(gao)鹽(yan)(yan)食(shi)(shi)品(pin)主要集中(zhong)在(zai)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如(ru)一些(xie)方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)、休閑(xian)零食(shi)(shi)和焙烤食(shi)(shi)品(pin)。有些(xie)食(shi)(shi)品(pin)雖然嘗起來不咸，但為獲(huo)得更好的口感體驗，也(ye)會(hui)在(zai)加(jia)工(gong)過(guo)程中(zhong)加(jia)入小蘇打或其他鹽(yan)(yan)，讓食(shi)(shi)物變得更筋道，或更具蓬(peng)松感。常見的高(gao)鹽(yan)(yan)（鈉）食(shi)(shi)品(pin)主要有：

1、調味品

醬油、味精(jing)、雞精(jing)、醬類、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉(rou)、煙熏肉(rou)、咸(xian)菜、醬菜、咸(xian)鴨蛋、咸(xian)魚等。

3、即食肉制品

火(huo)腿、香(xiang)腸、泡椒鳳(feng)爪等(deng)。

4、即食海產品

蝦(xia)皮、魚(yu)片(pian)干、魷魚(yu)干、海苔、魚(yu)罐頭(tou)等。

5、膨化食品

薯片、薯條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆(dou)腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入對(dui)健(jian)康(kang)的危害，強化自己的健(jian)康(kang)觀念，主動、有意識地去(qu)改變(bian)烹飪和飲(yin)食習慣，會(hui)對(dui)改變(bian)重口(kou)味有很大幫(bang)助，如果習慣相對(dui)較重口(kou)味的飲(yin)食，想轉(zhuan)清(qing)淡口(kou)味，但一(yi)下子又很難適應，可以遵循下面這份循序漸進的減鹽技巧(qiao)：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量(liang)(liang)，適應2-6周(zhou)后，再減(jian)少5%-10%，適應2-6周(zhou)……如(ru)此反復幾次(ci)，逐步達(da)到清淡(dan)飲食，減(jian)少食鹽(yan)攝入量(liang)(liang)的目(mu)的。

減鹽需(xu)(xu)要(yao)把控每一天的(de)食鹽攝入總量(liang)，除了保持良好(hao)的(de)烹飪和飲(yin)食習慣之外，也(ye)需(xu)(xu)不斷強(qiang)化健康科學飲(yin)食意識，將其貫徹到生活當中。