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一、鍋鏟什么材質好

鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，又(you)稱炒(chao)鏟(chan)(chan)(chan)、炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)烹飪(ren)使(shi)用(yong)(yong)(yong)到(dao)廚(chu)具之一，其作用(yong)(yong)(yong)主要(yao)就是(shi)(shi)作為廚(chu)具幫(bang)助翻(fan)炒(chao)食(shi)材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里(li)的食(shi)物受熱(re)均勻，調味更加快速方(fang)便；此外，在煮飯(fan)的時(shi)候(hou)，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)也(ye)可以(yi)用(yong)(yong)(yong)來攪米、起(qi)飯(fan)、鏟(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的材質眾多(duo)，常(chang)見(jian)的主要(yao)有(you)(you)四種：1、硅(gui)(gui)(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，采用(yong)(yong)(yong)環(huan)保食(shi)品(pin)級硅(gui)(gui)(gui)(gui)膠制成，優點是(shi)(shi)環(huan)保綠色，款式(shi)新穎，顏(yan)色多(duo)樣化，簡約(yue)大方(fang)又(you)實用(yong)(yong)(yong)，而(er)且對(dui)于各種食(shi)材都可以(yi)不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)過(guo)清洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)安全，高溫也(ye)不(bu)(bu)會使(shi)其變形、釋(shi)放有(you)(you)毒有(you)(you)害(hai)的物質，還能釋(shi)放鐵(tie)、鉻、錳等對(dui)人體有(you)(you)益(yi)的微量元(yuan)素。3、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的手(shou)感好(hao)，隔熱(re)性(xing)也(ye)很好(hao)，是(shi)(shi)多(duo)功(gong)能鏟(chan)(chan)(chan)，但在使(shi)用(yong)(yong)(yong)過(guo)程中容易發黑或發焦(jiao)，耐腐蝕(shi)性(xing)、耐磨(mo)性(xing)并不(bu)(bu)是(shi)(shi)很好(hao)。4、鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳統金(jin)屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的代表，能提(ti)供一些鐵(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)過(guo)容易生銹，而(er)且傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)同材質的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)各有(you)(you)各的好(hao)處，一般來說，炒(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)子宜選擇安全好(hao)用(yong)(yong)(yong)的，如果是(shi)(shi)一般的炒(chao)菜(cai)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)(yong)(yong)鋼(gang)(gang)(gang)鏟(chan)(chan)(chan)、木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)或者硅(gui)(gui)(gui)(gui)膠都可以(yi)；不(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建議使(shi)用(yong)(yong)(yong)木(mu)鏟(chan)(chan)(chan)或硅(gui)(gui)(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)。

二、鍋鏟怎么用

鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是(shi)家庭(ting)烹飪常(chang)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)廚具，它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)使用(yong)(yong)有正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)：1、使用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)時(shi)，手心朝上(shang)(shang)，用(yong)(yong)手掌控(kong)制好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)朝著(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)個方向(xiang)有順序的(de)(de)(de)(de)(de)(de)翻(fan)炒(chao)(chao)食(shi)材，并(bing)且力(li)(li)度(du)保持適(shi)中，炒(chao)(chao)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)力(li)(li)度(du)以把(ba)菜(cai)翻(fan)離鍋(guo)(guo)(guo)底(di)為(wei)佳(jia)，如果有腕力(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話還(huan)可(ke)以配合左手一(yi)起(qi)晃動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注意(yi)要避免(mian)把(ba)菜(cai)弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是(shi)。2、下鏟(chan)(chan)時(shi)不(bu)要太急，要有耐心，沿(yan)著(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)材。3、撒調味品時(shi)，將調料放在(zai)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)上(shang)(shang)，液體調料沿(yan)著(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)(guo)邊淋入，粉狀的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味品則倒(dao)在(zai)食(shi)材上(shang)(shang)，然后翻(fan)炒(chao)(chao)均(jun)勻即(ji)可(ke)。4、炒(chao)(chao)完后，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)鏟(chan)(chan)起(qi)菜(cai)肴，盛(sheng)盤即(ji)可(ke)。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)靈(ling)活運用(yong)(yong)離開不(bu)了平(ping)時(shi)經驗的(de)(de)(de)(de)(de)(de)累(lei)積，平(ping)時(shi)多多練習就能(neng)用(yong)(yong)好鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，烹飪出自(zi)己喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美食(shi)。

三、木鍋鏟的好處和害處

木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋鏟(chan)是比(bi)(bi)較常用的(de)(de)一種，這種材質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)鍋鏟(chan)優點和缺點都比(bi)(bi)較明顯(xian)：1、木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋鏟(chan)相對不(bu)銹鋼鍋鏟(chan)和鐵鍋鏟(chan)等(deng)金屬鍋鏟(chan)，質(zhi)(zhi)(zhi)地略軟(ruan)，使用時對鍋具損傷較小，對不(bu)粘鍋的(de)(de)涂層刮花也會減少很(hen)多，不(bu)易傷鍋；而(er)且木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋鏟(chan)的(de)(de)隔(ge)熱性不(bu)錯，用起來比(bi)(bi)較舒服。2、木(mu)鍋鏟(chan)的(de)(de)缺點主要是由于工藝問題(ti)，一般只能做成直柄的(de)(de)，對于中式烹飪翻炒來說不(bu)夠靈巧；另外，木(mu)質(zhi)(zhi)(zhi)鍋鏟(chan)需要注(zhu)意(yi)清洗和保(bao)養，不(bu)然會容(rong)易發黑或(huo)發焦，而(er)且不(bu)注(zhu)意(yi)清洗或(huo)長(chang)時間(jian)不(bu)用的(de)(de)話(hua)還會發霉。總(zong)的(de)(de)來說，木(mu)鍋鏟(chan)還是比(bi)(bi)較好用的(de)(de)一種鍋鏟(chan)。

四、鍋鏟怎么選

1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。