一、冷凍鴨肉怎么快速解凍

1、用鹽水或醋解凍

我們準備一個鋁盆，倒入適量的溫水撒上鹽，放入凍肉，再拿一個盆扣上，這樣等待十分鐘左右就解凍了。這是因為(wei)，鹽水可以加速冰的融化，鋁的導熱效果會比較好，所以不僅解凍快，味道保持的也新鮮，不(bu)會滋生(sheng)細(xi)菌。如果沒(mei)有鋁(lv)盆(pen)也可以用其他的(de)盆(pen)來代替，用同樣的(de)方法，只(zhi)是等待(dai)的(de)時間會久一點。

2、放在冷藏室中解凍

頭天晚上把鴨肉放在冰箱冷藏室下層，不但(dan)化凍(dong)(dong)均勻，而且沒有營養素的(de)流(liu)失，也(ye)非常安全，同時(shi)還低碳環保。如果實在著(zhu)急(ji)，也(ye)能求助于微波爐。選擇(ze)“解凍(dong)(dong)”檔，先設定一個較短的(de)時(shi)間(jian)，然后把凍(dong)(dong)肉換個方向，再繼續增(zeng)加時(shi)間(jian)。

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二、冷凍鴨肉怎么做好吃

主料：鴨子(zi)1只、青椒1個、啤酒500ml。

輔料(liao)：調和油(you)、料(liao)酒、鹽、生抽、老抽、蠔油(you)、冰糖、雞粉、香油(you)、姜片、蔥段。

做法：

1、超市買回的冰凍鴨子，在(zai)室溫下解凍后(hou)，切成小塊放(fang)入水中浸泡一會(hui)兒(er)。

2、把清洗干(gan)凈(jing)的鴨(ya)肉撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分。

3、鍋(guo)中(zhong)放(fang)(fang)入適量(liang)清水，放(fang)(fang)入鴨肉(rou)、姜片、蔥結、料酒(jiu)焯水。

4、煮開后，煮至鴨肉變色，出現好(hao)多浮(fu)沫，即可(ke)撈出鴨肉沖洗干凈(jing)。

5、鍋中倒(dao)入(ru)少許油(you)，放入(ru)焯水(shui)后的(de)鴨(ya)肉煸炒至出油(you)，這一步其實挺(ting)重(zhong)要的(de)，一來(lai)可以(yi)煸出鴨(ya)皮里的(de)多余(yu)油(you)分，二來(lai)經過煸炒后，腥膻味會減輕不少。

6、把鍋中多余的油(you)倒掉后，加入(ru)一罐(guan)啤酒、生抽(chou)、老抽(chou)、蠔油(you)。

7、小編還(huan)加了(le)點冰糖(tang)開(kai)始(shi)燉煮，先(xian)大火(huo)煮沸再轉小火(huo)慢燉。

8、青椒洗凈(jing)切成小塊(kuai)備用，喜(xi)歡吃辣的(de)，可以選薄皮的(de)有(you)辣味(wei)的(de)青椒。

9、燉了(le)(le)30分鐘后的鴨肉，湯汁已經變少變濃稠了(le)(le)，加點鹽(yan)調(diao)味。

10、接著撒上提前切好的青椒塊翻炒均勻。

11、出鍋前撒上少許(xu)雞粉(fen)、淋上少許(xu)香油拌勻即可。