肉松面包準備食材

高筋(jin)面粉　 250克

干酵母　　 3克

牛奶　　? ?160ML

肉松　　? ? 25克

鹽　　? ? ? ? ?3克

綿白糖　? ? ?20克

無鹽(yan)黃(huang)油　 20克

蛋(dan)液　　? ? 適量

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肉松面包的做法詳細步驟

第1步

稱重好各種材料。攪拌刀(dao)預先裝好，把牛奶倒(dao)進面包桶。

第2步

輕輕向桶內加入高筋面粉。在面粉中間挖(wa)個小坑。

第3步

將干酵母倒入小坑內。加入鹽和綿白糖(tang)。

第4步

倒入黃油。蓋上機(ji)蓋，啟動開關。

第5步

面(mian)(mian)包機工作(zuo)1個半小時(shi)后，蜂(feng)鳴器(qi)響起(qi)時(shi)，面(mian)(mian)團就發(fa)酵好了(le)。

第6步

取出面團，等分為5份，揉成小圓球。蓋上一塊濕(shi)布，靜置(zhi)10分鐘。

第7步

取一個小面團，搟成圓片，取5克肉松放置圓片上。像包包子一(yi)樣，將肉松包在面團里(li)，捏緊封口處，再用手(shou)調(diao)整一(yi)下(xia)整體的形狀(zhuang)。

第8步

面團包好后，封口處向下放在烤盤上。面包表面劃(hua)上三刀(dao)，放(fang)在30度左右的環境下(xia)醒發30分鐘。

第9步

表面刷上蛋液。放入(ru)預(yu)熱到180度的烤箱烘焙10分鐘，發(fa)現表面上色。

第10步

加蓋錫紙，濕度調到160度，再烘焙8-10分鐘。烤(kao)好的面包，立(li)即取(qu)出。

第11步

放置烤架上(shang)冷(leng)卻。

肉松面包的做法小貼士

1、烘烤過程中，面包上色(se)(se)后在表面加(jia)蓋一層錫紙可以起到防止(zhi)上色(se)(se)過深的作用。

2、內餡除了肉松(song)，也(ye)可以用各式果醬或(huo)自己喜(xi)歡(huan)的餡料替(ti)代。