一、毛肚火鍋煮多久

吃火鍋毛肚應(ying)煮(zhu)15秒左右(you)即(ji)可(ke)，這(zhe)個時間的毛肚是最脆(cui)最爽口的。

吃火鍋的時(shi)候很多人都比較熱衷于(yu)涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時(shi)間，因為時(shi)間太長太老，時(shi)間太短太生容(rong)易感染寄生蟲。

七上八下的(de)10秒吃法(fa)，雖(sui)然這樣(yang)涮出(chu)來的(de)毛肚雖(sui)然味道鮮(xian)美，但是(shi)為(wei)了(le)安(an)全，專(zhuan)家建議還是(shi)3－5分鐘比較好(hao)。因為(wei)在理論上毛肚10秒鐘是(shi)可以吃，但是(shi)這個時間(jian)太短不能保(bao)證殺(sha)死寄生蟲(chong)等病菌。

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二、毛肚火鍋怎么做好吃

材料：

黃牛(niu)(niu)(niu)毛肚、青蒜(suan)苗、蔥白各250克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)(niu)腰、牛(niu)(niu)(niu)脊髓、醪(lao)糟汁各100克(ke)(ke)(ke)，背柳肉(rou)150克(ke)(ke)(ke)，鮮菜500克(ke)(ke)(ke)，干辣椒、姜片(pian)、豆豉(chi)各40克(ke)(ke)(ke)，料酒15克(ke)(ke)(ke)，花椒、精鹽(yan)各10克(ke)(ke)(ke)，豆瓣(ban)125克(ke)(ke)(ke)，雞蛋(dan)清6個，味精、香油各2克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)湯2500克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)200克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、毛肚切(qie)3厘米(mi)寬片(pian)，涼開水漂洗，牛(niu)(niu)肝、牛(niu)(niu)腰、牛(niu)(niu)肉切(qie)成(cheng)薄片(pian)。蔥和蒜苗(miao)切(qie)成(cheng)8厘米(mi)長段，鮮菜(cai)撕(si)成(cheng)長片(pian)。

2、牛(niu)油75克(ke)燒(shao)(shao)(shao)至六成熟，放豆(dou)瓣(ban)炒(chao)酥，加(jia)姜末(mo)、辣椒、花椒炒(chao)香，加(jia)牛(niu)肉(rou)湯燒(shao)(shao)(shao)沸(fei)，放料(liao)酒、豆(dou)豉(chi)，醪糟汁燒(shao)(shao)(shao)沸(fei)成火鍋鹵汁。

3、脊髓、毛肚、肝、腰(yao)、牛(niu)(niu)肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛(niu)(niu)肉分別盛入小盤，葷素原料隨吃隨燙，根據(ju)湯味濃淡加入精鹽和牛(niu)(niu)油；香油加味精調(diao)料供醮(jiao)食用。