如果飲食均衡的(de)(de)話，每(mei)天人(ren)能(neng)(neng)能(neng)(neng)夠接(jie)收到的(de)(de)鋅元素大概是(shi)10-20mg左右，但遺憾的(de)(de)是(shi)，其(qi)中只有2-3mg能(neng)(neng)夠被人(ren)體吸收利用。植物(wu)酸是(shi)影響(xiang)鋅吸收的(de)(de)主(zhu)要(yao)物(wu)質，它(ta)在腸道內能(neng)(neng)和鋅形成(cheng)不溶性(xing)的(de)(de)鹽。

另外食物纖維(wei)素也會影響人體吸收鋅元素。

食(shi)用富含(han)鋅的(de)(de)(de)食(shi)品同時(shi)必須食(shi)入充(chong)足的(de)(de)(de)動(dong)物蛋(dan)白(如瘦肉、魚等)。動(dong)物蛋(dan)白能提高(gao)鋅在人(ren)體(ti)內的(de)(de)(de)利用率。但(dan)是，其他微量元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)過(guo)多(duo)攝(she)入，例如大(da)量補鈣、補鐵都可影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)對鋅的(de)(de)(de)吸(xi)收。同樣，過(guo)多(duo)補充(chong)鋅制劑，也會影(ying)響(xiang)人(ren)體(ti)對其他微量元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)吸(xi)收，最(zui)好的(de)(de)(de)辦法是進食(shi)營養豐富、均衡的(de)(de)(de)食(shi)物。

1、是(shi)人體中100多(duo)種(zhong)酶的(de)組(zu)(zu)成部(bu)分(fen)。這(zhe)些酶在組(zu)(zu)織呼吸和蛋白質、脂肪、糖、核酸(suan)等代(dai)謝中起(qi)重(zhong)要作用。

2、鋅是DNA聚合酶的(de)必需組成部(bu)分(fen)，缺鋅時蛋(dan)白質(zhi)合成障礙。可導致(zhi)侏儒癥、損傷組織(zhi)愈合困難、胎兒發育受(shou)影響。

3、鋅參加唾液蛋(dan)白構成(cheng)，鋅缺乏可導致味覺遲鈍，食欲減退(tui)。

4、鋅參加(jia)維生(sheng)素A還原酶和視黃醇結合蛋白的合成。

5、促進性(xing)器官正(zheng)(zheng)常發育保(bao)持正(zheng)(zheng)常的性(xing)功能。缺鋅導致性(xing)成熟遲緩，性(xing)器官發育不全(quan)，性(xing)功能降(jiang)低，性(xing)冷淡，精子減少，月經不正(zheng)(zheng)常。

6、保(bao)護(hu)皮(pi)(pi)膚(fu)健康。缺鋅時皮(pi)(pi)膚(fu)粗(cu)糙、干燥、上(shang)皮(pi)(pi)角化(hua)(hua)和食道類角化(hua)(hua)；傷口(kou)愈合(he)緩慢，易受(shou)感染。

7、維護免疫功能。根據鋅(xin)在DNA合成中(zhong)的(de)作用(yong)，缺鋅(xin)時導(dao)(dao)致免疫細(xi)胞增殖(zhi)減少(shao)，胸腺活力降低。由于鋅(xin)在抗氧化(hua)生化(hua)酶中(zhong)的(de)作用(yong)，缺鋅(xin)導(dao)(dao)致細(xi)胞表(biao)面受體發生變化(hua)。

8、其他功能：鋅有助于清除體內膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發生等。【查看詳細>>】