小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分，可以制成小麥胚芽粉或小麥胚芽油后使用。小麥胚芽的營養成分主要包括蛋白質、維生素、礦物質、氨基酸、脂肪、單糖、多糖和高纖維等成分。詳細>>

1、潤腸通便

小麥胚芽含(han)有大量的膳(shan)食(shi)纖維，可以(yi)潤便(bian)通腸，促進大便(bian)的排出，改(gai)善便(bian)秘，還(huan)能調節(jie)血脂、降(jiang)低餐后血糖(tang)。

2、保護心血管

小麥胚(pei)芽中含(han)有豐富的(de)黃酮(tong)素(su)，這種(zhong)物質(zhi)能直接(jie)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)于人(ren)類的(de)心(xin)(xin)血(xue)(xue)管，而且(qie)它含(han)有的(de)亞油酸和亞麻酸也(ye)能直接(jie)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)于人(ren)類的(de)心(xin)(xin)血(xue)(xue)管，能加(jia)快人(ren)類心(xin)(xin)血(xue)(xue)管中脂(zhi)肪(fang)與膽固醇(chun)的(de)代(dai)謝，而且(qie)能降低(di)血(xue)(xue)液黏(nian)稠度，增加(jia)血(xue)(xue)管彈性(xing)與韌性(xing)，適量食用(yong)(yong)能保(bao)護心(xin)(xin)血(xue)(xue)管。

3、預防高血脂

小麥胚芽是一種營養價值(zhi)特(te)別高(gao)的(de)存在，平時人們食用它(ta)以后能(neng)吸收豐富的(de)植物(wu)蛋(dan)白和植物(wu)甾醇(chun)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)可(ke)以阻止腸道對(dui)膽(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)吸收，而且能(neng)加快(kuai)膽(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)分(fen)泌，可(ke)以防止膽(dan)(dan)(dan)(dan)汁(zhi)轉化(hua)成膽(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，這(zhe)樣(yang)人類(lei)血(xue)(xue)液中(zhong)的(de)膽(dan)(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)數(shu)量就(jiu)會明顯減少，高(gao)血(xue)(xue)脂發生的(de)幾率(lv)也會明顯下(xia)降。

4、抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及微量元素硒等營養成分，都具有一定的抗氧化能力，既能減少人體內氧化反應生成，又能清理身體內生成的自由基，對提高人體組織細胞活性，延緩身體衰老有一定好處。詳細>>

通常情況下，小麥胚芽和燕麥片都(dou)是(shi)比較好的(de)(de)，兩(liang)者都(dou)有各自的(de)(de)好處，要根據自身的(de)(de)實際情況來選擇適合的(de)(de)食物。兩(liang)者的(de)(de)區別如下：

1、原料不同

據ma igoo小(xiao)編(bian)了解，小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)只(zhi)是麩(fu)皮和谷物之間(jian)的一層，燕麥(mai)片是由全谷物制成，主要(yao)原料是燕麥(mai)。

2、營養成分不同

小麥胚芽的主要營養成分有維生素B、維生素D、不飽和脂肪酸、葉酸和硒等多種礦物質，高維生素E和高蛋白質等。燕麥的主(zhu)要(yao)營養成分是β-葡聚糖，低密度脂(zhi)肪蛋白，富含維生素、鈣、磷(lin)、鐵和(he)錳等礦(kuang)物(wu)質(zhi)。

3、形狀不同

小麥胚芽，也稱為麥芽粉和胚芽，呈金黃色顆粒狀。燕麥片是燕麥粒軋壓而成的片。詳細>>

1、看

好(hao)的小麥(mai)胚(pei)芽應該是金黃色微小片狀(zhuang)，大小均勻，色澤圓潤。質量(liang)差(cha)的或(huo)假(jia)的小麥(mai)胚(pei)芽黯淡無光(guang)，色澤灰(hui)沉，顆粒細(xi)碎。

2、聞

好(hao)的(de)小(xiao)麥胚芽(ya)一般會具(ju)有淡淡的(de)青(qing)草(cao)香味或(huo)魚腥草(cao)味，質量差的(de)或(huo)假的(de)基本無味或(huo)不是(shi)麥香味。

3、品

由于現在造假的(de)(de)產品(pin)比較多，建(jian)議如果(guo)有(you)條件，盡量在購買前品(pin)嘗一下，質量好的(de)(de)小麥胚芽入口后有(you)純正(zheng)的(de)(de)麥甜味(wei)，經熱(re)水(shui)或牛奶豆漿沖(chong)泡后有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)麥香(xiang)味(wei)，入口后無(wu)其(qi)他雜味(wei)。

