★★★
大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的代名詞，它(ta)維生素C含量豐富，能增強人的抵抗力，其實除了維生素C之外，橙(cheng)(cheng)子(zi)還富(fu)含橙(cheng)(cheng)皮(pi)甙(dai)、柚皮(pi)蕓(yun)香甙(dai)、柚皮(pi)甙(dai)、檸檬苦素、那可汀、檸檬酸(suan)、蘋(pin)果酸(suan)。具有生津止(zhi)(zhi)渴、開(kai)胃下氣(qi)的功(gong)效。正(zheng)常(chang)人飯后食橙(cheng)(cheng)子(zi)或飲橙(cheng)(cheng)汁，有解油(you)膩、消積食、止(zhi)(zhi)渴、醒酒(jiu)的作用。橙(cheng)(cheng)子(zi)營養極為(wei)豐富(fu)而全面，老幼皆宜。
1、提高身體免(mian)疫(yi)力。富含維生素C，還含有(you)其他抗氧化物(wu)(wu)質，能提高身(shen)體免疫(yi)力(li)，并有(you)助(zhu)于脂溶性有(you)害物(wu)(wu)質排出體外。
2、防治(zhi)高血壓。橙(cheng)子中(zhong)所富含的(de)(de)維(wei)生素對于增(zeng)強(qiang)機體抵(di)抗力、提(ti)高(gao)(gao)毛(mao)細血(xue)管彈性以及降低血(xue)液中(zhong)的(de)(de)膽固醇有著明顯的(de)(de)作(zuo)用。患(huan)有高(gao)(gao)脂(zhi)血(xue)癥(zheng)、高(gao)(gao)血(xue)壓、動脈硬化(hua)等(deng)病(bing)癥(zheng)的(de)(de)患(huan)者可經(jing)常吃(chi)一(yi)些橙(cheng)子。
3、促進排便。富含(han)纖維素和果膠物質，能夠刺激腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，對于清腸(chang)通便(bian)以及排出體內的有害物質有著明顯(xian)的作用。
4、軟化和(he)保護血管。含量豐富的維生素C和(he)維生素P，能(neng)增強毛細血(xue)(xue)(xue)管的(de)彈性，防止微血(xue)(xue)(xue)管出血(xue)(xue)(xue)，降低血(xue)(xue)(xue)液中(zhong)膽固醇(chun)的(de)含量。
5、緩解孕吐。口(kou)味酸甜(tian)，具有疏肝理(li)氣、健胃祛痰、通乳止(zhi)嘔等功效，十分適合孕媽媽食用。
6、預防膽結石和(he)心(xin)臟病。維生素C可抑制膽(dan)固(gu)醇在肝內轉化為膽(dan)汁酸，減少(shao)膽(dan)結石的發生。另外常(chang)吃橙子還能起到預防心臟病功(gong)效。
在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個以上。一般分為甜橙、臍橙、血橙三個品種。
甜橙系列：有(you)(you)冰糖(tang)橙(cheng)、紅(hong)肉臍(qi)橙(cheng)、褚(chu)橙(cheng)、新(xin)奇(qi)士橙(cheng)、夏(xia)橙(cheng)等。果一般(ban)為圓形，橙(cheng)色，果頂無臍(qi)，或間有(you)(you)圈印。
血橙系列：有塔羅科血(xue)橙、玫瑰血(xue)橙、紅玉血(xue)橙等。是(shi)(shi)橙的變種，但一般比橙還要小，主要因為果(guo)肉(rou)和(he)與汁(zhi)液(ye)因含有花色苷呈紅色而得(de)名(ming)。果(guo)肉(rou)及果(guo)汁(zhi)全呈紫紅色或暗紅色，果(guo)肉(rou)細嫩(nen)多汁(zhi)，具(ju)特殊香味，地中海(hai)地區是(shi)(shi)其起源地和(he)主產地。
臍橙系列：有贛南臍橙、信豐臍橙、尋(xun)烏臍橙。臍橙是贛南臍橙的(de)變異(yi)品種，果實(shi)比(bi)一(yi)般(ban)橙類更(geng)大，一(yi)般(ban)無種子，單性(xing)結食，更(geng)容易剝離(li)。主要特(te)征是果實(shi)中有一(yi)圓錐狀副果，特(te)征為果頂(ding)有臍，即有一(yi)個發育不全(quan)的(de)小果實(shi)包埋(mai)于(yu)果實(shi)頂(ding)部。無核，肉(rou)脆嫩，味(wei)濃甜略酸。
橙子切法一：把橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)放在(zai)案板上，從兩(liang)側切(qie)(qie)(qie)下橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的頭部和尾部；把橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)立起來，象(xiang)削(xue)(xue)蘿(luo)卜一樣削(xue)(xue)去橙(cheng)(cheng)(cheng)皮，切(qie)(qie)(qie)的刀數越(yue)多，橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)就越(yue)省；刀一定要快，否則(ze)不容易切(qie)(qie)(qie)，導致橙(cheng)(cheng)(cheng)汁流(liu)失；削(xue)(xue)好皮后順著橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的紋(wen)路對切(qie)(qie)(qie)成(cheng)兩(liang)半；將對開(kai)后的橙(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)，平(ping)面的一面放在(zai)案板上，然后切(qie)(qie)(qie)成(cheng)片即可。
