椒味海鱸魚的做法椒味海鱸魚怎么做

本文章由注冊用戶芝士球球上傳提供 2024-03-24 評論 0

椒鹽海鱸魚是一道家常菜，老少咸宜，主要材料為1條海鱸魚。椒味海鱸魚怎么做？今天小編就來和大家分享這道椒味海鱸魚的做法，一起來看看吧。

用料

海鱸魚 1條
黃酒適量
食鹽適量
生姜適量
花椒粒 適量
食用油適量
熟芝麻 適量

做法

STEP 01: 海鱸魚去內臟，刮鱗，清洗干凈

STEP 02: 鱸魚去頭尾，中斷切1厘米厚的片，放在盆中，再加入鹽，黃酒，姜片抓勻，煨30分鐘

STEP 03: 花椒粒在鍋中干炒至焦黃色，放涼，搟成末，再加入鹽和熟芝麻混合成芝麻鹽蘸料

STEP 04: 煨好的魚片放在廚房紙上，吸去上面的水份

STEP 05: 鍋中油燒至6成熱，放入魚片炸制兩面金黃

STEP 06: 撈出放廚房紙上，吸去上面的油脂

STEP 07: 蘸上芝麻鹽美美的享用吧

小貼士

1、炒(chao)至花椒(jiao)時，焦黃就可以了(le)，千萬(wan)不要炒(chao)糊(hu)(hu)了(le)，炒(chao)糊(hu)(hu)了(le)就沒有麻(ma)麻(ma)的口感了(le)。

2、炸(zha)魚片時(shi)，油(you)溫要(yao)略(lve)高些，魚片才不(bu)會粘鍋，下(xia)入(ru)魚塊(kuai)先不(bu)要(yao)著急翻動，要(yao)等魚塊(kuai)定形再翻面。

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