小麥胚芽是什么

小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚芽(ya)又稱麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)粉、胚芽(ya)，是一(yi)種金黃(huang)色(se)顆粒狀的食物。麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)是小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)發芽(ya)及生長的器官之(zhi)一(yi)，約(yue)占整個麥(mai)(mai)(mai)粒的 2.5%。小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚芽(ya)可以(yi)制成小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚芽(ya)粉或小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)(mai)胚芽(ya)油后使用。

小麥胚芽是怎么提取的

小麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)芽(ya)的提(ti)(ti)取(qu)(qu)主要根據其(qi)粒(li)形、密度以及(ji)碾軋后成片(pian)狀(zhuang)等特性加以分離提(ti)(ti)取(qu)(qu)。可以在小麥(mai)(mai)清(qing)(qing)理(li)(li)和碾磨這兩個階段中(zhong)(zhong)(zhong)進行(xing)。小麥(mai)(mai)在清(qing)(qing)理(li)(li)過程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)20％-30％的胚(pei)(pei)芽(ya)脫(tuo)落，而有(you)70％-80％的胚(pei)(pei)芽(ya)經碾磨后部(bu)(bu)分混(hun)入(ru)面(mian)粉中(zhong)(zhong)(zhong)，部(bu)(bu)分混(hun)入(ru)麩皮中(zhong)(zhong)(zhong)。由(you)于混(hun)入(ru)清(qing)(qing)理(li)(li)下(xia)腳中(zhong)(zhong)(zhong)的麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)未(wei)經擠(ji)壓而不呈片(pian)狀(zhuang)，不易提(ti)(ti)取(qu)(qu)。目前主要在磨粉過程(cheng)(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，經光輥磨和分級篩，提(ti)(ti)取(qu)(qu)呈片(pian)狀(zhuang)的麥(mai)(mai)胚(pei)(pei)。

小麥胚芽的功效與作用

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保護心血管

小麥胚(pei)芽中含有(you)豐富的(de)黃酮素，這種物質(zhi)能(neng)直接(jie)作(zuo)用(yong)(yong)于(yu)人(ren)類的(de)心血(xue)管(guan)，而且它含有(you)的(de)亞油酸和亞麻酸也(ye)能(neng)直接(jie)作(zuo)用(yong)(yong)于(yu)人(ren)類的(de)心血(xue)管(guan)，能(neng)加快人(ren)類心血(xue)管(guan)中脂肪與膽固(gu)醇的(de)代謝，而且能(neng)降(jiang)低血(xue)液黏稠度，增加血(xue)管(guan)彈(dan)性與韌性，適(shi)量食用(yong)(yong)能(neng)保護心血(xue)管(guan)。

預防高血脂

小麥胚芽(ya)是(shi)一種營養價值特別高(gao)的(de)存在(zai)，平(ping)時人們食用它以(yi)后能(neng)吸(xi)收(shou)豐富的(de)植物(wu)(wu)蛋(dan)白和植物(wu)(wu)甾醇(chun)，這些物(wu)(wu)質可以(yi)阻止腸道對膽固醇(chun)的(de)吸(xi)收(shou)，而且能(neng)加快膽汁分泌，可以(yi)防止膽汁轉化成(cheng)膽固醇(chun)，這樣人類(lei)血(xue)液中(zhong)的(de)膽固醇(chun)數量就會明顯減少，高(gao)血(xue)脂發生的(de)幾(ji)率也(ye)會明顯下降。

抗氧化

吃小麥胚芽還能增強身體的抗氧化能力，它含有的谷胱甘肽和維生素e以及(ji)微量元素硒等營(ying)養(yang)成分，都(dou)具(ju)有(you)一定(ding)的(de)(de)抗氧化能(neng)力，既能(neng)減少(shao)人體(ti)內氧化反應生(sheng)成，又能(neng)清理(li)身(shen)體(ti)內生(sheng)成的(de)(de)自由基，對提高人體(ti)組織細胞活性(xing)，延緩(huan)身(shen)體(ti)衰老有(you)一定(ding)好處。

小麥胚芽的副作用與禁忌

長期吃小麥胚芽的危害

小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)中(zhong)的纖維(wei)素(su)含量(liang)非常(chang)豐富，長期吃小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)會刺激胃粘(zhan)膜，引發腹痛、腹脹等癥(zheng)(zheng)狀。而(er)且過(guo)量(liang)食用小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)還會使胃酸分泌過(guo)多(duo)，可能會引發胃潰瘍病癥(zheng)(zheng)，嚴(yan)重(zhong)者甚至會引起(qi)消化道穿孔。

小麥胚芽糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者可以適(shi)量使用小麥胚芽，但(dan)是(shi)要(yao)注(zhu)意控(kong)制(zhi)用量，不要(yao)吃多了。

