堡(bao)爾美克抹茶蛋糕的做(zuo)法：

【主料】：雞蛋3個 低(di)粉(fen)(fen)80克(ke)(ke) 白砂糖80克(ke)(ke) 淡(dan)奶(nai)油60克(ke)(ke) 色拉(la)油30克(ke)(ke) 抹茶粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)

【輔料】：原味酸(suan)奶(nai)90克(ke)(ke) 奶(nai)油奶(nai)酪75克(ke)(ke) 牛奶(nai)30克(ke)(ke) 細砂糖30?5克(ke)(ke) 淡奶(nai)油50克(ke)(ke) 吉利丁粉5克(ke)(ke) 冰(bing)水25ml

步驟：

1.堡爾(er)美克模具每個角(jiao)落都刷(shua)上黃油

2.淡奶油跟(gen)色拉油混合，過(guo)篩抹茶粉，翻拌(ban)混合均(jun)勻

3.雞蛋(dan)：蛋(dan)白(bai)跟蛋(dan)黃分(fen)離，蛋(dan)白(bai)分(fen)三(san)次加入(ru)白(bai)砂(sha)糖打(da)成：硬性發泡

4.加入蛋黃，打蛋器低速打兩分鐘，打成有點(dian)流(liu)動性的狀態

5.低粉過(guo)篩(shai)到蛋(dan)糊里，翻(fan)拌混合均(jun)勻

6.把抹茶糊，倒入面(mian)糊里，翻拌混合(he)均勻

7.倒入模具，8分滿，高處震出(chu)氣泡

8.烤(kao)箱提(ti)前預熱(re)170度(du)，烤(kao)制(zhi)20-25分鐘

9.把事(shi)先軟化的奶油奶酪(lao)加白砂糖30g用(yong)打蛋器打至順滑(hua)

10.加入酸奶混(hun)(hun)合(he)均(jun)勻。加入牛奶混(hun)(hun)合(he)均(jun)勻

11.淡奶油加入配方白砂(sha)糖5克打蛋器(qi)打發好

12.吉利丁粉(fen)用(yong)冰水泡(pao)開(kai)，不需要攪(jiao)拌。等泡(pao)好的吉利丁粉(fen)，用(yong)熱(re)水融化至液體

13.趁熱把吉利丁溶液倒入之前(qian)的糊里，混合(he)均(jun)勻。

14.蛋糕體烤好倒(dao)扣，震幾下脫模(mo)，等涼(liang)了倒(dao)入酸奶慕斯，七分滿，冷(leng)藏3-4小時

15.可以憑自己想象，加入(ru)各(ge)種(zhong)水(shui)果，干花，麥(mai)片(pian)，巧(qiao)克力(li)，都是很(hen)美膩的