如何判斷薏仁米的好壞

1、看外觀

薏米新鮮程度高(gao)(gao)的(de)，外觀最好(hao)選(xuan)擇比較長點，而且(qie)看著很瘦小(xiao)的(de)，有時候(hou)去超市里面購買薏米(mi)，會看到瘦小(xiao)和肥胖的(de)分開賣，這(zhe)個時候(hou)選(xuan)擇瘦小(xiao)的(de)性價比高(gao)(gao)點。

2、聞氣味

想要判斷薏米的好壞，可以選擇聞的方式，看看有沒有散發出香味，一般來說聞起來特別香就意味著薏米的新鮮程度更高。但薏米(mi)(mi)的(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)比較容易散掉，所以只要沒有霉味(wei)(wei)(wei)或哈喇味(wei)(wei)(wei)等異味(wei)(wei)(wei)，就(jiu)說明這種薏米(mi)(mi)是(shi)新鮮的(de)，是(shi)完全可以食用(yong)的(de)薏米(mi)(mi)。

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3、看光澤度

要看薏(yi)米(mi)是否有光澤，有光澤的薏(yi)米(mi)顆粒飽滿，這樣(yang)的薏(yi)米(mi)成熟(shu)得(de)比較好(hao)，營養也(ye)最高。

4、看干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的響聲，就說明這種薏米沒有受潮。判斷(duan)薏(yi)(yi)米(mi)的干(gan)度還有一種方(fang)法(fa)，就是(shi)隨(sui)(sui)便(bian)取出一粒薏(yi)(yi)米(mi)，用隨(sui)(sui)身攜帶的工(gong)具(ju)，把(ba)它(ta)敲碎或壓(ya)碎，如果薏(yi)(yi)米(mi)會崩成許多小塊，就說明這種薏(yi)(yi)米(mi)的干(gan)度及品質都很好，否則(ze)就是(shi)劣質薏(yi)(yi)米(mi)。

5、看顏色

正常薏米(mi)的顏(yan)色(se)(se)(se)應該是白(bai)色(se)(se)(se)、青(qing)白(bai)色(se)(se)(se)或黃白(bai)色(se)(se)(se)，不同品種、不同地區的薏米(mi)顏(yan)色(se)(se)(se)上會略(lve)有差異(yi)，但色(se)(se)(se)澤(ze)應該是均(jun)勻的，帶點粉(fen)性。

6、嘗味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡，劣質(zhi)薏米有股霉味或哈(ha)喇味等異味。