馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的(de)有檸檬、香草、焦糖和(he)榛子(zi)等口味。

粉(fen)紅色的有(you)草莓(mei)和西瓜等(deng)口味。

橙色的是百香果和西柚(you)口味。

褐色的有巧克力和(he)咖啡味。

綠(lv)色的是(shi)抹茶和開(kai)心果(guo)味。

紫色的是葡萄味。

黑(hei)色的有巧克(ke)力(li)口味。

不一定。大多數(shu)的(de)馬卡(ka)龍都來(lai)自(zi)法(fa)國秘制(zhi)手法(fa)制(zhi)作(zuo)，為保證馬卡(ka)龍獨特的(de)口味(wei)(wei)，會采用(yong)(yong)原汁原味(wei)(wei)的(de)食材去制(zhi)作(zuo)，而不是簡單的(de)用(yong)(yong)色素去制(zhi)作(zuo)。

大多數(shu)情況(kuang)下，馬卡龍(long)含有脂肪(fang)、碳(tan)水(shui)化合(he)物、蛋白質、纖維素等，具體含量(liang)要看制作原料和(he)體積大小而定(ding)。

馬卡龍(long)是高(gao)熱量食品，有著很好的增肥效果。

馬卡龍含有大量的碳水化(hua)合物，可以達到比較好的抗(kang)衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用(yong)蛋白(bai)、杏(xing)仁粉(fen)白(bai)砂糖(tang)和糖(tang)霜(shuang)制作(zuo)的，原(yuan)材料成本很高。

成功率低：馬卡龍制作的成功或者(zhe)失敗(bai)，其依據標準主要在(zai)外形(xing)，制作失敗(bai)了比較(jiao)高。

工藝繁瑣：正宗的馬卡龍制作耗時(shi)且工藝繁瑣，從準備(bei)材料到完成(cheng)成(cheng)品至少需要十幾(ji)道(dao)工序(xu)。

要注意價(jia)格，一般(ban)都要十元以上(shang)一枚，因為原材(cai)料比(bi)較貴(gui)，便(bian)宜的材(cai)料可能(neng)不夠好。

觀看外表(biao)，馬卡龍外皮(pi)酥脆，里(li)面綿密，有股天(tian)然的(de)杏仁香味，如果有空心的(de)不建議(yi)買。

大品牌(pai)連鎖很多的蛋(dan)糕(gao)店賣(mai)的馬卡龍，一般(ban)會比較靠譜。

網購要(yao)(yao)避免買爆款且不知名(ming)的馬卡龍(long)，要(yao)(yao)么不新鮮，要(yao)(yao)么原料不正(zheng)宗(zong)。

蛋白分3次加入(ru)細砂糖，打成粘稠扎實的(de)蛋白霜。

杏仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖啡(fei)粉(fen)混合后過(guo)篩，分兩次加到蛋白霜里，用(yong)橡(xiang)皮刮刀翻(fan)拌蛋白霜和(he)粉(fen)類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤(kao)箱預熱(re)200到210度，把有馬卡龍的烤(kao)盤放(fang)(fang)烤(kao)箱中層，烤(kao)2-3分鐘(zhong)取出(chu)放(fang)(fang)涼。

烤箱散熱到130度，再次(ci)迅速(su)放入裝(zhuang)有馬卡龍的烤盤，繼續烘烤5分鐘即可(ke)。

買購網美食小(xiao)編提示，馬卡龍表面(mian)可(ke)覆(fu)蓋錫紙，以防(fang)表面(mian)上(shang)烘焙色。

將奶油奶酪室溫軟化，加入咖啡(fei)酒，咖啡(fei)粉拌(ban)勻，再加一點牛奶，稀(xi)稠度(du)可(ke)以(yi)輕松(song)從裱(biao)花(hua)袋中擠出，又能(neng)很好的保(bao)持形狀。將夾餡裝(zhuang)入裱(biao)花(hua)袋內(nei)，擠在一片(pian)馬卡龍上約5g，然后蓋上另一片(pian)馬卡龍，輕按一下即可(ke)。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會(hui)。馬卡(ka)龍在制作過程中會(hui)添加奶油、白糖(tang)等物(wu)質，經(jing)常大量吃(chi)馬卡(ka)龍會(hui)導致體(ti)內所攝入的熱(re)量升高(gao)，而且(qie)轉化成脂(zhi)肪后會(hui)在體(ti)內堆積，就會(hui)出現體(ti)重上(shang)升的現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡(ka)龍+清茶。咬(yao)一口馬(ma)卡(ka)龍，吃下后喝一口清茶，將馬(ma)卡(ka)龍的甜與清茶的苦(ku)澀(se)融合。

馬卡龍+小杯黑咖啡。馬卡龍的(de)甜與咖啡的(de)苦能給味蕾來一次強烈的(de)刺激。

此外，錫蘭(lan)的(de)紅茶、大吉嶺、甚(shen)至煙熏類的(de)鐵觀(guan)音(yin)更能襯托(tuo)馬卡(ka)(ka)龍(long)細致優雅的(de)口舌“觸覺”；如果喜歡甜食，可以(yi)嘗試馬卡(ka)(ka)龍(long)搭配清爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰酒，會出現(xian)豐(feng)富層次的(de)口感。

馬卡龍在零下18℃冷凍保存(cun)，可以(yi)保存(cun)1個月左(zuo)右；如果是(shi)冷藏保存(cun)，僅能保存(cun)1周左(zuo)右。

放在冰箱里冷凍：密(mi)封好放入冰箱冷凍，可最(zui)大限度(du)的保留馬卡(ka)龍的新鮮度(du)和口(kou)感。

放在冰箱里冷藏：吃的時候中間(jian)的醬先(xian)不涂，分開(kai)放(fang)，吃多(duo)少當場涂上去(qu)吃能保(bao)存(cun)更長(chang)時間(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主要用(yong)種(zhong)子繁殖，也可用(yong)扦插和分(fen)根繁殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地(di)下部(bu)可忍受－30℃的(de)低(di)溫；耐(nai)旱怕凍(dong)，在(zai)排水不良或多雨(yu)地(di)區種(zhong)植(zhi)，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容易引(yin)起爛(lan)根。