馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色(se)的有檸檬、香草(cao)、焦糖和榛(zhen)子等(deng)口味。

粉紅(hong)色的有草莓和西瓜等口味。

橙(cheng)色的(de)是百香果和西柚(you)口(kou)味。

褐(he)色的(de)有巧克(ke)力和咖(ka)啡(fei)味(wei)。

綠色的是抹茶和開(kai)心(xin)果味。

紫色(se)的是葡萄味(wei)。

黑色的有巧克力口味(wei)。

不(bu)(bu)一定。大多數的馬卡(ka)龍都來自法國(guo)秘制(zhi)(zhi)手法制(zhi)(zhi)作(zuo)，為保證(zheng)馬卡(ka)龍獨特(te)的口(kou)味，會采用(yong)原汁原味的食材去制(zhi)(zhi)作(zuo)，而不(bu)(bu)是(shi)簡單的用(yong)色素去制(zhi)(zhi)作(zuo)。

大多數(shu)情況下，馬卡(ka)龍含有脂(zhi)肪、碳水化合物、蛋白(bai)質、纖維(wei)素(su)等，具體含量(liang)要看(kan)制作原料和體積大小(xiao)而定。

馬(ma)卡龍是高熱量食品，有著很(hen)好(hao)的增肥效果。

馬(ma)卡龍(long)含有大量的碳水化合物，可以達到比較好的抗(kang)衰老效(xiao)果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬(ma)卡龍用蛋(dan)白、杏(xing)仁粉(fen)白砂糖和糖霜制作的，原(yuan)材料成(cheng)本(ben)很(hen)高(gao)。

成功率低：馬(ma)卡龍制(zhi)(zhi)作的成功或(huo)者失敗，其依據標準主要(yao)在(zai)外形，制(zhi)(zhi)作失敗了比較高。

工藝繁瑣：正(zheng)宗的(de)馬卡龍制作(zuo)耗時(shi)且工(gong)藝繁瑣，從準備材料到完成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)品至少(shao)需(xu)要(yao)十(shi)幾(ji)道工(gong)序。

要注(zhu)意(yi)價格(ge)，一(yi)般都(dou)要十元以(yi)上一(yi)枚，因為原(yuan)材料比較貴(gui)，便宜的材料可(ke)能(neng)不(bu)夠好(hao)。

觀(guan)看外表(biao)，馬卡龍外皮酥脆(cui)，里面綿(mian)密，有股天然(ran)的(de)杏仁香味，如果(guo)有空心的(de)不(bu)建議買。

大(da)品牌連鎖很多的蛋糕(gao)店(dian)賣的馬卡龍，一般會(hui)比較靠譜(pu)。

網購要(yao)避免買爆(bao)款且不知名(ming)的(de)馬卡龍，要(yao)么(me)不新鮮(xian)，要(yao)么(me)原料不正宗。

蛋白(bai)分3次加入細砂糖，打成粘稠(chou)扎實的蛋白(bai)霜。

杏(xing)仁粉(fen)，糖粉(fen)，咖(ka)啡粉(fen)混合(he)后(hou)過篩，分兩次加到蛋(dan)白(bai)霜里，用橡皮刮刀(dao)翻拌蛋(dan)白(bai)霜和(he)粉(fen)類(lei)。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱預熱200到210度，把有馬卡(ka)龍的烤盤放(fang)烤箱中層，烤2-3分鐘取出(chu)放(fang)涼(liang)。

烤箱散熱到130度(du)，再(zai)次(ci)迅速放入裝有馬卡(ka)龍(long)的烤盤，繼續烘(hong)烤5分(fen)鐘即可。

買購網(wang)美食小編提示，馬卡龍表面可覆蓋錫紙，以防表面上(shang)烘焙色。

將(jiang)奶油(you)奶酪室溫軟化，加(jia)入咖啡(fei)酒，咖啡(fei)粉拌勻，再加(jia)一(yi)點(dian)牛奶，稀稠(chou)度可以輕松從裱(biao)花袋中擠出(chu)，又能很(hen)好的保持(chi)形狀。將(jiang)夾(jia)餡裝(zhuang)入裱(biao)花袋內，擠在一(yi)片馬(ma)卡龍(long)上約5g，然(ran)后蓋上另一(yi)片馬(ma)卡龍(long)，輕按一(yi)下即可。

【櫻花馬卡龍的做法】【熊貓馬卡龍的做法】【星空馬卡龍的做法】【抹茶馬卡龍的做法】

大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會(hui)(hui)。馬卡龍在制作過程中會(hui)(hui)添加奶油、白糖等物(wu)質，經常大量吃馬卡龍會(hui)(hui)導致體內所攝入的(de)熱量升高，而且轉化成脂(zhi)肪后會(hui)(hui)在體內堆積(ji)，就會(hui)(hui)出現體重(zhong)上升的(de)現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬(ma)卡(ka)龍+清(qing)(qing)茶。咬一口馬(ma)卡(ka)龍，吃下(xia)后喝一口清(qing)(qing)茶，將(jiang)馬(ma)卡(ka)龍的(de)甜與清(qing)(qing)茶的(de)苦澀(se)融合。

馬卡龍(long)+小(xiao)杯黑咖啡。馬卡龍(long)的甜(tian)與咖啡的苦能給(gei)味蕾來一次強烈的刺激。

此外，錫(xi)蘭的(de)紅茶、大吉(ji)嶺、甚(shen)至煙熏(xun)類的(de)鐵觀音更能襯托馬卡龍(long)細致優(you)雅的(de)口(kou)舌“觸覺(jue)”；如果喜歡(huan)甜(tian)食(shi)，可以嘗試馬卡龍(long)搭配清爽的(de)甜(tian)酒，甚(shen)至冰酒，會出現(xian)豐富層次的(de)口(kou)感。

馬卡龍在(zai)零(ling)下18℃冷凍(dong)保存(cun)，可以保存(cun)1個月左右；如果(guo)是(shi)冷藏(zang)保存(cun)，僅能保存(cun)1周左右。

放在冰箱里冷凍：密封好放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍，可(ke)最大限度(du)的(de)保留馬卡龍的(de)新鮮度(du)和口感。

放在冰箱里冷藏：吃的(de)時候中間(jian)的(de)醬先(xian)不涂(tu)，分開放，吃多少(shao)當場涂(tu)上去吃能保存更長時間(jian)。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃(huang)芩主(zhu)要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插(cha)和分根繁殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水不良或多(duo)雨地區種(zhong)植(zhi)，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容(rong)易(yi)引起爛(lan)根。