石榴(liu)酒的做法(fa) 自(zi)制石榴(liu)酒的做法(fa)

一、基本信息

【科(ke) 屬】為石榴科植物石榴的(de)果實(shi)（有甜石榴和酸石榴之分）。

【別 名】安石(shi)榴、金罌、金龐、鐘石(shi)榴、天(tian)漿(jiang)等。

【性(xing)味(wei)歸(gui)經】性(xing)溫，味(wei)甘酸澀；入肺(fei)、腎(shen)、大(da)腸經。

【營養成(cheng)分】每(mei)100克含水(shui)分76．8克，蛋白質1．5克，脂肪(fang)1．6克，碳水化(hua)合物16.8克，熱量88千卡(ka)，粗纖維(wei)2.7克，鈣(gai) 11毫克(ke)，磷105毫克(ke)，鐵O.4毫克(ke)，抗壞血(xue)酸11毫克。此外還含有蘋(pin)果酸(suan)和檸(ning)檬酸(suan)等。

【主要產地(di)】安徽懷(huai)遠、陜(shan)西臨潼、山東棗莊、云南蒙自、新疆和田

二、功效作用

1、廣譜抗(kang)菌(jun)(jun) 石(shi)(shi)榴(liu)皮(pi)中含有多(duo)種生物堿，抑(yi)菌(jun)(jun)試驗證實(shi)，石(shi)(shi)榴(liu)的(de)(de)醇(chun)浸出物及果皮(pi)水煎劑，具有廣譜抗(kang)菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)，其(qi)對金黃色葡萄球菌(jun)(jun)、溶血(xue)性鏈球菌(jun)(jun)、霍(huo)亂弧(hu)菌(jun)(jun)、痢(li)疾桿(gan)菌(jun)(jun)等有明顯的(de)(de)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，其(qi)中對志(zhi)賀氏痢(li)疾桿(gan)菌(jun)(jun)作(zuo)(zuo)用(yong)最強。石(shi)(shi)榴(liu)皮(pi)水浸劑在(zai)試管(guan)內(nei)對各(ge)種皮(pi)膚真菌(jun)(jun)也有不同程度的(de)(de)抑(yi)制作(zuo)(zuo)用(yong)，石(shi)(shi)榴(liu)皮(pi)煎劑還能抑(yi)制流感病(bing)毒。

2、收(shou)斂，澀腸 石榴（酸(suan)者）味酸(suan)，含(han)有(you)按(an)質(zhi)、生物堿、熊果(guo)酸(suan)等，有(you)明(ming)顯的(de)(de)收(shou)斂作用(yong)，能夠澀腸止(zhi)血，加之其具有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)抑菌作用(yong)，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺(yi)精、脫肛(gang)等病(bing)癥的(de)(de)良(liang)品。

3、驅(qu)蟲殺(sha)蟲 石榴皮以及石榴樹根(gen)皮均含有石榴皮堿，對(dui)人(ren)體的(de)寄生蟲有麻醉(zui)作用，是驅(qu)蟲殺(sha)蟲的(de)要藥(yao)，尤其對(dui)絳蟲的(de)殺(sha)滅作用更強，可用于(yu)治療蟲積腹痛、疥癬等。

4、止(zhi)血(xue)，明(ming)目 石(shi)榴花性(xing)味(wei)酸澀而平(ping)，若曬干研末，則具有良好的止(zhi)血(xue)作用，亦能止(zhi)赤白(bai)帶下(xia)。石(shi)榴花泡(pao)水洗眼，尚有明(ming)目效能。

三、制作步驟

1、石榴一顆(ke)一顆(ke)剝出來，別沾到水;

2、把石(shi)榴和冰(bing)糖(tang)一同放入(ru)密封罐，冰(bing)糖(tang)的(de)量為石(shi)榴的(de)1/4左右;

3、倒(dao)入(ru)清酒，或(huo)二鍋(guo)頭、朗姆酒等無色的酒;

4、密封(feng)起(qi)來常溫保存，每隔幾天拿出來晃動使其均勻，并加(jia)速冰糖融化;

5、石榴的顏色會(hui)逐漸融入酒(jiu)中，一般兩周以后即可開始喝(he)，儲存(cun)越久，酒(jiu)體(ti)顏色越漂亮。