金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)中含有(you)較多(duo)的(de)(de)蛋白質及多(duo)糖成分，能夠有(you)效降(jiang)(jiang)低體(ti)內膽固(gu)醇的(de)(de)含量。此外金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)是一種高鉀(jia)低鈉的(de)(de)食品(pin)，所以也可以有(you)效控(kong)制血脂，從(cong)而有(you)不錯(cuo)的(de)(de)降(jiang)(jiang)血脂、降(jiang)(jiang)膽固(gu)醇作用。

食用(yong)金(jin)(jin)針菇還有養肝護肝的(de)作用(yong)，平時喝酒比較多、頻繁(fan)熬(ao)夜、喜歡(huan)抽煙的(de)人群可以適量(liang)食用(yong)金(jin)(jin)針菇來養肝護肝，有不錯的(de)保(bao)健效果。

金針菇中含有較多的粗纖維，能夠增加胃腸的運動，促進消化，同時金針菇還能增強人體的生物活性，所以有促進新陳代謝的作用。詳細>>

金(jin)針菇中(zhong)含有(you)大(da)量的粗纖維(wei)，比較難以被人體(ti)消化(hua)吸(xi)收(shou)，所以如果經常吃金(jin)針菇或(huo)是食用量過(guo)多的話，有(you)可能會影響腸胃吸(xi)收(shou)功(gong)能，從而導致便秘(mi)。

金(jin)針菇偏寒(han)(han)，如(ru)果吃得太多了或者是經常(chang)(chang)吃的(de)話，是有可能導致脾胃虛寒(han)(han)的(de)，女性如(ru)果經常(chang)(chang)吃金(jin)針菇甚至(zhi)還(huan)會導致宮(gong)寒(han)(han)。

在挑選(xuan)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)時候可以看看金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色(se)，如果(guo)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色(se)看起來(lai)已經發(fa)黃、沒有色(se)澤了(le)，一般代表它的(de)質量(liang)不怎么樣(yang)，最好不要(yao)購買。優質的(de)金(jin)針(zhen)菇(gu)(gu)應(ying)該色(se)澤鮮(xian)亮，顏色(se)為乳白色(se)或白色(se)。

菇帽(mao)也就(jiu)是(shi)金針(zhen)菇頂部(bu)那個小帽(mao)子的(de)部(bu)位，如果金針(zhen)菇的(de)菇帽(mao)裂開或(huo)是(shi)有黃斑的(de)話(hua)，一(yi)般就(jiu)是(shi)已經(jing)壞(huai)掉的(de)金針(zhen)菇，最好不要購買。

菌蓋(gai)(gai)越大的金針(zhen)菇往(wang)往(wang)會更加好吃一點，所(suo)以(yi)在選購金針(zhen)菇的時候也可以(yi)看看菌蓋(gai)(gai)的大小，盡(jin)量選擇菌蓋(gai)(gai)大一點的。

金針菇的菌柄并不是越細長越好，一般來說金針菇的菌柄在12公分左右是比較好的，因為太長的菌柄特別不容易消化，我們在選購的時候還是要選短一點的比較好。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身(shen)手的時候了，然(ran)而(er)面對五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五花八(ba)門的(de)商品、參差(cha)不(bu)(bu)齊的(de)價(jia)格卻不(bu)(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗，這樣會比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇，然后倒入適量清水，用手在塑料袋的外面來回揉搓，這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話，可以在進行正式烹飪之前，用開水燙一下，這樣也能讓金針菇變干凈。詳細>>

新鮮的金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)一般要煮六到(dao)七分鐘才能(neng)熟，如果只是把金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)焯水，之后(hou)還需要加熱(re)的話，可以只煮兩到(dao)三分鐘，但(dan)一定要進行(xing)后(hou)續加熱(re)，否(fou)則會引(yin)起(qi)金針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)中毒。