4、非脫脂

盡(jin)量選擇(ze)非脫(tuo)脂(zhi)麥胚(pei)(pei)產(chan)品(pin)。脫(tuo)脂(zhi)麥胚(pei)(pei)原料是將(jiang)榨油后的麥胚(pei)(pei)制成(cheng)麥胚(pei)(pei)產(chan)品(pin)，將(jiang)麥胚(pei)(pei)中(zhong)最具營(ying)養價(jia)值(zhi)的亞油酸提(ti)取掉(diao)了，并且由于維生(sheng)素E溶于脂(zhi)肪，也會(hui)被提(ti)掉(diao)，導致(zhi)脫(tuo)脂(zhi)后的麥胚(pei)(pei)營(ying)養價(jia)值(zhi)大大降低。

5、價格

一般一噸小麥，提取一公斤小麥胚芽。剩余小麥磨成面粉，所以小麥胚芽的價格不是很高，簡單包裝的小麥胚芽一斤大概十來塊錢，包裝精美點的小麥胚芽價格在20元一斤左右。詳細>>

1、煮制：將小麥(mai)胚(pei)芽用(yong)清(qing)水洗凈，煮(zhu)豆(dou)漿(jiang)、牛(niu)奶、稀飯時(shi)，九成熟時(shi)加入少量(liang)小麥(mai)胚(pei)芽，攪拌(ban)后即(ji)可食(shi)用(yong)。

2、烙餅：將小麥(mai)胚芽和面粉充分(fen)粘合(he)，揉成面團(tuan)，用搟(xian)面杖搟(xian)成薄片，均勻的(de)涂(tu)抹一層植物油、鹽和五(wu)香粉，撒上蔥(cong)花，放入平底鍋中煎至(zhi)金黃色即可食用。

3、制作饅頭：取適量小麥胚芽(ya)與面(mian)粉混(hun)合(he)，加入適量酵(jiao)母，發酵(jiao)后(hou)捏(nie)成(cheng)面(mian)團，再切成(cheng)塊(kuai)狀，捏(nie)成(cheng)圓(yuan)形放(fang)入蒸籠(long)里，大火蒸10分鐘，蒸熟后(hou)鍋內燜(men)3-5分鐘即(ji)可(ke)食用。

4、做飲品：將小麥胚芽、熟南瓜塊（紅棗、玫瑰醬、杏仁）、蘋果（草莓、香蕉）放入攪拌機，即可做出胚芽玫瑰露，胚芽南瓜羹。詳細>>

更多好吃的小麥胚芽的做法>>

小麥胚芽攝入量因人而異，通常一天食用50-150克比較合適。買 購網小編(bian)提醒大家(jia)，小麥(mai)胚(pei)芽中的(de)膳(shan)食纖維比(bi)較豐富，若食用過多，人體很難完(wan)全將小麥(mai)胚(pei)芽的(de)營養(yang)消化和吸(xi)收(shou)，有(you)可能(neng)會(hui)對胃腸(chang)道(dao)造(zao)成刺激，還(huan)會(hui)伴(ban)隨著胃腸(chang)道(dao)蠕動加快或(huo)者是出現腹部腫脹和腹部疼痛(tong)，而且還(huan)會(hui)影響到(dao)正常的(de)排便，所以小麥(mai)胚(pei)芽要適量(liang)食用，不能(neng)吃多了。詳細>>

小麥胚芽適合大多數的人群食用，糖尿病人也能適量吃，但是哺乳期的女性、胃腸功能比較弱的人、對小麥過敏的人群不建議食用小麥胚芽。詳細>>

小麥胚芽在一定程度上間接的有利于減脂，但它不屬于減肥食品。小麥胚芽是屬于粗糧類的食物，適當的吃一些小麥胚芽，能夠增加飽腹感，還可以促進胃腸道的蠕動，有一定的輔助減肥的效果。詳細>>

1、小麥胚(pei)芽，最好(hao)是放在(zai)冰箱(xiang)保存，而(er)且還應(ying)盡快在(zai)一個月左右食用完。

2、沒有冰箱可以將小麥(mai)胚(pei)芽(ya)(ya)放在避光密封、陰涼干(gan)燥處保(bao)存(cun)(cun)。目前，全脂胚(pei)芽(ya)(ya)的常溫保(bao)存(cun)(cun)期為1個(ge)月(yue)(yue)，低溫保(bao)存(cun)(cun)期為3個(ge)月(yue)(yue)，脫脂胚(pei)芽(ya)(ya)的常溫保(bao)存(cun)(cun)期為6個(ge)月(yue)(yue)。

3、焙燒法，即焙燒胚芽，使酵素失活。胚芽經焙燒處理后，因酵素失活，水分減少，較之生胚芽大大延長了保存期。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大展身手(shou)的時候了(le)，然而面(mian)對(dui)五花八門的商(shang)品、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知如何下手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身(shen)手的時候了，然而面對五(wu)花八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下(xia)手？

1、每逢節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而(er)面對五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們(men)大展身(shen)手(shou)的時(shi)候(hou)了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？