總體來(lai)看(kan)，云南(nan)的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)，屬(shu)于歷史積淀較厚，地(di)方(fang)民族特色(se)鮮(xian)明，同(tong)時受多種(zhong)外來(lai)文(wen)化(hua)的(de)影(ying)響，而文(wen)化(hua)發育(yu)程度較低、較典型的(de)邊疆(jiang)區(qu)(qu)域性(xing)飲食(shi)文(wen)化(hua)。云南(nan)地(di)區(qu)(qu)的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)既反(fan)映出鮮(xian)明的(de)邊疆(jiang)地(di)方(fang)特色(se)，同(tong)時又(you)有明顯的(de)民族特點，這兩種(zhong)情況在(zai)各地(di)摻雜、結合(he)在(zai)一起(qi)；在(zai)云南(nan)的(de)大部分地(di)區(qu)(qu)，很難(nan)說(shuo)究竟是哪種(zhong)因素占據(ju)了主導地(di)位。還(huan)有一點值得(de)注意，即(ji)云南(nan)各地(di)漢族的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)，在(zai)全(quan)省的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)中(zhong)占有重(zhong)要比重(zhong)，若(ruo)簡單地(di)把云南(nan)的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)說(shuo)成是以少(shao)數(shu)民族特色(se)為主的(de)飲食(shi)文(wen)化(hua)，顯然(ran)與事實不符(fu)。

因(yin)此，云(yun)南的(de)飲(yin)食(shi)文(wen)化，不能(neng)簡單地(di)以地(di)州行政區劃(hua)為標準(zhun)來(lai)(lai)劃(hua)分(fen)(fen)，也不能(neng)按照云(yun)南各民(min)(min)族(zu)尤其是(shi)少數民(min)(min)族(zu)的(de)分(fen)(fen)布來(lai)(lai)劃(hua)分(fen)(fen)。較妥當的(de)辦法，是(shi)以地(di)域(yu)為基礎大致劃(hua)分(fen)(fen)為若干(gan)區域(yu)，而各地(di)民(min)(min)族(zu)飲(yin)食(shi)文(wen)化方(fang)面的(de)特色，也是(shi)劃(hua)分(fen)(fen)時(shi)應充(chong)分(fen)(fen)考(kao)慮的(de)一個(ge)因(yin)素(su)。