一、薏米怎么保存
一般薏米的保(bao)質(zhi)(zhi)期在8到12個月,但如果保(bao)存方法不(bu)對(dui),也會影響薏(yi)米(mi)的保(bao)質(zhi)(zhi)期,那么薏(yi)米(mi)怎么保(bao)存?
1、密封(feng)前處理。把薏(yi)米全部(bu)倒(dao)在一個大(da)盤子(zi),假如有蛀蟲(chong),它(ta)(ta)會馬上爬出(chu)來(lai)(lai),這(zhe)時您便得把它(ta)(ta)抓(zhua)出(chu)來(lai)(lai)弄死了。遇上雨天(tian),只能放置片刻(ke),等(deng)全部(bu)的蛀蟲(chong)都爬出(chu)來(lai)(lai)才存放起來(lai)(lai),晴天(tian)就得拿去(qu)曬太陽,曬大(da)概(gai)30分鐘(zhong)即可。
2、裝袋。將處理好(hao)的薏米裝入保鮮袋,打包好(hao)。
3、密封(feng)。將打包好的薏米,放(fang)入(ru)密封(feng)罐,罐子(zi)應事前(qian)清(qing)潔干凈,不要留有(you)水珠,保持(chi)干燥。
4、放(fang)入冰箱。每次用(yong)完都得放(fang)冰箱,不能放(fang)在(zai)(zai)室溫下,或(huo)者一(yi)些(xie)夏日炎熱的(de)地(di)方保存,這樣(yang)可能會長(chang)一(yi)些(xie)蛀蟲,我(wo)們在(zai)(zai)保存薏米(mi)的(de)時候一(yi)定(ding)要保存在(zai)(zai)一(yi)個干燥(zao)通(tong)風(feng)的(de)地(di)方,并且在(zai)(zai)密封之前最好要經(jing)過(guo)晾曬的(de)準備。
二、薏米過期了還能吃嗎
薏(yi)(yi)米(mi)過期(qi)了(le)不建議再食(shi)(shi)(shi)用。薏(yi)(yi)米(mi)過期(qi)了(le)很容易產(chan)生變質(zhi)(zhi),食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)變質(zhi)(zhi),不僅僅是(shi)氧化(hua)變質(zhi)(zhi),潮解(jie),風化(hua)等(deng)(deng),食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)變質(zhi)(zhi)還有食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)內部的(de)變質(zhi)(zhi),因為食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)內部的(de)各種(zhong)營養成(cheng)分互相(xiang)間也(ye)會發(fa)生反(fan)應,例(li)如呼吸、酶解(jie)、糖化(hua)等(deng)(deng),都(dou)能引起食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)變質(zhi)(zhi)。不管(guan)是(shi)發(fa)霉的(de)薏(yi)(yi)米(mi)還是(shi)陳年薏(yi)(yi)米(mi)都(dou)不宜食(shi)(shi)(shi)用,其內部的(de)營養元素大多都(dou)已經流失,而且(qie)處于(yu)變質(zhi)(zhi)或接近變質(zhi)(zhi)的(de)時(shi)期(qi)的(de)薏(yi)(yi)米(mi)吃了(le)對人體有一定危(wei)害。
三、變質的薏米怎么判斷
鑒別薏仁米(mi)是不是變質的方法(fa):看顏色,聞氣味,手感(gan)。
1、看顏色:新(xin)鮮的薏仁(ren)米(mi)顏色青白,變(bian)質(zhi)的薏仁(ren)米(mi)顯淡(dan)淡(dan)的黃(huang)色。
2、聞(wen)氣味(wei):在(zai)選購薏(yi)米時一定要聞(wen)聞(wen)是(shi)否有(you)(you)霉(mei)味(wei)。不少薏(yi)米顆粒中(zhong)間的(de)溝有(you)(you)霉(mei)點(dian),購買時仔細觀察最(zui)后(hou)再買。真(zhen)(zhen)空包(bao)裝的(de)薏(yi)米發霉(mei)很少發生,如(ru)果(guo)有(you)(you),就可能是(shi)由于薏(yi)米干度不夠,裝入(ru)真(zhen)(zhen)空包(bao)裝袋后(hou)引起的(de)。
3、手感:新鮮的薏仁米表面光滑,質米堅硬。變質的薏仁米表面(mian)無(wu)光,米質比較松,捏時有粉末。