橙子切法二：如果將刀(dao)順著橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)頭部(bu)(bu)(bu)和尾(wei)部(bu)(bu)(bu)對半切(qie)開(kai)，再繼續切(qie)上一刀(dao)。切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)中間(jian)，有一條白色(se)的(de)(de)(de)硬芯兒，會影響(xiang)口感。所以這(zhe)里有個建議方(fang)法(fa)：橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)頭部(bu)(bu)(bu)和尾(wei)部(bu)(bu)(bu)橫向擺放(fang)，從(cong)中間(jian)切(qie)下(xia)一刀(dao)，再把切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)一半對半切(qie)開(kai)。這(zhe)樣(yang)切(qie)出來的(de)(de)(de)橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)，中間(jian)沒有白色(se)的(de)(de)(de)硬芯，用手輕輕掰開(kai)，可以自然的(de)(de)(de)分(fen)成幾個小瓣。按照(zhao)這(zhe)個方(fang)法(fa)，半個橙(cheng)(cheng)子(zi)(zi)，切(qie)4瓣(ban)，一個橙子，切(qie)8瓣，吃起來比較方便。
1、橙(cheng)汁(zhi)沖米酒(jiu)：將(jiang)鮮橙洗凈去皮，切碎榨汁約半碗，溫熱(re)后沖(chong)入(ru)米酒調(diao)服。
2、橙(cheng)子(zi)煎(jian)：橙子洗干凈，切成4瓣(帶皮)。橙子(zi)放入(ru)鍋中，加入(ru)適量的水。煮開(kai)后加入(ru)一點蜂蜜(mi)調勻即(ji)可(ke)。
3、鹽蒸橙：橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取(qu)出沖洗干凈后切(qie)開頂部，加入(ru)小許鹽用手(shou)摸至均勻(yun)，再用叉子戳幾下，以便鹽能滲入(ru)橙(cheng)肉(rou)內部。把處理好的(de)橙(cheng)子放進碗里，蓋上切(qie)出的(de)頂部。放進鍋中，隔水蒸，大火煮開后轉中火繼續蒸10分鐘即可。
4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除干凈。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克橙汁攪勻，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸20分鐘。
孕婦是(shi)可(ke)以(yi)(yi)吃橙(cheng)子的(de)，并且有以(yi)(yi)下好處：
1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且(qie)易于(yu)吸收，這種(zhong)維生素(su)與(yu)兒童(tong)的(de)智力(li)關系很大。孕婦的(de)膳食中缺乏(fa)維生素(su)C，可(ke)阻礙神經細管向大腦(nao)輸送(song)營養成分(fen)的(de)功能，從而使(shi)大腦(nao)不(bu)能及時得(de)到營養成分(fen)。
2、預防妊娠高(gao)血壓(ya)。含量豐富的維生素C、P，能(neng)增加機體抵抗力，增加毛細(xi)血管的(de)(de)彈性，降低血中(zhong)膽固醇。孕婦(fu)常吃能(neng)夠很好的(de)(de)預防妊娠高血壓。
3、緩解便秘。橙(cheng)子(zi)所(suo)含纖維素和(he)果膠物質(zhi)(zhi)，可促(cu)進腸道蠕(ru)動(dong)。孕婦吃橙(cheng)子(zi)還有利于(yu)清腸通便，排(pai)除體(ti)內有害物質(zhi)(zhi)。
4、緩解孕(yun)吐(tu)、治療(liao)感(gan)冒。橙皮(pi)性味甘(gan)苦而溫(wen)，止咳(ke)化痰功效勝(sheng)過陳皮(pi)，是治療感冒咳(ke)嗽、食欲(yu)不振、胸腹脹(zhang)痛(tong)的(de)良藥。因(yin)此(ci)，孕婦吃橙子不僅能治療感冒，還能促進食欲(yu)，緩(huan)解孕吐。
吃橙(cheng)子(zi)是不會上火(huo)(huo)的，它是敗火(huo)(huo)的水(shui)果。橙(cheng)子(zi)味甘、酸，性涼。具有(you)生(sheng)津止(zhi)渴、開(kai)胃下氣的功(gong)效。但是，橙(cheng)子(zi)吃多(duo)了容易傷肝(gan)氣，發虛熱。所以無論什么水(shui)果適量最重要。
1、吃橙子(zi)先后1小時內不要喝牛(niu)奶(nai)，因為牛(niu)奶(nai)中的蛋白(bai)質遇(yu)到果酸會(hui)凝固，影響消化吸引。
2、不要用(yong)橙(cheng)皮(pi)泡(pao)水飲用(yong)，由于橙(cheng)皮(pi)上一般(ban)都市(shi)有保鮮劑，很難用(yong)水洗凈。
3、吃(chi)完橙子應及時刷牙漱口(kou)，免得對(dui)口(kou)腔牙齒無(wu)害。
4、橙(cheng)子(zi)味美但不要吃(chi)得過(guo)多，如吃(chi)得過(guo)多將有可能患(huan)“胡羅(luo)卜素血癥”。
首(shou)先，橙子并不是(shi)越光(guang)滑越好，進口(kou)橙子往(wang)(wang)往(wang)(wang)表皮(pi)(pi)破孔較多，比(bi)較粗(cu)糙，而(er)經過“美容”之(zhi)后的(de)橙子，則非常光(guang)滑，幾乎沒有破孔；其次，買之(zhi)前，可(ke)以用白餐巾紙最好是(shi)濕(shi)紙巾在(zai)水果(guo)表面擦一(yi)擦，如果(guo)上(shang)了(le)色素，一(yi)般都會在(zai)餐巾紙上(shang)留下顏(yan)色；另外，質佳的(de)橙并不一(yi)定要又(you)圓又(you)大，以中等(deng)大小、香(xiang)濃而(er)皮(pi)(pi)薄的(de)為(wei)佳。橙的(de)臍窩部分不要太大，富有水果(guo)芳香(xiang)者為(wei)佳。
