啤酒機出酒泡沫太多原因

啤酒的泡沫由溫(wen)度、壓(ya)力、殘糖(tang)(tang)決(jue)定，殘糖(tang)(tang)越(yue)高(gao)也(ye)就證明啤(pi)酒越(yue)粘(zhan)稠，所以(yi)溫(wen)度越(yue)高(gao)，釋(shi)放出(chu)來的二氧化(hua)碳就越(yue)多。但(dan)是，啤(pi)酒的泡沫并(bing)非越(yue)多越(yue)好，尤其是當打開(kai)瓶(ping)蓋及倒(dao)酒入(ru)杯(bei)時，出(chu)現大量(liang)氣泡以(yi)至于“噴灑(sa)”時，可能表明啤(pi)酒有質量(liang)問(wen)題(ti)。

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其一是釀酒原料可(ke)能被某些(xie)微生(sheng)物污(wu)染，破壞(huai)了“起泡蛋白質”的形成，開瓶后二氧化碳容(rong)易逸出，泡沫(mo)起得快，消失(shi)得也快。

其二是(shi)啤(pi)酒裝(zhuang)瓶時(shi)充入了過多的二氧(yang)化碳，超(chao)過了每升(sheng)啤(pi)酒含二氧(yang)化碳5克的標(biao)準(zhun)。

其三是(shi)由于(yu)啤酒存放(fang)失當，溫度過(guo)高，或搬動時振動過(guo)猛。

四是由(you)于在生產過程(cheng)中為避免啤酒(jiu)混濁而加入了木瓜醇。上述因(yin)素(su)都(dou)可能影響啤酒(jiu)的口味和(he)質量。

啤酒機泡沫太多怎么辦

1、檢查扎啤機氣表的壓力(li)，低壓表應控制在0.2以內(nei)。

2、檢(jian)查(cha)扎啤機的制冷效果，水冷式扎啤機里面通常要(yao)有3-4CM厚的冰層，電(dian)源要(yao)一直(zhi)連接，到(dao)一定的溫(wen)度時，溫(wen)控器會控制壓縮(suo)機停(ting)止工作。

3、扎啤機打啤酒的(de)速度(du)要適中(zhong)，可以調節(jie)酒(jiu)頭的(de)流速來(lai)控制打酒(jiu)的(de)速度(du)。

4、剛換(huan)的酒(jiu)(jiu)或者桶內(nei)(nei)快沒酒(jiu)(jiu)的時(shi)候(hou)都(dou)比較(jiao)多泡沫(mo)，原因是酒(jiu)(jiu)管(guan)內(nei)(nei)有(you)空氣(qi)，建議(yi)把管(guan)道內(nei)(nei)的空氣(qi)排空再打(da)酒(jiu)(jiu)。

5、因為(wei)黃(huang)啤比(bi)較容易出泡沫，所以機(ji)器內(nei)部較長的管道建(jian)議接黃(huang)啤。

6、檢(jian)查(cha)連接的(de)酒(jiu)管或(huo)者氣(qi)管處(chu)是否有漏(lou)氣(qi)或(huo)漏(lou)酒(jiu)的(de)地(di)方(fang)，有漏(lou)氣(qi)或(huo)漏(lou)酒(jiu)的(de)地(di)方(fang)也(ye)容(rong)易出泡(pao)沫(mo)。

7、經常用CO2氣或掃帚(zhou)清理(li)扎啤機冷凝器吸風(feng)網上的灰塵(chen)、雜(za)物(wu)，保持其良好的散熱(re)效(xiao)果(guo)。

8、若從分(fen)配器出酒(jiu)(jiu)(jiu)口(kou)出來的酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)有泡沫(mo)，可(ke)能是因為扎啤機酒(jiu)(jiu)(jiu)桶內(nei)部有氣體，把分(fen)配器稍按下一點(dian)點(dian)，然后輕晃酒(jiu)(jiu)(jiu)桶使之把桶內(nei)的氣體完(wan)全排出，然后再打酒(jiu)(jiu)(jiu)。

9、出酒管道不要(yao)太長，應盡量減少管道距(ju)離(li)，否則(ze)容易產(chan)生泡沫。