玫瑰牛奶慕斯的做法玫瑰牛奶慕斯怎么做

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鮮花和美食，是這世間最美好的事物。當鮮花遇上美食，這場任性的美麗邂逅絕對會讓人沉醉！下面小編和大家分享一道玫瑰牛奶慕斯的做法，一起來看看怎么做好吃的玫瑰牛奶慕斯吧。

用料

雞蛋 2個
牛奶 143g
玉米油 20g
低筋面粉 42g
抹茶粉 3g
奶油奶酪 125g
淡奶油 250g
吉利丁片 10g
FLUFF香草棉花糖 200g
干玫瑰花 適量
砂糖 38g
細砂糖 35g

做法

STEP 01: 抹茶粉加入溫牛奶內，用茶筅拌勻

STEP 02: 加入玉米油攪勻

STEP 03: 篩入低粉

STEP 04: 拌至無干粉后磕入蛋黃

STEP 05: 拌成順滑的蛋黃糊

STEP 06: 蛋清加入檸檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清內

STEP 07: 蛋黃糊和蛋清混合，上下翻拌均勻

STEP 08: 倒入28x28方形烤盤內，輕震去氣泡

STEP 09: 烤箱預熱150度上下火中層30分鐘左右

STEP 10: 制作慕斯層：奶油奶酪室溫軟化，隔溫水打至順滑

STEP 11: 吉利丁片放冷水泡軟，牛奶加至溫熱后加入牛奶內，拌勻后加入奶酪液內，過篩

STEP 12: 淡奶油加砂糖打發至半流動狀，加入拌勻的奶酪液內

STEP 13: 攪拌至順滑無顆粒

STEP 14: 準備一個硅膠堡爾美克模，干玫瑰花捏碎，隨意放入模具內

STEP 15: 將做好的慕斯液裝入裱花袋，擠入模具內

STEP 16: 抹茶戚風蛋糕片放涼，用跟模具大小一樣的圓形切模切出6片圓片

STEP 17: 抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷凍5小時以上

STEP 18: 輕輕托起蛋糕，蛋糕脫模

STEP 19: Fluff香草棉花糖隔水融化

STEP 20: 裝入裱花袋后擠入凹槽內，擠至凹槽的八分滿

STEP 21: 放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了

牛奶甜品店口味甜味玫瑰花

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