一、薏米怎么保存

一般薏米的(de)保質期(qi)在8到(dao)12個月，但如果保存方法(fa)不對，也會影響薏米(mi)的(de)保質期(qi)，那么薏米(mi)怎么保存？

1、密(mi)封前處理(li)。把薏米全部(bu)倒在(zai)一個(ge)大(da)盤子，假如(ru)有蛀(zhu)蟲，它會馬(ma)上爬(pa)出(chu)來(lai)，這時您(nin)便得把它抓出(chu)來(lai)弄死(si)了。遇上雨天(tian)，只(zhi)能放置(zhi)片刻，等全部(bu)的蛀(zhu)蟲都爬(pa)出(chu)來(lai)才(cai)存(cun)放起來(lai)，晴天(tian)就得拿去曬(shai)太陽，曬(shai)大(da)概30分鐘即可。

2、裝(zhuang)袋。將處理好(hao)的(de)薏米裝(zhuang)入保鮮(xian)袋，打(da)包好(hao)。

3、密(mi)封。將打包好(hao)的(de)薏米，放入密(mi)封罐(guan)，罐(guan)子(zi)應(ying)事(shi)前清潔干凈，不要留有水珠，保持(chi)干燥(zao)。

4、放入冰箱(xiang)。每(mei)次用完都得放冰箱(xiang)，不能(neng)放在室(shi)溫下，或者一(yi)些夏日炎熱的(de)(de)地方保(bao)存，這樣可能(neng)會長一(yi)些蛀蟲，我們在保(bao)存薏米的(de)(de)時候一(yi)定要保(bao)存在一(yi)個干(gan)燥通風的(de)(de)地方，并且在密封(feng)之前最(zui)好要經過(guo)晾曬的(de)(de)準備。

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二、薏米過期了還能吃嗎

薏(yi)(yi)米過期了不建議再食(shi)(shi)(shi)用。薏(yi)(yi)米過期了很容易(yi)產(chan)生變(bian)(bian)質(zhi)，食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)質(zhi)，不僅僅是氧化(hua)變(bian)(bian)質(zhi)，潮解(jie)，風化(hua)等，食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)質(zhi)還有食(shi)(shi)(shi)物(wu)內部(bu)的(de)變(bian)(bian)質(zhi)，因(yin)為食(shi)(shi)(shi)物(wu)內部(bu)的(de)各種營養成(cheng)分(fen)互相間也(ye)會發生反應，例如(ru)呼吸、酶解(jie)、糖化(hua)等，都(dou)能引起食(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)變(bian)(bian)質(zhi)。不管是發霉的(de)薏(yi)(yi)米還是陳年薏(yi)(yi)米都(dou)不宜食(shi)(shi)(shi)用，其(qi)內部(bu)的(de)營養元素大(da)多都(dou)已經流失，而且處于變(bian)(bian)質(zhi)或接近變(bian)(bian)質(zhi)的(de)時期的(de)薏(yi)(yi)米吃(chi)了對人體有一定危害。

三、變質的薏米怎么判斷

鑒別薏(yi)仁米是不是變質的(de)方法：看(kan)顏色，聞氣(qi)味，手(shou)感。

1、看(kan)顏色：新鮮的(de)薏仁米顏色青白，變質的(de)薏仁米顯淡淡的(de)黃色。

2、聞(wen)氣味(wei)(wei)：在選購(gou)薏(yi)米(mi)(mi)時一定要聞(wen)聞(wen)是(shi)否有霉(mei)味(wei)(wei)。不少(shao)薏(yi)米(mi)(mi)顆粒中間的(de)(de)溝有霉(mei)點，購(gou)買時仔細觀察最后再買。真空(kong)包(bao)(bao)裝的(de)(de)薏(yi)米(mi)(mi)發霉(mei)很少(shao)發生(sheng)，如果有，就可能(neng)是(shi)由于薏(yi)米(mi)(mi)干(gan)度(du)不夠，裝入真空(kong)包(bao)(bao)裝袋(dai)后引(yin)起的(de)(de)。

3、手感：新鮮的薏仁米表面光滑，質米堅硬。變質的薏仁米表面無(wu)光，米質比較松，捏時有粉末(mo)。