一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會用到米醋，如果臨時(shi)沒有米醋但又需要用的話，可(ke)以用以下幾種代替(ti)品(pin)：

1、白酒醋

白(bai)酒(jiu)醋(cu)(cu)是以還沒成(cheng)(cheng)熟的白(bai)葡萄(tao)與香料、醋(cu)(cu)菌釀造制成(cheng)(cheng)，醋(cu)(cu)味(wei)淡(dan)，甜度較低，和米醋(cu)(cu)有著相似的風(feng)味(wei)。不過，由于白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)醋(cu)(cu)不像米醋(cu)(cu)那么(me)甜，你(ni)可能(neng)要加一(yi)點糖來幫助搭(da)配味(wei)道。

2、蘋果醋

蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)是一種(zhong)由(you)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)發酵而成(cheng)的(de)(de)(de)醋(cu)，味道溫和，略帶蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)味，幾乎可(ke)以替代任何類型(xing)的(de)(de)(de)醋(cu)，不過要注意(yi)的(de)(de)(de)是，盡(jin)管蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)醋(cu)中(zhong)的(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)味很弱，但(dan)如(ru)果(guo)(guo)(guo)用在某(mou)些類型(xing)的(de)(de)(de)食譜中(zhong)，比如(ru)腌制，它可(ke)能(neng)會變得(de)更加明(ming)顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果你用米(mi)醋在沙拉醬、沙拉醬或醬汁等食譜(pu)中添加(jia)(jia)一點辛辣，你可(ke)以很容易(yi)地(di)換成一點檸檬汁或酸(suan)(suan)(suan)橙汁。因(yin)為檸檬和酸(suan)(suan)(suan)橙都是高酸(suan)(suan)(suan)性的(de)，在大多數食譜(pu)中很容易(yi)模仿米(mi)醋的(de)酸(suan)(suan)(suan)度。考慮到酸(suan)(suan)(suan)度問題，為了增加(jia)(jia)額(e)外的(de)酸(suan)(suan)(suan)度，用雙倍量的(de)檸檬汁或酸(suan)(suan)(suan)橙汁代(dai)替米(mi)醋。

4、香檳醋

香檳醋(cu)(cu)是將香檳發酵制成口味清淡細膩(ni)的(de)醋(cu)(cu)。因為它的(de)味道非常溫和(he)，所以(yi)可以(yi)在任何(he)配方中代(dai)替米醋(cu)(cu)，并且提(ti)供(gong)了(le)一種微妙的(de)味道，不會壓倒最終產(chan)品。

5、雪利酒醋

雪利酒醋是一(yi)種(zhong)由(you)雪利酒制成的(de)酒醋，可(ke)以(yi)很好地代替米醋來制作醬(jiang)汁，醋和腌料，也可(ke)以(yi)用來腌制蔬菜，或者給主菜添(tian)加一(yi)點風味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米醋和白(bai)醋都是(shi)醋，都是(shi)為食物烹飪提(ti)供酸味的，那么米醋能代替(ti)白(bai)醋嗎？

一般來說，在食用方面，做調味料的時候，米醋是可(ke)以代替白醋的(de)，因為白醋和米醋都可(ke)以用做(zuo)調(diao)味(wei)料(liao)，米醋的(de)味(wei)道醇厚，香味(wei)重(zhong)，酸味(wei)沒有白醋那么足，如果不太愛吃酸的(de)話，是可(ke)以用米醋代替白醋的(de)。

同時(shi)(shi)，在調味(wei)的時(shi)(shi)候(hou)，如果喜歡吃酸一些的，也可(ke)以(yi)用白(bai)醋(cu)(cu)代(dai)(dai)替米醋(cu)(cu)；不(bu)過需(xu)要注意的是，米醋(cu)(cu)可(ke)以(yi)用來美容，但這方面的用途是白(bai)醋(cu)(cu)無法代(dai)(dai)替的。