一、豆沙粽子怎么做好吃
做法一：
材料：糯米(mi)2000克(ke)、赤(chi)小(xiao)豆500克(ke)、豬油(you)(you)（板油(you)(you)）250克(ke)、白砂糖100克(ke)、白酒5克(ke)。
步驟：
1、將(jiang)赤小豆洗(xi)凈，入鍋加水浸(jin)沒(mei)，用旺火煮(zhu)3小時；
2、再改小火(huo)燜(men)1小時，待赤(chi)豆酥爛后，倒入淘籮；
3、淘(tao)籮下面放大盆，用手不(bu)停地推擦酥爛(lan)的赤(chi)豆；
4、同時將(jiang)水從淘籮內徐(xu)徐(xu)淋入，直至細豆(dou)沙全部(bu)流盡為止；
5、將淋入的細豆沙(sha)在盆(pen)內靜(jing)置15分鐘(zhong)左右(you)，篳(bi)去上(shang)面的余水，即成豆沙(sha)；
6、將豬板油去皮(pi)，稍燙一下切成小粒(li)，加入少許(xu)白(bai)酒拌勻；
7、5分鐘后再加入白糖(tang)拌勻(yun)，摻入豆(dou)沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆(dou)沙餡芯(xin)；
8、將(jiang)糯米淘凈，瀝去水分，取(qu)粽葉3～5片，卷成漏斗形；
9、加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊(jin)，用棉線(xian)扎牢(lao)；
10、粽子入(ru)鍋，加清水(shui)浸沒，在旺水(shui)上煮3小(xiao)時左右(you)，即成(cheng)豆(dou)沙(sha)粽子。
注意事項：赤小豆與鯉魚同(tong)(tong)煮，兩者(zhe)均能利(li)水(shui)消腫，在用于治(zhi)療腎炎水(shui)腫的時(shi)(shi)候效果很好，但是(shi)正(zheng)(zheng)是(shi)因為利(li)水(shui)功能太強(qiang)，正(zheng)(zheng)常人應避免同(tong)(tong)時(shi)(shi)食用二者(zhe)，盡量隔幾(ji)個小時(shi)(shi)再食，是(shi)否(fou)可以(yi)同(tong)(tong)食因人的體質不同(tong)(tong)而異。
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做法二：
主料(liao)：糯米、豆沙餡。
輔(fu)料(liao)：粽子葉適量、水適量、線繩少(shao)許。
步驟：
1、將糯米放(fang)入容器內，放(fang)入清水浸泡十小(xiao)時以(yi)上。
2、粽子葉也(ye)用清水(shui)浸泡(pao)，然后用鍋煮15分(fen)鐘，撈(lao)出備用。
3、取一粽子葉，卷成三角(jiao)型，將糯米放(fang)入(ru)一半；再放(fang)入(ru)豆沙餡。
4、然后上面再填滿(man)糯米。
5、將(jiang)上面的葉(xie)子按在米上捏緊，包裹好。
6、然后用線繩纏緊(jin)。
7、打好結即做好一(yi)個粽子(zi)了。
8、將所有(you)粽子做好(hao)后，放入高壓鍋內，加水沒(mei)過粽子。
9、大火(huo)上(shang)汽(qi)后(hou)再煮25-30分鐘(zhong)(zhong)，關火(huo)后(hou)再燜10分鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)就(jiu)可以食用啦。
做法三：
材料：豆沙、棕櫚葉、箬皮、糯米。
步驟：
1、（準(zhun)備箬(ruo)(ruo)皮和棕繩）：把箬(ruo)(ruo)皮在沸水里(li)煮一分(fen)鐘，放在冷(leng)水里(li)浸(jin)涼，抹干凈(jing)，剪除老硬的葉(xie)端(duan)。
2、用小(xiao)刀順(shun)棕(zong)櫚葉的(de)分枝(zhi)口把棕(zong)櫚葉分成小(xiao)枝(zhi)，把其中小(xiao)枝(zhi)葉中間的(de)硬莖撕去（動(dong)作(zuo)要快）。
3、一張2厘米(mi)寬的小(xiao)枝(zhi)葉分開成了兩半，把(ba)枝(zhi)葉尖對接。
4、像(xiang)打繩結(jie)一樣打個死結(jie)，拉緊成了(le)一根兩尺(chi)多長的棕葉(xie)繩。
5、把所(suo)有的棕葉繩攤開，放在陽光底下曬3、4個小時，就(jiu)縮(suo)成(cheng)了柔軟的棕繩，可以伸縮(suo)自如(ru)地綁棕子了。
6、（包粽子）：以豆沙甜餡(xian)為(wei)例，為(wei)便于包可(ke)把(ba)豆沙餡(xian)先(xian)切成塊(kuai)。挑兩張(zhang)一大一小(xiao)的箬皮(pi)葉(xie)(xie)，光滑葉(xie)(xie)正(zheng)面朝上，小(xiao)葉(xie)(xie)疊放在大葉(xie)(xie)上。
7、把兩張葉做(zuo)成漏斗狀，中(zhong)間先放一層糯米。
8、放(fang)入一塊豆沙再鋪(pu)一層糯米（最上(shang)層糯米不能滲入到(dao)豆沙里(li)，否則煮(zhu)不熟(shu)），包豆沙粽不能太用力擠壓。
9、把(ba)漏斗另一端的(de)箬(ruo)皮(pi)葉折疊過(guo)來再翻轉，手捏(nie)緊旁(pang)邊的(de)箬(ruo)皮(pi)葉。
10、把最后(hou)(hou)多余的(de)箬皮葉(xie)再次翻過來包住粽(zong)角，最后(hou)(hou)用棕繩繞緊。包好(hao)的(de)粽(zong)子(zi)裝入(ru)高壓鍋內注入(ru)水(shui)(shui)（水(shui)(shui)把粽(zong)子(zi)浸(jin)到就(jiu)行，千萬不能讓(rang)粽(zong)子(zi)浮在(zai)水(shui)(shui)面上）壓40分(fen)鐘左(zuo)右就(jiu)可以（時間太長，粽(zong)香會跑掉）。
二、豆沙粽子食用方法
1、水煮(Boiled in water)：除去包(bao)裝(zhuang)，水沸后放入鍋(guo)中煮15分(fen)鐘即可食(shi)用。
2、籠(long)蒸(Steaming)：除(chu)去包裝，水沸后放在籠(long)屜上蒸15分鐘即(ji)可食用。
3、微波(By microwave oven)：除去包裝(zhuang)，稍加(jia)水(shui)，微波中火加(jia)熱5分鐘即可(ke)食用(yong)。
