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1、玉(yu)米(mi)油(you)可對心腦血(xue)管患者(zhe)起保健作用。
2、玉米(mi)油富含維生素(su)A、D、E，兒童易消(xiao)化吸收。其中尤以亞(ya)油酸為(wei)佳(jia)，不但有(you)強身健體作(zuo)用，而且有(you)很好的美艷皮膚的作(zuo)用，是皮膚滋潤(run)、充盈不可缺少(shao)的營(ying)養物質。
3、護心(xin)：保護心(xin)臟，保護心(xin)肌(ji)細胞，預防或是緩解心(xin)悸、心(xin)率失常(chang)等。
4、養顏護膚(fu)：含(han)有(you)豐(feng)富的維生素(su)E，抑制(zhi)皮膚(fu)衰(shuai)老、防止色(se)素(su)沉著。驅除(chu)因皮(pi)膚過敏或是感染而引起(qi)的皮(pi)膚干(gan)燥和瘙癢等皮(pi)膚損害。 【詳細>>】
本標準5.2中的表(biao)1、表(biao)2的部分指標、5.4和第(di)7章、第(di)8章為強制性(xing)的(de)，其(qi)余為推薦性(xing)的(de)。
本標準參(can)考(kao)相(xiang)關的(de)標準制定。
本標準的結(jie)構、技(ji)術(shu)要素及表述(shu)規(gui)則按GB/T1.1-2000《標準(zhun)化工(gong)作導則第1部分：標準(zhun)的(de)結構和編寫(xie)規(gui)則》進行(xing)(xing)制定(ding)(ding)的(de)；根據玉米油的(de)原(yuan)料及采用(yong)的(de)加(jia)工(gong)方式，對(dui)其進行(xing)(xing)了(le)分類和定(ding)(ding)等；對(dui)標準(zhun)中特征指標和質(zhi)(zhi)量指(zhi)標項目(mu)參考了相關的國(guo)際標準(zhun)；并對質(zhi)(zhi)量指(zhi)標中相關指(zhi)標值(zhi)作(zuo)了調整(zheng)。 【詳細>>】
如果飲食(shi)中的(de)omega-6脂肪量高于omega-3太多，就(jiu)會因為失(shi)衡而導致某(mou)些慢性疾病，如心臟病，癌癥，關(guan)節炎，哮喘和抑郁等(deng)。因此限制(zhi)用玉米油油炸(zha)和烹飪(ren)食(shi)品的(de)攝入數(shu)量能減少與(yu)之相(xiang)關(guan)的(de)健(jian)康風(feng)險。以下(xia)是過量消費玉米(mi)油最容易導致的危(wei)害(hai)。
1、肥胖與體重增(zeng)加。玉米油的糖及(ji)飽和(he)脂肪含(han)量很高。吃(chi)用這種油炸(zha)制(zhi)或烹(peng)飪(ren)的食品(pin)雖然美味，但很容易吃的太多。經(jing)常如此(ci)就會導致超重和肥胖。
2、心臟病。玉(yu)米油包(bao)含的壞飽和脂肪(fang)容易導致動脈粥樣硬化和心臟(zang)病。
3、過度使用玉米油(you)的危害(hai)(hai)還包括損害(hai)(hai)肝臟，腎臟和其(qi)它(ta)器官等(deng)。這(zhe)主要與許多品牌的玉(yu)米(mi)(mi)油(you)使用轉基(ji)因(yin)種植(zhi)玉(yu)米(mi)(mi)生產有(you)關。
4、癌癥風(feng)險增加。玉米油包(bao)含大量(liang)多元不(bu)飽和脂肪(fang)酸，其中的omega-6尤其(qi)容易加快癌(ai)細胞（如前(qian)列(lie)腺腫瘤等）生長速(su)度(du)。大多數植(zhi)物油中的omega-6脂肪(fang)酸會在(zai)人(ren)體內轉變(bian)成(cheng)花生四烯(xi)酸，這(zhe)是(shi)一種有促進前(qian)列(lie)腺癌(ai)和(he)骨(gu)癌生長風險的物質。
潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和胚(pei)(pei)芽吸水，胚(pei)(pei)芽吸水性強(qiang)，吸水后(hou)體積膨脹，增加韌性和彈(dan)性，在破糝(san)和壓糝(san)時不易破碎，使之容易從胚(pei)(pei)上脫離；而玉米皮(pi)吸水后(hou)，易于脫皮(pi)，同時有利(li)于與(yu)胚分(fen)離，減少胚連皮或皮連胚現象。
脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采(cai)用(yong)橫式砂(sha)輥米機或方(fang)米機。
分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘米3，胚的比重(zhong)為0.78～0.99克/厘米3，把比重(zhong)去石(shi)機改(gai)為玉(yu)米提胚機。
壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉機壓(ya)胚，再由平篩選胚。
提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)糝、粉、糠等雜質，盡量(liang)提(ti)高胚芽的(de)純度。
干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下，這就必(bi)須(xu)對所提取(qu)的胚(pei)芽進行(xing)熱力干(gan)燥(zao)，使胚(pei)芽水分達到4%以下才能(neng)入機(ji)壓榨(zha)。
壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其本身帶有(you)烘炒設備，能保(bao)證(zheng)胚芽的入榨。 【詳細>>】
顧名思義(yi)，玉米(mi)油是從玉米(mi)胚子里面(mian)提(ti)(ti)煉出來(lai)(lai)的油(you)，花生油(you)是從花生里面(mian)提(ti)(ti)煉出來(lai)(lai)的油(you)。它們制作原料不同，所(suo)以不論是味道(dao)還是功效方面(mian)也有所(suo)不同(tong)。
1、味道方面
玉米油(you)的味道比較清淡(dan)，不(bu)容(rong)易產生(sheng)油(you)膩(ni)感；花生(sheng)油(you)的味道比較濃郁，用來炒菜更加可口。
2、功效方面
玉米油老年人(ren)延年益壽的補品，具有(you)(you)低(di)熱量(liang)、低(di)脂肪、零膽(dan)固醇(chun)的特(te)點。同(tong)時，玉米油(you)以富含維生素E為主要特(te)色，經常食用可以能有(you)(you)效延(yan)緩皮膚衰老(lao)，增強體(ti)質，降低(di)血(xue)液中(zhong)的膽(dan)固醇(chun)含量(liang)，可防治動脈(mo)硬化(hua)及冠心病(bing)等。
花生油的脂(zhi)肪(fang)酸可以使人(ren)體內(nei)膽(dan)固醇分解為膽(dan)汁酸并排(pai)出(chu)體外，從而降低血(xue)漿中膽固醇的含(han)量。經常食用花生(sheng)油(you)，可以防(fang)止皮膚(fu)皺裂(lie)老(lao)化，保護血(xue)管壁，防(fang)止血(xue)栓形(xing)成，有助(zhu)于(yu)預防(fang)動脈硬化和冠心病。花生(sheng)油(you)中的(de)膽堿，還可改善(shan)人(ren)腦的(de)記(ji)憶力，延緩腦功能衰(shuai)退。
總的(de)來說(shuo)，因為它們的(de)成分有很(hen)多相(xiang)似，所(suo)以功效也(ye)相(xiang)似，不同之(zhi)處就(jiu)各(ge)有優勢。沒(mei)有最好(hao)的(de)產品，適合自(zi)己才是最好(hao)的(de)。 【詳細>>】
1、看色澤。質量好(hao)的玉(yu)米油應該色澤淡黃(huang)，質地透明瑩亮。
2、看(kan)水分(fen)。優質(zhi)玉米油的水分(fen)應(ying)該(gai)不超過(guo)0.2%，低于這個(ge)百分(fen)比的玉(yu)米(mi)油(you)油(you)色會透明(ming)澄清，質量極佳。
3、看(kan)雜質。油色澄(cheng)清明亮，無(wu)懸浮物，雜質在0.1%一下(xia)的，質量極(ji)佳。
4、聞氣味。具有玉米的(de)芳(fang)香風(feng)味且無其他(ta)異味的(de)，為優(you)質(zhi)產品。
