黑土豆怎么做好吃

一、黑土豆小炒肉

食材：黑土豆80g、瘦(shou)肉(rou)30g、青椒(jiao)10g、油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)。

步驟：

1、將黑土豆切粗條過油炸，撈出(chu)控油。

2、將瘦肉(rou)切成絲。

3、起(qi)油(you)鍋，下(xia)青椒片翻(fan)炒。

4、下(xia)肉(rou)絲(si)翻炒(chao)并入味炒(chao)熟。

5、加(jia)生抽調味(wei)。

6、下炸好的黑土豆條。

7、炒(chao)拌均勻，加鹽調(diao)味即可。

二、清炒黑土豆

食材：黑土豆、蔥花、生抽、香醋、食用鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、先把黑(hei)土豆去皮切成(cheng)細線，用冷(leng)水(shui)(shui)浸(jin)泡十五分鐘，取出去掉水(shui)(shui)分。

2、起鍋(guo)放(fang)(fang)油加入蔥花(hua)炒香(xiang)，然后(hou)再把黑土豆絲放(fang)(fang)入鍋(guo)中，加入少量生抽和香(xiang)醋，炒勻以后(hou)加入食用(yong)鹽(yan)，用(yong)大(da)火(huo)炒制(zhi)三分鐘(zhong)左右，黑土豆就(jiu)能炒熟，這時加入適量的雞精(jing)提味，然后(hou)直(zhi)接出鍋(guo)裝盤就(jiu)能食用(yong)了。

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三、黑土豆沙拉

食材：黑(hei)土豆、蛋黃沙(sha)拉醬50g、礦泉水20g、鹽5g、白(bai)砂糖5g、味精(jing)。

步驟：

1、將黑土豆洗(xi)凈去(qu)皮(pi)，切絲(si)，漂洗(xi)一(yi)下，撈起控干水份待用(yong)。

2、將沙拉(la)醬放于碗內，加礦泉水，用筷子或(huo)小(xiao)勺調(diao)勻，加鹽(yan)、白砂糖、味精調(diao)好味后，放入黑土豆(dou)絲拌勻即可。

四、黑土豆燒雞

食材：仔(zi)公(gong)雞（最好烏仔(zi)雞）300g、黑土豆200g、老姜片3g、大蔥節5g、八(ba)角2g、三(san)奈3g、干辣(la)椒(jiao)(jiao)節適(shi)量(liang)(liang)(liang)、干花椒(jiao)(jiao)粒適(shi)量(liang)(liang)(liang)、鹽5g、雞精1g、味精1g、水淀粉5g、色拉油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、花雕(diao)酒2g。

步驟：

1、仔公雞洗凈(jing)(jing)，剁成塊(kuai)，黑土(tu)豆洗凈(jing)(jing)去皮，切塊(kuai)備用。

2、蔥、炒香(xiang)，放入雞塊加花(hua)雕酒達扁(bian)炒香(xiang)后，摻清(qing)水(shui)。

3、大火燒沸，揀去浮(fu)沫。轉(zhuan)小火燒略30分鐘軟爛(lan)。

4、另取一(yi)鍋上火、放(fang)入(ru)(ru)色拉油和黑(hei)土豆塊(kuai)，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放(fang)入(ru)(ru)燒雞(ji)(ji)的(de)鍋內，加鹽、雞(ji)(ji)精、味(wei)精調(diao)味(wei)，大(da)火收汁(zhi)，調(diao)勻即(ji)可。

五、黑土豆泥

食材：黑土豆300g、雞湯(tang)適量(liang)、雞粉2g、鹽(yan)5g、味(wei)精1g、姜蒜片5g、小(xiao)蔥花10g、色(se)拉(la)油適量(liang)。

步驟：

1、將黑土豆洗凈(jing)去皮(pi)切(qie)塊，蒸粑(ba)，放在(zai)砧板上，用(yong)刀(dao)身壓成(cheng)泥。

2、炒(chao)鍋上火，下色拉(la)油(you)燒熱，放入姜蒜片爆香(xiang)撈起不(bu)用(yong)，下黑(hei)土豆泥(ni)翻(fan)炒(chao)，邊炒(chao)邊下雞湯解松后(hou)，加雞粉、鹽、味精炒(chao)入味后(hou)，最后(hou)放入小蔥花炒(chao)勻即可(ke)。