如果飲食均衡的話，每天人能能夠(gou)接收(shou)(shou)到的鋅(xin)元素(su)大概是(shi)10-20mg左右，但(dan)遺(yi)憾的是(shi)，其中只有2-3mg能夠(gou)被(bei)人體吸收(shou)(shou)利用(yong)。植物酸是(shi)影響鋅(xin)吸收(shou)(shou)的主要(yao)物質，它(ta)在腸道(dao)內能和鋅(xin)形成(cheng)不溶性的鹽。

另外食(shi)物纖維素也會影響人體吸收鋅元素。

食(shi)(shi)用(yong)富含鋅的食(shi)(shi)品同時必須食(shi)(shi)入(ru)充足的動物(wu)蛋(dan)白(bai)(如瘦肉、魚等(deng))。動物(wu)蛋(dan)白(bai)能提(ti)高鋅在人體(ti)(ti)內的利用(yong)率。但是，其(qi)他微量元素的過(guo)(guo)多(duo)攝入(ru)，例如大(da)量補鈣、補鐵都可影響(xiang)人體(ti)(ti)對鋅的吸(xi)收。同樣，過(guo)(guo)多(duo)補充鋅制(zhi)劑，也會影響(xiang)人體(ti)(ti)對其(qi)他微量元素的吸(xi)收，最好的辦(ban)法是進(jin)食(shi)(shi)營養豐富、均衡的食(shi)(shi)物(wu)。

1、是人體中100多種酶的組成部(bu)分。這些酶在組織呼(hu)吸和(he)蛋白質、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。

2、鋅(xin)(xin)是DNA聚合酶的必需(xu)組成部分，缺(que)鋅(xin)(xin)時蛋(dan)白(bai)質合成障礙。可導致侏儒癥、損(sun)傷組織愈(yu)合困難、胎兒發育受影響。

3、鋅(xin)參加唾液(ye)蛋白構成，鋅(xin)缺(que)乏可導致味(wei)覺遲鈍，食(shi)欲減退。

4、鋅參加維(wei)生素A還原酶和視黃醇結合(he)蛋(dan)白的合(he)成(cheng)。

5、促進性(xing)器(qi)官(guan)正(zheng)常(chang)發育保持正(zheng)常(chang)的(de)性(xing)功(gong)能。缺鋅(xin)導致性(xing)成熟遲緩，性(xing)器(qi)官(guan)發育不全，性(xing)功(gong)能降低(di)，性(xing)冷淡，精(jing)子減少，月(yue)經不正(zheng)常(chang)。

6、保護(hu)皮(pi)膚健康。缺鋅(xin)時皮(pi)膚粗(cu)糙(cao)、干燥、上皮(pi)角化和(he)食道類角化；傷口愈合緩慢(man)，易(yi)受(shou)感染(ran)。

7、維護免疫功能。根據鋅(xin)在(zai)DNA合成中的作用，缺鋅(xin)時導(dao)致免疫細胞增殖減少，胸腺活(huo)力降低。由于鋅(xin)在(zai)抗氧化(hua)(hua)生化(hua)(hua)酶中的作用，缺鋅(xin)導(dao)致細胞表面受體發生變化(hua)(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】