哪些人不能吃小麥胚芽

小麥胚芽的禁忌人群有胃(wei)腸道(dao)功(gong)能不全的患(huan)(huan)者(zhe)（胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、胃(wei)出血等病癥(zheng)）、脾胃(wei)虛弱的患(huan)(huan)者(zhe)等。

小麥胚芽價格多少錢一斤

小麥(mai)胚(pei)芽的(de)價格(ge)不貴，簡單包裝的(de)小麥(mai)胚(pei)芽一斤大概十來(lai)塊錢，包裝精美點的(de)小麥(mai)胚(pei)芽價格(ge)在20元一斤左右。

小麥胚芽怎么吃

小麥胚芽牛奶麥片

食材：小麥胚芽、即食燕麥片、純牛奶、白砂糖、水。

做法：

第一(yi)(yi)步：往(wang)鍋中倒入適量的水，然后把麥片和小(xiao)麥胚芽一(yi)(yi)起(qi)放進去一(yi)(yi)起(qi)煮熟(shu)。

第二步：煮熟后(hou)放入少(shao)量白(bai)砂糖(tang)和純牛奶，攪拌均勻后(hou)即(ji)可食用。

牛奶燕麥蛋花粥

食材：燕麥片、小麥胚芽、低脂牛(niu)奶、水、雞蛋。

做法：

第一(yi)步：鍋內倒(dao)入適量水煮開，然后加入小麥胚芽和燕麥，將(jiang)其煮至軟糯粘(zhan)稠。

第(di)二步：然后倒入低脂牛奶繼續(xu)煮，邊煮邊攪(jiao)拌(ban)，避免其(qi)糊(hu)鍋。

第三步(bu)：之后(hou)往(wang)鍋(guo)中打入(ru)兩(liang)顆雞蛋，然后(hou)用鍋(guo)鏟攪碎，香噴噴的牛奶燕麥蛋花粥(zhou)就做好(hao)了。

小麥胚芽玉米汁

食材：玉(yu)米粒、牛奶、冰(bing)糖、小(xiao)麥胚芽粉、水。

做法：

第一步：將玉米粒清(qing)洗后瀝干水分，然(ran)后放入攪(jiao)拌(ban)機。

第二步(bu)：繼(ji)續(xu)往攪(jiao)(jiao)拌(ban)機(ji)內倒入適量水，然后攪(jiao)(jiao)拌(ban)一分鐘左右。

第(di)三步：把攪拌(ban)好的玉米汁倒入鍋中，加入冰糖燒開。

第四步：煮開后再倒入適量牛奶，并撒上小麥胚(pei)芽粉即可。

小麥胚芽一天吃多少克

消化(hua)好的(de)人群，一天可以吃100-150g左右的(de)小(xiao)麥胚芽，如果消化(hua)能力不太好的(de)話，一天吃個40-50g左右就(jiu)可以了。

小麥胚芽好還是燕麥好

小麥胚芽的營養價值

小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸、維(wei)生素以及(ji)礦(kuang)物質(zhi)都是(shi)非常豐富(fu)的(de)，而且它所含有的(de)熱量、脂肪和膽固醇也(ye)是(shi)非常低的(de)，據相關資(zi)料顯示，200斤優(you)質(zhi)的(de)小(xiao)麥只能夠(gou)提煉出(chu)30斤小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)，所以說，它是(shi)非常珍貴的(de)營(ying)養品之一。

燕麥的營養價值

燕麥(mai)又被(bei)稱為是(shi)野麥(mai)，它(ta)本身的營養價值非常(chang)高，脂肪含(han)量比(bi)大米高出了四倍，而且(qie)還(huan)有(you)人體需(xu)要(yao)的八種氨基(ji)酸，其(qi)中的維生素e也比(bi)大米和白面更高一(yi)(yi)些，在燕麥(mai)當(dang)中還(huan)有(you)一(yi)(yi)種叫做(zuo)燕麥(mai)精的物質(zhi)，它(ta)有(you)谷類所特(te)有(you)的香氣，在古(gu)代燕麥(mai)就(jiu)被(bei)當(dang)做(zuo)藥物使用，它(ta)本身有(you)不錯的補脾胃、止虛汗(han)和止血等方面功效。

結論

上面我(wo)們已經針(zhen)對這兩種(zhong)營養物質做(zuo)了說明(ming)，從(cong)上述內容(rong)里(li)我(wo)們不難看(kan)出(chu)，無(wu)論(lun)是(shi)小(xiao)麥胚芽還是(shi)燕麥，自身都有(you)專(zhuan)屬于自己(ji)的(de)(de)優勢，而且，各自針(zhen)對的(de)(de)問題也都有(you)一定的(de)(de)差異，所以，大家可以根據自身所需來(lai)選(xuan)擇(ze)合適的(de)(de)服用。