一、紅豆粽子的做法

做法一：

主料：江米2斤(jin)，粽子葉半斤(jin)，紅(hong)豆適量。

方法/步驟：

1、先將買來的粽(zong)子葉用水泡(pao)(pao)一(yi)泡(pao)(pao)，然(ran)后將粽(zong)子葉分開一(yi)片一(yi)片地洗干凈，在放(fang)入煮(zhu)鍋中，煮(zhu)10分鐘，晾涼，待用。

2、將江米(mi)提(ti)前泡上2~4小時，淘洗干凈(jing)，待用。紅小豆、花(hua)生米(mi)也分別提(ti)前泡上，洗干凈(jing)，待用。蜜棗用水沖(chong)一(yi)下即可。

3、備料準備好后，開始包粽子，先將粽子葉用剪(jian)子將頭部(bu)(bu)剪(jian)齊，可以分(fen)批(pi)剪(jian)一部(bu)(bu)分(fen)，但(dan)不(bu)要(yao)剪(jian)太多，因為不(bu)小心容易使(shi)它從(cong)頭部(bu)(bu)劈開。

4、一般是取2片(pian)粽子葉(xie)，疊加錯開放在一起，然后(hou)折成圓錐形(xing)，如(ru)圖片(pian)。如(ru)果粽子葉(xie)比較寬，取一片(pian)也行，包(bao)出的(de)粽子小一點，方(fang)法都是一樣的(de)。

5、然(ran)后，先放(fang)一顆花生(sheng)米、然(ran)后放(fang)一小勺(shao)江米、再(zai)放(fang)蜜棗、紅豆，再(zai)放(fang)江米。喜歡吃紅豆的(de)可(ke)以最后再(zai)放(fang)一點紅豆。根據自己所(suo)好，隨意加減(jian)。

6、最后將(jiang)圓(yuan)錐體(ti)上端的粽(zong)子葉折過(guo)來，蓋(gai)在裝滿江米紅(hong)豆(dou)的椎體(ti)口上，然后用手捏著蓋(gai)過(guo)的粽(zong)子葉兩邊再折過(guo)來，用線繩(sheng)捆(kun)在圓(yuan)錐體(ti)的腰部即可。將(jiang)粽(zong)子全部包好，在鍋(guo)中煮上1小時(shi)即可食(shi)用。

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做法二：

主料：糯米、大(da)紅(hong)豆、細繩、白糖、棕葉。

方法/步驟：

1、糯米(mi)洗凈用冷水浸(jin)泡(pao)4個(ge)小時以上，也可(ke)以泡(pao)一夜第二天(tian)包粽(zong)子。

2、大紅豆(dou)用冷水泡開之(zhi)后放高壓鍋中壓熟，拌(ban)入適量白糖(tang)。

3、新鮮棕(zong)葉(xie)用清水清洗(xi)一下之后浸泡(pao)在水中(zhong)，保持新鮮的色澤。

4、將(jiang)兩(liang)片(pian)(pian)棕(zong)葉(xie)放在一起形成(cheng)一片(pian)(pian)大葉(xie)子，卷成(cheng)圓錐形。

5、先往圓(yuan)錐里(li)放(fang)點米。

6、再放入(ru)幾(ji)粒煮好的大紅(hong)豆。

7、在(zai)添入(ru)米至圓(yuan)錐(zhui)邊緣下(xia)1厘(li)米處。

8、把邊緣都折起來，形成一個緊緊的粽子。

9、用細繩捆(kun)好，放在砂(sha)鍋(guo)中煮2個(ge)小時左右即可(ke)。注意粽子最好全(quan)部(bu)沒入水中。

功效：

糯米：暖(nuan)肝(gan)、補中益氣、健(jian)脾止瀉。

白糖(tang)：富含碳水化合物、活血化瘀。

紅豆：本品為豆科(ke)植物紅豆樹的種(zhong)子。秋(qiu)末冬(dong)初(chu)采種(zhong)子，備用(yong)。功能主治為：理氣(qi)，通(tong)經。治疝氣(qi)，腹痛，血滯經閉。

二、紅豆粽子做法竅門

1、煮(zhu)粽子時的水一(yi)定要放的淹沒著粽子，不然露出部(bu)分容易不糯。

2、捆粽子一定要捆緊，不(bu)然容易漏米。