【蠔油(you)豇豆(dou)】蠔油(you)豇豆(dou)的做法 蠔油(you)豇豆(dou)怎么做好吃

蠔油豇豆怎么做好吃

用料

主料豇豆500克(ke)、胡蘿卜1根(gen)；

調料姜5克、蒜5克、蠔油2湯匙；

蠔油豇豆的做法

1.豇豆洗凈(jing)后去掉筋(jin)，切(qie)段，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)切(qie)成絲。

2.姜、蒜剁(duo)成顆粒，在炒(chao)(chao)之前，先把(ba)豇(jiang)豆焯水，便于炒(chao)(chao)的時候容易熟透。

3.鍋里放植物油燒熱后，下入姜蒜(suan)炒香，下入焯過(guo)水的(de)豇(jiang)豆翻炒。

4.切好的胡蘿(luo)卜絲入進鍋里，與(yu)豇豆一起翻炒均勻。

5.倒入適里的蠔油，混(hun)合(he)均勻(yun)(蠔油(you)本身具(ju)有咸味，在做這道菜的(de)時候可(ke)以(yi)不用再放(fang)鹽(yan)或其他調味品了，夏天要以(yi)清淡為(wei)主)，起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、長豇(jiang)豆不宜烹調時(shi)間過(guo)長，以免造成營養損失；

2、飯豇豆作(zuo)為糧食，與粳米一起煮粥(zhou)最適宜；一次(ci)不要吃太(tai)多，以免(mian)產氣脹肚(du)。

營養功效

豇(jiang)豆，也稱為姜豆，分為長(chang)豇(jiang)豆和飯豇(jiang)豆兩種。長(chang)豇(jiang)豆一般作(zuo)為蔬(shu)菜食用(yong)，可以(yi)熱炒(chao)，可以(yi)焯水后涼拌，還可以(yi)用(yong)來做泡菜，飯豇(jiang)豆一般取(qu)其(qi)籽(zi)作(zuo)為糧食煮粥。

豇豆的營養價值很高，能為我們機體提供易于消化吸收的優質蛋白質，及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素等，它所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含維生素能(neng)促進(jin)抗體(ti)的(de)(de)合成，提高機(ji)體(ti)抗病(bing)毒的(de)(de)作(zuo)用。另外豇豆里含有的(de)(de)磷脂有促進(jin)胰島素(su)分泌，參加(jia)糖代謝的(de)(de)作(zuo)用，是糖尿病(bing)人的(de)(de)理(li)想食品。