肉松面包準備食材

高筋(jin)面粉　 250克

干酵母　　 3克

牛(niu)奶　　? ?160ML

肉(rou)松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克(ke)

綿白糖　? ? ?20克

無鹽黃油　 20克

蛋(dan)液　　? ? 適(shi)量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀預(yu)先裝好，把牛奶(nai)倒進面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉中間挖個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和(he)綿白糖(tang)。

第4步

倒入黃油。蓋(gai)上機蓋(gai)，啟動開關。

第5步

面(mian)包(bao)機(ji)工作(zuo)1個半小時(shi)后，蜂鳴器響起時(shi)，面(mian)團就發酵好了。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋(gai)上一塊濕布，靜置(zhi)10分(fen)鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包包子一樣，將肉松包在面團里，捏緊封口處，再用手調整一下整體的形(xing)狀。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面包表面劃(hua)上三刀，放在(zai)30度左右的環境下醒發(fa)30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入(ru)預熱(re)到180度的烤箱烘(hong)焙10分鐘，發現表面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤(kao)好的(de)面包，立即取出。

第11步

放置烤架上(shang)冷卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘(hong)烤過程中(zhong)，面包上色(se)后在表(biao)面加蓋(gai)一(yi)層錫紙(zhi)可以起到防(fang)止上色(se)過深的作用。

2、內(nei)餡除(chu)了(le)肉松，也可以用各式(shi)果醬或自己喜歡的餡料替代。