堡(bao)爾美克抹茶(cha)蛋糕的做法：

【主料(liao)】：雞(ji)蛋(dan)3個 低(di)粉80克(ke) 白砂(sha)糖80克(ke) 淡奶油(you)60克(ke) 色(se)拉油(you)30克(ke) 抹(mo)茶粉15克(ke)

【輔(fu)料】：原味酸(suan)奶(nai)90克(ke) 奶(nai)油奶(nai)酪75克(ke) 牛奶(nai)30克(ke) 細(xi)砂糖30?5克(ke) 淡奶(nai)油50克(ke) 吉利(li)丁粉5克(ke) 冰水25ml

步驟：

1.堡(bao)爾美克(ke)模具每個角(jiao)落都刷(shua)上黃油(you)

2.淡奶油(you)跟色(se)拉油(you)混合，過(guo)篩抹茶粉，翻拌混合均(jun)勻

3.雞蛋(dan)：蛋(dan)白(bai)跟蛋(dan)黃分離，蛋(dan)白(bai)分三(san)次加入白(bai)砂糖打(da)成：硬性發(fa)泡

4.加(jia)入(ru)蛋(dan)黃(huang)，打(da)(da)蛋(dan)器低速打(da)(da)兩分鐘，打(da)(da)成(cheng)有(you)點(dian)流動(dong)性的狀態

5.低粉過(guo)篩到蛋糊(hu)里(li)，翻(fan)拌混合均勻

6.把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均勻(yun)

7.倒入模具，8分滿，高處震(zhen)出氣泡(pao)

8.烤(kao)箱提前預熱(re)170度，烤(kao)制(zhi)20-25分鐘

9.把事先(xian)軟化的奶(nai)油奶(nai)酪加白砂糖30g用打(da)蛋(dan)器打(da)至順滑

10.加入酸(suan)奶混(hun)合(he)均勻(yun)。加入牛(niu)奶混(hun)合(he)均勻(yun)

11.淡奶(nai)油加(jia)入配方(fang)白砂糖(tang)5克(ke)打(da)蛋器打(da)發(fa)好

12.吉利丁粉(fen)用冰水(shui)泡開，不(bu)需(xu)要(yao)攪拌。等(deng)泡好的(de)吉利丁粉(fen)，用熱水(shui)融化(hua)至液體

13.趁熱把(ba)吉利(li)丁溶液倒入之前的糊里，混合均勻(yun)。

14.蛋(dan)糕體烤(kao)好倒扣，震幾下脫模，等涼(liang)了倒入(ru)酸(suan)奶(nai)慕斯(si)，七分滿，冷(leng)藏3-4小時

15.可(ke)以憑自己(ji)想象，加(jia)入(ru)各種水果(guo)，干花，麥片，巧克(ke)力，都是很美膩的