燕麥片怎么吃最好

俗話說，民以食為(wei)天。但在大家都解決了(le)吃飽肚子的基本要求(qiu)之后，如何能吃得(de)更好，就是(shi)見仁見智、天外有天了(le)。對于閑暇時間有限卻希望能盡力改善(shan)生(sheng)活品質(zhi)的都市白領朋友們來說，燕麥，這個看上(shang)去(qu)略有生(sheng)疏的名字，突然(ran)成為(wei)了(le)健康食品的首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕(yan)麥(mai)的第一個也是最重要(yao)的就是：請在早餐(can)時(shi)作為主糧食用！當然，對于許多需要(yao)熬(ao)夜加班的白領朋友們來說，一碗燕(yan)麥(mai)粥也是不錯的宵夜選擇。這是由(you)燕(yan)麥(mai)食品本(ben)身的營養特(te)征決定的。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或白面作為(wei)主(zhu)(zhu)食(shi)。從營養學的角度(du)來看(kan)，這(zhe)兩種主(zhu)(zhu)糧(liang)主(zhu)(zhu)要的作用(yong)是提供(gong)足(zu)夠的淀(dian)粉來作為(wei)人體(ti)活動所需熱量(liang)的來源。而燕麥(mai)的獨特(te)之處則在于，它除了含(han)有足(zu)夠的淀(dian)粉之外，更擁有充分的蛋白質和膳(shan)食(shi)纖維供(gong)應：燕麥(mai)中水溶性膳(shan)食(shi)纖維分別是小麥(mai)和玉米的4.7倍和7.7倍。

在早(zao)餐時食(shi)用燕麥作為(wei)主糧，既能(neng)(neng)提供充足熱量(liang)(liang)(liang)、補(bu)充人(ren)體所需的(de)(de)(de)蛋白質，更能(neng)(neng)依靠(kao)膳食(shi)纖(xian)維的(de)(de)(de)獨有功效，控制消(xiao)化(hua)速(su)度的(de)(de)(de)平(ping)穩，協助人(ren)體保持(chi)正常(chang)的(de)(de)(de)血糖水平(ping)，讓消(xiao)化(hua)系統(tong)在其(qi)后的(de)(de)(de)一整(zheng)天里持(chi)續而順(shun)暢地為(wei)人(ren)體提供能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)。早(zao)餐食(shi)用足量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)燕麥，也就為(wei)一整(zheng)天的(de)(de)(de)健康(kang)消(xiao)化(hua)提供了良好的(de)(de)(de)“催化(hua)劑”。

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第二招：清淡爽口是前提

初次嘗(chang)試燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)食品的(de)(de)朋友，可能會感到燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)(de)口味較淡。有(you)的(de)(de)朋友不適應這種清淡口味，會在燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)粥中加入大(da)量(liang)的(de)(de)油(you)鹽姜(jiang)蔥或(huo)葷菜(cai)，或(huo)者放(fang)大(da)量(liang)食糖調味。有(you)朋友認(ren)為，既然我國傳統種植的(de)(de)燕麥(mai)(mai)(mai)(mai)還(huan)有(you)一個“油(you)麥(mai)(mai)(mai)(mai)”的(de)(de)別名，那么它一定是(shi)很“吃油(you)”的(de)(de)食品。

其實，燕麥本身有多個(ge)不同的(de)品(pin)種。我國(guo)傳(chuan)(chuan)統(tong)種植的(de)俗(su)稱“油麥(mai)(mai)”或“莜麥(mai)(mai)”的(de)品(pin)種屬(shu)(shu)于裸燕(yan)麥(mai)(mai)，而目前廣泛(fan)作為早餐主食食用的(de)則屬(shu)(shu)于進口品(pin)種的(de)皮燕(yan)麥(mai)(mai)。從澳洲原產(chan)地所引進的(de)皮燕(yan)麥(mai)(mai)，在營(ying)養物質含量和傳(chuan)(chuan)統(tong)烹(peng)飪方法上，即與(yu)國(guo)產(chan)燕(yan)麥(mai)(mai)有一定的(de)差(cha)異(yi)。

