養肝(gan)護肝(gan)的食物有(you)哪(na)些 綠(lv)色蔬菜幫您養肝(gan)護肝(gan)

為你(ni)介紹12種蔬菜，都(dou)是人們生活中常(chang)(chang)用、富含營養物質(zhi)，對肝病病人大有裨益的，可常(chang)(chang)食用之。

蔬菜(cai)中(zhong)不(bu)僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、果酸、無機(ji)鹽等(deng)，這些物質(zhi)是肝病(bing)病(bing)人恢復過(guo)程(cheng)中(zhong)必(bi)不(bu)可少的營養(yang)成分(fen)。 對肝病(bing)病(bing)人有益(yi)的蔬菜(cai)很(hen)多(duo)，下面列(lie)舉部分(fen)，以備(bei)選用(yong)。

大蒜：屬百合科植物(wu)，性辛(xin)、溫，味辣。肝病(bing)病(bing)人宜熟用，含維(wei)生素A、維(wei)生素B1、維(wei)生素C等(deng)，其提取物(wu)具有抗(kang)菌、抗(kang)病(bing)毒、軟化血管(guan)等(deng)作用。

空(kong)心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸(suan)、胡蘿卜(bu)素等(deng)(deng)，具有解毒(du)、清(qing)熱涼血(xue)等(deng)(deng)作用.

薺菜：為十字花(hua)科植物，性(xing)平、味(wei)甘，含(han)維(wei)(wei)生素(su)B、維(wei)(wei)生素(su)C、胡蘿卜素(su)、煙(yan)酸及無機(ji)鹽。動物實驗表明，可縮短凝血時間，具(ju)有(you)止血功效，適(shi)合于(yu)慢(man)性(xing)肝病有(you)鼻出(chu)(chu)血、齒齦(yin)出(chu)(chu)血等(deng)癥(zheng)。

包(bao)菜(cai)：即圓白(bai)菜(cai)、卷心菜(cai)、甘藍，性平、味甘，富含維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B2,還(huan)含有胡蘿卜素(su)、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)E，生(sheng)(sheng)(sheng)用對胃及十二指腸(chang)潰瘍和疼痛(tong)有效(xiao)。

蘑菇：種類較多(duo)，現多(duo)為人(ren)工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性(xing)平、味(wei)甘，含(han)多(duo)糖類、維生(sheng)素類、蛋(dan)白、脂肪和(he)無(wu)機鹽等。實驗證明其多(duo)糖有調節免疫、抗腫瘤(liu)的(de)作(zuo)用，肝病(bing)(bing)病(bing)(bing)人(ren)宜常食(shi)用之。

木耳：有黑色與白(bai)色之分(fen)，性平而味甘，含脂(zhi)肪、蛋白(bai)質、多糖。可益胃養血，具(ju)有滋養作用。

海藻：性寒、味咸(xian)，含大(da)量碘、藻酸、維生(sheng)素(su)、蛋白和(he)脂肪等(deng)。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能(neng)較(jiao)好地抑制血小板凝集和(he)脂質(zhi)氧化以及(ji)抗潰瘍。

百(bai)合(he)：性平、味甘，含(han)蛋白(bai)質、脂肪、脫甲秋(qiu)水仙堿。具有益(yi)氣補中、益(yi)肺止咳的作用，并可軟堅安神。秋(qiu)水仙堿具有抗肝纖維(wei)化(hua)和(he)肝硬化(hua)作用，常食百(bai)合(he)可防(fang)治肝硬化(hua)。

胡(hu)(hu)蘿卜(bu)：性微溫，味甘、辛，富含維生(sheng)(sheng)素(su)A原(胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su))，亦含揮發(fa)油。本品富有(you)營養，健胃消食，生(sheng)(sheng)熟均(jun)可食，對于(yu)提高肝病病人維生(sheng)(sheng)素(su)A水平，間接預防癌(ai)變(bian)的發(fa)生(sheng)(sheng)具有(you)較(jiao)好(hao)作用。

西(xi)紅柿：茄科植(zhi)物，性平(ping)，味酸微(wei)甘，富(fu)含蛋白質、脂肪、無(wu)機(ji)鹽、煙酸、維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2及(ji)胡蘿卜素。具有清熱解毒(du)、涼血(xue)平(ping)肝之功效(xiao)，生(sheng)熟食用均可。

冬瓜：性微寒，味(wei)甘，含(han)蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素、腺(xian)嘌呤、煙酸(suan)，瓜皮(pi)可(ke)利水消(xiao)(xiao)腫;瓜子(zi)可(ke)消(xiao)(xiao)癰腫，化痰止咳;瓜肉(rou)可(ke)清(qing)熱止渴，并可(ke)解魚蟹毒。

黃瓜(gua)：性寒、味甘，含(han)戊糖、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。其(qi)細纖維(wei)具有促進(jin)腸道毒(du)素排(pai)泄和降膽固醇作(zuo)用，其(qi)所含(han)丙醇二酸可(ke)以抑制糖類物質(zhi)(zhi)轉化為脂(zhi)肪(fang)，尤其(qi)適合脂(zhi)肪(fang)肝的防治(zhi)。

以上所列12種蔬菜是人們生活中常(chang)用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可(ke)常(chang)食(shi)用之。