首先看(kan)(kan)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色，如果金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)顏色已經開(kai)(kai)始有(you)點(dian)發(fa)黃(huang)、沒(mei)有(you)色澤的(de)話，多半(ban)是壞(huai)掉(diao)了；然后(hou)也(ye)可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽(mao)，如果金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)的(de)菇(gu)(gu)帽(mao)已經裂(lie)開(kai)(kai)的(de)話，也(ye)代表它(ta)不新(xin)鮮了；最后(hou)可以看(kan)(kan)看(kan)(kan)菇(gu)(gu)帽(mao)上有(you)沒(mei)有(you)小(xiao)(xiao)黃(huang)點(dian)，如果菇(gu)(gu)帽(mao)有(you)小(xiao)(xiao)黃(huang)點(dian)的(de)話，一(yi)般代表金(jin)針(zhen)(zhen)菇(gu)(gu)被人為(wei)噴水營造出一(yi)種新(xin)鮮的(de)假象，其(qi)實它(ta)早就不新(xin)鮮了。

金針菇(gu)中含有真菌多糖物(wu)質，這(zhe)種(zhong)物(wu)質耐(nai)酸(suan)、耐(nai)堿、耐(nai)消化酶，所以(yi)在(zai)食(shi)用后(hou)不(bu)(bu)容(rong)易(yi)被(bei)消化。同時，因為金針菇(gu)比(bi)較細(xi)滑，所以(yi)我們(men)往(wang)(wang)往(wang)(wang)來不(bu)(bu)及(ji)咀嚼就(jiu)吞食(shi)下去了，這(zhe)樣(yang)就(jiu)更加不(bu)(bu)容(rong)易(yi)被(bei)消化掉。

金針菇的(de)保存時(shi)間一(yi)般是5天(tian)左(zuo)(zuo)右，如果(guo)用保鮮(xian)袋裝起(qi)來(lai)之后放在(zai)冰(bing)箱冷藏室可以保存十天(tian)左(zuo)(zuo)右，如果(guo)想(xiang)要保存更長時(shi)間的(de)話，可以聚丙烯塑料膜包起(qi)來(lai)，然(ran)后用高(gao)頻抽(chou)氣機密封，放在(zai)1℃環境中可保鮮(xian)20天(tian)。

金針菇并不適合長時間保存，所以購買的時候不要大量購買，以免造成浪費。詳細>>

金針菇(gu)的(de)培(pei)養(yang)料(liao)有(you)(you)很多，比較常見的(de)有(you)(you)木屑培(pei)養(yang)基、棉籽殼培(pei)養(yang)基、甘蔗渣培(pei)養(yang)基和玉米芯培(pei)養(yang)基等，不(bu)管是(shi)什么(me)類型的(de)培(pei)養(yang)基都需(xu)要加入適量(liang)水分，這樣金針菇(gu)才能生(sheng)長發育。

金(jin)針菇(gu)接種后就可以放入(ru)培(pei)養(yang)室，如果是家(jia)庭種植金(jin)針菇(gu)的話(hua)，可以放在(zai)室內溫度(du)比較高的地方，只要(yao)保持溫度(du)在(zai)22℃～25℃左(zuo)右即可。

金(jin)針菇(gu)的(de)菌(jun)(jun)絲長(chang)滿之后(hou)，必須馬上(shang)進(jin)行(xing)搔菌(jun)(jun)（即將表面的(de)老菌(jun)(jun)種刮(gua)掉）處理(li)，以(yi)促進(jin)原基和(he)子實體形成(cheng)。等到子實體長(chang)出來后(hou)，需要(yao)進(jin)行(xing)避光處理(li)，這樣可(ke)以(yi)促進(jin)金(jin)針菇(gu)的(de)菌(jun)(jun)柄生(sheng)長(chang)。

金針菇采收的時候動作要輕，首先輕握菌柄，然后慢慢搖動拔起，一定不要折斷金針菇，也最好不要帶出培養料，因為培養料里面還有金針菇的菌絲，還能繼續長出金針菇。詳細>>

1、每逢(feng)節日活動，就到了網購達人(ren)們(men)大(da)展身手的(de)時候了，然而面(mian)對五花(hua)八(ba)門的(de)商品(pin)、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？

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