皮燕(yan)(yan)麥本身(shen)的(de)(de)清爽(shuang)口感(gan)，在它廣為流(liu)行(xing)的(de)(de)歐美(mei)國(guo)家，恰恰是人(ren)們喜愛燕(yan)(yan)麥的(de)(de)理由所在。大量研(yan)究表明，在早餐時(shi)段不宜攝入過(guo)多的(de)(de)油(you)脂(zhi)和無機鹽，而過(guo)量的(de)(de)糖分攝取(qu)則是任何時(shi)段都不可(ke)取(qu)的(de)(de)，這些過(guo)量的(de)(de)調(diao)(diao)劑事實上破壞了燕(yan)(yan)麥調(diao)(diao)整人(ren)體消化(hua)節奏的(de)(de)固有作用，抵消了燕(yan)(yan)麥在活化(hua)人(ren)體心血管、調(diao)(diao)整血糖濃度(du)等方(fang)面的(de)(de)獨特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿(jiang)和(he)少(shao)量的白糖(tang)，喜歡咸味的朋友(you)可以加(jia)一些瘦肉、蔬(shu)菜(cai)和(he)一點鹽。這樣煮(zhu)出來的燕麥粥營養(yang)更為均(jun)衡，也具備了宜人的口(kou)感，足以吊起你早餐(can)的良好胃口(kou)。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)傳統(tong)飲食(shi)文化里，只要是煮(zhu)粥，都(dou)是非常講究火(huo)候的(de)。一(yi)般(ban)認為，粥煮(zhu)得越(yue)(yue)久、越(yue)(yue)爛，就越(yue)(yue)容易消(xiao)化吸收。但這個規律對于燕麥(mai)食(shi)品來說，則(ze)不一(yi)定(ding)適用了。對火(huo)候的(de)掌握要視你購(gou)買的(de)燕麥(mai)食(shi)品的(de)種類不同而(er)有差異。

“煮食(shi)型”的燕麥食(shi)品，煮沸時間(jian)也以(yi)不超(chao)過3分(fen)鐘(zhong)為宜；如使用(yong)微(wei)波爐來烹(peng)飪，則應用(yong)沸水浸泡后，加熱1分(fen)鐘(zhong)即(ji)可(ke)。

另一方面，在大家從超市里(li)購回的(de)燕麥片食品中，大部分(fen)已經加工(gong)成(cheng)“免煮”類(lei)型。以西麥的(de)速食燕麥片為例，它在生(sheng)產加工(gong)的(de)過程中已經經過3S熟化工(gong)藝(yi)和低溫烘烤處理，確保(bao)了(le)營養成(cheng)分(fen)不流失。對于(yu)這(zhe)樣的(de)產品，甚至不需(xu)要動用(yong)明火烹飪(ren)，只需(xu)要加入沸水浸泡3分(fen)鐘，即可做出芬芳四溢、營養齊備的(de)燕麥粥來。

第四招：輔料搭配有機巧

一(yi)碗(wan)淡雅(ya)的燕麥粥，已經(jing)是營養健(jian)康早餐的良好(hao)選(xuan)擇。若要繼續(xu)錦上(shang)添(tian)花的話，則(ze)不妨再按(an)照個人的口(kou)味喜好(hao)和營養需求加入少量的輔料。這種添(tian)加則(ze)有兩種方式(shi)。

對(dui)于煮(zhu)食型的(de)燕麥食品，由于仍需加熱(re)煮(zhu)沸，可在放入(ru)鍋內或(huo)微(wei)波爐(lu)內加熱(re)前，添(tian)加若干(gan)紅棗、枸杞或(huo)薏米。取(qu)這些(xie)傳(chuan)統食品美容(rong)、活血(xue)的(de)功效(xiao)，與燕麥一(yi)同煮(zhu)食，增添(tian)早餐(can)營(ying)養價值。

而對于免煮型(xing)的(de)燕麥(mai)食(shi)品，除(chu)加入牛奶、豆奶等(deng)液體(ti)食(shi)品外，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)根據自(zi)(zi)己平時的(de)喜好加入一些自(zi)(zi)己身體(ti)需要的(de)食(shi)品如水果、堅果甚至和一些營養飲品搭配如阿(a)華田、椰汁都是(shi)可(ke)以(yi)的(de)。當然，更(geng)加簡便(bian)的(de)方式是(shi)直(zhi)接購買復合型(xing)的(de)營養燕麥(mai)片，其包含了多(duo)種營養成分，易于機體(ti)吸收，口(kou)味也(ye)(ye)已(yi)經預先調(diao)配好，無需自(zi)(zi)行調(diao)配，食(shi)用也(ye)(ye)更(geng)為(wei)方便(bian)。