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選(xuan)購雞(ji)肉(rou)需(xu)要(yao)注意(yi)(yi)外(wai)(wai)觀和氣味、肉(rou)質和彈(dan)性，以及包裝和標識等(deng)方面。只有選(xuan)擇外(wai)(wai)觀新鮮、肉(rou)質緊實、包裝完好(hao)的雞(ji)肉(rou)，并且在(zai)選(xuan)購時注意(yi)(yi)觀察(cha)標識信息，才能確保選(xuan)購到(dao)優質的雞(ji)肉(rou)。以下(xia)是一(yi)些選(xuan)購雞(ji)肉(rou)時需(xu)要(yao)注意(yi)(yi)的要(yao)點： 

1、外觀(guan)(guan)和(he)氣味： 在(zai)選(xuan)購雞肉(rou)(rou)(rou)時，首先要注(zhu)意觀(guan)(guan)察雞肉(rou)(rou)(rou)的外觀(guan)(guan)和(he)氣味。新鮮的雞肉(rou)(rou)(rou)應該有(you)(you)著天然的粉紅(hong)色，表面(mian)濕潤而有(you)(you)光澤。避免選(xuan)擇(ze)表面(mian)出(chu)現黏液或發(fa)霉的雞肉(rou)(rou)(rou)，這可能是肉(rou)(rou)(rou)質已經變質的跡象。此外，新鮮的雞肉(rou)(rou)(rou)應該沒有(you)(you)異味，而是有(you)(you)著清淡的肉(rou)(rou)(rou)香味道。 

2、肉質(zhi)和(he)彈(dan)(dan)性(xing)： 在選購時，要注意(yi)觸摸雞(ji)(ji)肉的肉質(zhi)和(he)彈(dan)(dan)性(xing)。優質(zhi)的雞(ji)(ji)肉應(ying)該有著緊實的肉質(zhi)，彈(dan)(dan)性(xing)適中，而不是(shi)過(guo)于(yu)松軟或過(guo)于(yu)硬邦(bang)邦(bang)。同時，雞(ji)(ji)肉的切(qie)口應(ying)該清晰而整(zheng)齊，沒有出現過(guo)多的血水或血絲，這表明(ming)雞(ji)(ji)肉是(shi)新鮮的并且保存良好(hao)。 

3、包(bao)(bao)裝和標(biao)識(shi)(shi)： 最后，要(yao)注意查(cha)看雞(ji)肉的包(bao)(bao)裝和標(biao)識(shi)(shi)信(xin)息(xi)。優質的雞(ji)肉通常會(hui)在包(bao)(bao)裝上標(biao)注生產日期、保(bao)質期、生產廠家等(deng)信(xin)息(xi)，以及相(xiang)關的檢驗(yan)檢疫標(biao)志(zhi)。在選(xuan)購時，要(yao)選(xuan)擇包(bao)(bao)裝完好、無(wu)破損的雞(ji)肉，并且注意查(cha)看標(biao)識(shi)(shi)信(xin)息(xi)，確保(bao)雞(ji)肉符合(he)安全(quan)衛生標(biao)準。