麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的制作材料會用到粗糧，如燕麥，在原料上還會添加如藍莓、蔓越莓等水果或者堅(jian)果和巧克力碎，成品的頂部就較(jiao)高，還會有(you)明(ming)顯的爆(bao)裂紋路，頂部沒(mei)有(you)裝飾。麥芬的內部組織(zhi)較(jiao)緊密，體積(ji)相對厚實，因此較(jiao)重(zhong)。口感在蛋糕(gao)和松餅(bing)之間，通常是搭配咖(ka)啡吃。

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制(zhi)作紙杯蛋(dan)糕(gao)的時候，通常什(shen)么都不放，只有蛋(dan)糕(gao)面(mian)糊的原(yuan)始(shi)風味(wei)。因此(ci)紙杯蛋(dan)糕(gao)更像是迷你(ni)蛋(dan)糕(gao)，比(bi)較(jiao)輕巧，口感偏甜，頂(ding)部會(hui)有奶(nai)油、堅果、巧克力碎、糖果、水果等裝飾。內部組(zu)織比(bi)較(jiao)阮(ruan)松(song)，頂(ding)部不會(hui)軟松(song)。沒有爆裂紋(wen)路，通常是搭配紅茶吃。

麥芬和紙杯蛋糕的區別

1、重(zhong)量不同

馬(ma)芬蛋糕厚重，紙杯蛋糕輕盈。

2、外觀不同

馬芬蛋糕堅實

3、制作材料不同(tong)

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉(la)油(you)120g、泡(pao)打粉(fen)4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個、白糖120g、杏仁片(pian)適量。

紙杯蛋糕(gao)制作(zuo)材料：低粉96克、色拉油60ml、橘(ju)子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、雞蛋5個、白(bai)糖(tang)（蛋黃糊里）20克、白(bai)糖（蛋(dan)白(bai)里的）70克、動物性(xing)淡奶油200克。

4、口味不同(tong)

馬芬蛋糕常(chang)加入堅果燕麥，紙杯蛋糕注重(zhong)奶(nai)油的變化。