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覆盆子拿破侖千層酥怎么做 覆盆子拿破侖千層酥的做法

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覆盆子對于人體來說是很有好處的，經常食用覆盆子有利于抑制細菌，同時還可以起到抗癌的作用呢。它的吃法有很多，那你知道覆盆子拿破侖千層酥嗎？它是怎么做的呢？一起來這里看看覆盆子拿破侖千層酥的做法吧！
用料
  • 千層酥皮 320克-375
  • 糖霜 3大茶匙
  • 香草莢籽 2根香草莢
  • 橙皮屑 1個橙
  • 高脂厚奶油 600ml
  • 橙子味甜酒 200克
  • 覆盆子 200克
做法
STEP 01
把千層酥皮放到烤盤上，在表面篩上一層厚厚的糖粉（分量外的），能夠使酥皮考后變得焦糖化
STEP 02
烤箱預熱220度，先烘烤8分鐘，之后將溫度降低為200度
STEP 03
再烘烤7-12分鐘直到千層酥皮變得酥脆，取出放涼
STEP 04
將香草莢剖開，取出香草莢籽放入碗中
STEP 05
在香草莢籽中加入高脂厚奶油和3大茶匙糖粉，將奶油打發
STEP 06
之后擦入橙皮屑，加入橙味甜酒，將奶油夾餡混合均勻
STEP 07
把奶油夾餡裝入裱花帶中，放入冰箱冷藏備用
STEP 08
將烤好的千層酥皮取出放涼一些，切成3等分，依次作為底層、中層和上層
STEP 09
取底層的千層酥皮，焦糖化的一面朝上，先在盤子上擠一點兒奶油，幫助千層酥皮粘在盤子上，防止滑動
STEP 10
之后在千層酥皮擠上制作好的奶油
STEP 11
在奶油上兩兩并排擺上覆盆子，蓋上中層（焦糖化的一面朝下）
STEP 12
之后重復擠奶油、擺覆盆子，蓋上頂層酥皮之前，要再在覆盆子上擠一層奶油
STEP 13
蓋上頂層千層酥皮，焦糖化的一面朝上，表面撒些糖粉即可
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