“中國餐(can)飲(yin)品牌(pai)(pai)(pai)力100強”的(de)評選(xuan)(xuan)以第三方大(da)數(shu)據機構的(de)行業(ye)數(shu)據為基礎，評選(xuan)(xuan)范圍(wei)涵蓋全國370個主(zhu)要城市、30萬個餐(can)廳和5萬個品牌(pai)(pai)(pai)；在深度上(shang)，從餐(can)飲(yin)品牌(pai)(pai)(pai)分(fen)類，到不(bu)同(tong)類型(xing)的(de)細分(fen)業(ye)態，以及品牌(pai)(pai)(pai)的(de)人氣指數(shu)、好評度、創立時間、人均(jun)消費(fei)等不(bu)同(tong)層(ceng)次進(jin)行了綜合(he)分(fen)析。

本次餐飲品(pin)(pin)(pin)牌(pai)力測評指(zhi)(zhi)標體系(xi)有五大維度(du)、十(shi)一個指(zhi)(zhi)標，其中五大維度(du)分別(bie)是品(pin)(pin)(pin)牌(pai)傳播指(zhi)(zhi)數、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)影響力指(zhi)(zhi)數、企業(ye)經營指(zhi)(zhi)數、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)美譽度(du)、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)關注指(zhi)(zhi)數；十(shi)一個指(zhi)(zhi)標分別(bie)為人氣(qi)指(zhi)(zhi)數、業(ye)內認知、專家評審、在線評論數、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)忠誠(cheng)度(du)、門店數量、進駐城市等級、顧客好評度(du)、餐廳星級、絕對票數、票數排名。

隨著人(ren)們可支配收(shou)入(ru)的(de)提高及消(xiao)費觀念的(de)轉(zhuan)變，餐飲(yin)(yin)業(ye)(ye)發展勢頭(tou)強勁(jing)。據數據顯示：2017年我國餐飲(yin)(yin)行業(ye)(ye)收(shou)入(ru)達3.96萬(wan)億(yi)(yi)，年增長幅度保持在10%以(yi)上(shang)，而2018年上(shang)半年餐飲(yin)(yin)收(shou)入(ru)達到1.94萬(wan)億(yi)(yi)。

不僅餐飲行業規(gui)模逐年(nian)(nian)上(shang)漲，從(cong)2015年(nian)(nian)開(kai)始，餐飲業保持高于社會(hui)消(xiao)費品零售總(zong)額的增長速(su)度發(fa)展。2017年(nian)(nian)餐飲業在(zai)社會(hui)消(xiao)費品零售總(zong)額中占比(bi)10.8%，發(fa)展潛力巨大。

而在(zai)本(ben)次上榜2018年(nian)餐飲(yin)企(qi)業(ye)100強的品牌中，絕大多數品牌集中在(zai)一(yi)二線城(cheng)市區域，三(san)四線相對(dui)較少(shao)。在(zai)餐品分(fen)布上，中餐連鎖（44個）、火鍋（19個）、簡餐（16個），分(fen)別位列前三(san)。