桃李

達利園

盼盼食品

曼可頓

嘉頓

賓堡

泓一

豪士

卡爾頓

味出道

菠蘿油怎么做菠蘿油家常做法大全

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2025-01-06 評論 0

菠蘿油是由香港特色食品菠蘿包發展而來的食品，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的黃油所組成。香港很多茶餐廳都會供應這種食品，搭配咖啡、奶茶作為下午茶餐或早餐。很多朋友想知道菠蘿油怎么做，那么下面就一起來看看吧！

用料

高筋面粉 300克
牛奶 135克
黃油 60克
奶粉 32克
食鹽 2.5克
白砂糖 40克
酵母 5克
糖粉 25克
蜂蜜 3克
雞蛋 10克（雞蛋液）
低筋面粉 55克
小蘇打 0.5克
黃油 12片（咸味黃油片）

做法

STEP 01: 廚師機安裝面團鉤，攪拌桶內加入除黃油外的所有食材

STEP 02: 開啟2檔，攪拌均勻，約2分鐘，換4檔，攪打約10分鐘，加入黃油，繼續攪打

STEP 03: 取出打好的面團，在操作臺上整理至光滑的圓形

STEP 04: 放入攪拌桶中，蓋保鮮膜在30℃的環境中，醒發約45分鐘使面團體積增至 1.5倍大

STEP 05: 將醒發好的面團切割成100克/份，共6份，6份面團整理成圓形

STEP 06: 室溫松弛15分鐘，再次整形成圓形

STEP 07: 在30℃的環境中，醒發約45分鐘，使面團體積增至2倍大

STEP 08: 面團發酵同時，廚師機安裝軟邊攪拌漿

STEP 09: 攪拌桶內加入糖粉、黃油，開啟2檔，攪拌均勻

STEP 10: 約5分鐘后，將所有粉類食材過篩

STEP 11: 加入攪拌桶，2檔，攪拌混合均勻，約2分鐘

STEP 12: 取出揉搓成圓柱形，包裹保鮮膜，制成菠蘿酥皮，放入冰箱冷藏，待用

STEP 13: 組合烤箱預熱至190℃

STEP 14: 取出冷藏內的菠蘿酥皮壓成扁平

STEP 15: 覆蓋在醒發好的面團頂部，用刮刀劃上十字紋路

STEP 16: 再刷上一層蛋黃液放入，預熱好的烤箱，180℃烘烤約15分鐘

STEP 17: 烤好的菠蘿包乘熱，攔腰橫切一個開口，夾入1—2片1cm厚的咸味黃油片，即可食用

黃油面包甜品店調料調味面包糕點

關聯文章推薦

加載更多

網站提醒和聲明

本站(zhan)為注(zhu)冊(ce)用戶提供信息存儲空間服(fu)務，非“MAIGOO編(bian)(bian)輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編(bian)(bian)輯員”上傳(chuan)提供的文章/文字均是注(zhu)冊(ce)用戶自主發(fa)布(bu)上傳(chuan)，不(bu)代表本站(zhan)觀點，版權(quan)歸原作(zuo)者所有，如有侵權(quan)、虛假(jia)信息、錯誤信息或任何問題，請及時聯系我們，我們將在第一時間刪(shan)除(chu)或更正。申請刪除>> 糾錯>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相關信息(xi)的知識(shi)產權(quan)歸(gui)網(wang)站方所(suo)有(包括(kuo)但不限(xian)于(yu)文字、圖(tu)片、圖(tu)表、著作權(quan)、商標權(quan)、為(wei)用戶提(ti)供的商業信息(xi)等)，非經許可不得抄襲或(huo)使用。

提交說明：快速提交發布>> 提交美圖地址>> 注冊登錄>>

贊

踩

發表評論

您還未登錄，依《網絡安全法》相關要求，請您登錄賬戶后再提交發布信息。點擊登錄>>如您還未注冊，可，感謝您的理解及支持！

最新(xin)評論

暫無評論

芒果视频

菠蘿油怎么做 菠蘿油家常做法大全

菠蘿油怎么做菠蘿油家常做法大全