泡雞爪的做法：

【主料】：雞爪(zhua)1斤 蒜頭一整顆 紅(hong)指椒3個

【輔料(liao)】：醬油100毫升(sheng)(sheng) 醋60毫升(sheng)(sheng) 芝(zhi)麻油60毫升(sheng)(sheng)

步驟：

1.雞爪 去指甲(jia) 對(dui)半切，洗凈備(bei)用

2.水燒開 雞爪下去煮(zhu)到水開，中途(tu)不時(shi)攪拌

3.水開后用筷子(zi)插一下，肉(rou)多的地方插得進(jin)入就是熟了

4.煮熟的(de)雞(ji)爪撈(lao)到(dao)事先準(zhun)備好的(de)冷水中，用冷水一直沖到(dao)雞(ji)爪冷卻

5.冷卻好的(de)雞爪(zhua)撈到干(gan)凈的(de)盆(pen)里(li)，倒(dao)入所有調料

6.放置(zhi)一晚(wan)就(jiu)可以食(shi)用(yong)了

小貼士：

1.調(diao)味后放冰箱冷藏一(yi)(yi)晚，過程中翻(fan)一(yi)(yi)下面讓(rang)所有雞(ji)爪都(dou)泡到湯汁，這樣雞(ji)爪Q彈有嚼(jiao)勁(jing)。