醬油炒飯的做法
醬油炒飯(fan)制(zhi)作(zuo)十(shi)分簡便，炒飯(fan)之(zhi)前將醬油、料酒和白(bai)糖放進小碗，攪拌均勻，切(qie)好(hao)蔥姜蒜；然后(hou)將調(diao)味料加入到冷米(mi)飯(fan)中拌勻，并加入雞蛋；最后(hou)起鍋(guo)燒(shao)油，將調(diao)好(hao)的(de)米(mi)飯(fan)放入鍋(guo)中翻炒至米(mi)飯(fan)粒(li)粒(li)分明即(ji)可。
醬油和生抽有什么區別
醬油是用(yong)豆、麥(mai)、麩(fu)皮釀造的(de)(de)調味(wei)品，呈紅(hong)褐色，有獨(du)特(te)醬香，滋味(wei)鮮美。醬油分為生(sheng)抽(chou)和老(lao)(lao)(lao)抽(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)多用(yong)于涼(liang)拌菜系，老(lao)(lao)(lao)抽(chou)多用(yong)于日常的(de)(de)炒(chao)菜。生(sheng)抽(chou)的(de)(de)顏色比老(lao)(lao)(lao)抽(chou)的(de)(de)顏色淡，其濃稠度也要稍微遜(xun)色于老(lao)(lao)(lao)抽(chou)，但(dan)是生(sheng)抽(chou)的(de)(de)味(wei)道十分突出，比較(jiao)偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬油(you)會(hui)使(shi)疤(ba)痕變深所以(yi)有疤(ba)痕的人最好不要(yao)多(duo)吃；此外服用治療(liao)心(xin)血管(guan)疾病、胃(wei)腸(chang)道(dao)疾病以(yi)及(ji)抗結核藥(yao)品的患者(zhe)不宜多(duo)吃醬油(you)。還有一個就是由于嬰兒(er)的各種器官(guan)發育不全，胃(wei)分泌(mi)極弱，各種腺體分泌(mi)功能也差，而醬油(you)是發酵食品，含(han)有很多(duo)微生物(wu)，有的微生物(wu)可引起腸(chang)胃(wei)不適或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
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