一、小黃魚多少錢一斤

小黃魚又名小黃花魚，是一種常見的魚類，因其營養價值高，做法簡單，因此深受歡迎，很多朋友都會在菜市場買小黃魚回家(jia)烹飪，那(nei)么小黃魚的價格是多少(shao)呢？

小(xiao)黃魚的市(shi)場(chang)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)并(bing)不(bu)是固定的，由于品(pin)種、市(shi)場(chang)以(yi)(yi)及售(shou)賣時間不(bu)同，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)差異(yi)較大，在(zai)5-25元一斤左右，野(ye)生的小(xiao)黃魚數量稀少，在(zai)市(shi)場(chang)上價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)可達上百元。如果是制(zhi)成(cheng)的小(xiao)黃魚干，價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)一般在(zai)十多元到三十元一斤左右。（以(yi)(yi)上價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)來源網絡，僅供參考）

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二、如何挑選新鮮的小黃魚

很多朋友在選購(gou)小黃(huang)魚(yu)時，由于不(bu)懂得選購(gou)小黃(huang)魚(yu)的(de)竅門，買(mai)了一些不(bu)新鮮的(de)小黃(huang)魚(yu)，做出來的(de)菜(cai)品味道也會受影(ying)響，其(qi)實挑選小黃(huang)魚(yu)是有技巧的(de)：

1、看小黃魚的嘴

新(xin)鮮的小黃魚(yu)，其魚(yu)嘴比較干凈；不新(xin)鮮的小黃魚(yu)，魚(yu)嘴比較臟，選(xuan)購(gou)時可(ke)可(ke)以(yi)捏開魚(yu)嘴來看(kan)看(kan)。

2、看小黃魚的眼

新(xin)鮮(xian)的(de)小黃魚，其眼球飽滿，角膜(mo)透亮清明；不新(xin)鮮(xian)的(de)小黃魚眼睛下塌、混(hun)濁(zhuo)有白蒙。

3、看小黃魚的魚鱗和魚皮

新(xin)鮮(xian)的(de)小黃魚，其(qi)鱗(lin)片(pian)緊貼著魚皮(pi)，不易掉鱗(lin)和(he)剝皮(pi)；而(er)不新(xin)鮮(xian)的(de)小黃魚，鱗(lin)片(pian)看起來(lai)比較松弛，容易脫落。

4、看小黃魚的魚肉

用手(shou)指按壓小黃魚的(de)魚身(shen)，有硬度及彈(dan)(dan)性，手(shou)抬起后，魚肉(rou)能迅速復原的(de)就代表是新鮮的(de)；反之，魚肉(rou)凸(tu)陷深而缺乏彈(dan)(dan)性的(de)，則表明(ming)不太新鮮。

5、看小黃魚的鰓

新鮮的小黃魚，其鰓蓋應呈緊密狀(zhuang)態，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無黏(nian)液(ye)，無臭味。

6、看小黃魚的整體外形

如果(guo)小黃魚(yu)的(de)外形(xing)(xing)癱軟變形(xing)(xing)、魚(yu)肚膨脹，或(huo)腐敗有紅色液(ye)體的(de)，則(ze)表示是(shi)不新鮮的(de)小黃魚(yu)。