一、紅豆粽子的做法

做法一：

主料：江(jiang)米(mi)2斤，粽(zong)子葉半斤，紅豆適量。

方法/步驟：

1、先將買(mai)來(lai)的(de)粽子(zi)(zi)葉用水(shui)泡(pao)(pao)一(yi)泡(pao)(pao)，然后將粽子(zi)(zi)葉分(fen)開一(yi)片一(yi)片地(di)洗干(gan)凈，在放入煮鍋(guo)中，煮10分(fen)鐘，晾涼，待(dai)用。

2、將江(jiang)米提(ti)前(qian)泡上2~4小時，淘洗干凈，待用(yong)。紅小豆、花生米也(ye)分別提(ti)前(qian)泡上，洗干凈，待用(yong)。蜜棗用(yong)水沖一下(xia)即可。

3、備料準備好后，開始包粽(zong)子，先(xian)將粽(zong)子葉用剪(jian)(jian)子將頭(tou)部(bu)剪(jian)(jian)齊，可以分批(pi)剪(jian)(jian)一(yi)部(bu)分，但(dan)不(bu)要剪(jian)(jian)太多，因為(wei)不(bu)小心(xin)容易使它從頭(tou)部(bu)劈(pi)開。

4、一般是取(qu)2片(pian)粽(zong)子(zi)葉，疊加錯開放在一起，然后折(zhe)成圓錐形，如圖片(pian)。如果粽(zong)子(zi)葉比較(jiao)寬，取(qu)一片(pian)也行，包出的(de)粽(zong)子(zi)小(xiao)一點，方法都(dou)是一樣的(de)。

5、然后(hou)，先放一(yi)顆花生米、然后(hou)放一(yi)小勺(shao)江(jiang)(jiang)米、再放蜜棗、紅豆，再放江(jiang)(jiang)米。喜歡(huan)吃紅豆的可以最后(hou)再放一(yi)點紅豆。根(gen)據自己所好，隨意(yi)加減。

6、最后(hou)將(jiang)圓錐(zhui)(zhui)體(ti)上端(duan)的(de)粽子(zi)葉折過來，蓋在裝滿(man)江米紅(hong)豆(dou)的(de)椎體(ti)口(kou)上，然后(hou)用(yong)(yong)手(shou)捏著蓋過的(de)粽子(zi)葉兩(liang)邊再折過來，用(yong)(yong)線(xian)繩捆在圓錐(zhui)(zhui)體(ti)的(de)腰(yao)部即(ji)可(ke)。將(jiang)粽子(zi)全部包好(hao)，在鍋中煮上1小時即(ji)可(ke)食用(yong)(yong)。

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做法二：

主料：糯米、大紅(hong)豆、細(xi)繩(sheng)、白(bai)糖、棕葉。

方法/步驟：

1、糯米洗凈用冷(leng)水(shui)浸泡(pao)4個小時以上，也可以泡(pao)一夜(ye)第(di)二天包(bao)粽子。

2、大(da)紅(hong)豆(dou)用冷水泡(pao)開之后放(fang)高(gao)壓(ya)鍋中壓(ya)熟，拌入適量白糖。

3、新鮮棕(zong)葉(xie)用清(qing)水(shui)清(qing)洗一下之后(hou)浸泡在(zai)水(shui)中(zhong)，保持新鮮的色(se)澤。

4、將(jiang)兩片棕葉放在一起形成一片大葉子(zi)，卷成圓錐形。

5、先往(wang)圓錐里放(fang)點米。

6、再放入幾(ji)粒煮好的(de)大紅豆。

7、在(zai)添入米至圓錐邊緣下1厘米處(chu)。

8、把邊緣都(dou)折起來，形成一(yi)個緊(jin)緊(jin)的粽子。

9、用細(xi)繩捆好，放在(zai)砂鍋中煮2個小時(shi)左右即可。注意(yi)粽子最(zui)好全部沒入水(shui)中。

功效：

糯米：暖肝、補中益氣、健脾(pi)止瀉(xie)。

白糖：富含碳水化合(he)物、活血化瘀。

紅豆(dou)：本品為(wei)豆(dou)科植(zhi)物紅豆(dou)樹(shu)的種(zhong)子。秋(qiu)末冬初采種(zhong)子，備用。功能主治(zhi)為(wei)：理氣(qi)，通經(jing)(jing)。治(zhi)疝氣(qi)，腹(fu)痛(tong)，血滯(zhi)經(jing)(jing)閉。

二、紅豆粽子做法竅門

1、煮粽(zong)(zong)子時的水一定要(yao)放的淹沒著(zhu)粽(zong)(zong)子，不然露出部分(fen)容易不糯。

2、捆粽子一定要(yao)捆緊，不然容易漏米。