一、食用米醋的營養成分有哪些

米(mi)醋(cu)，又叫食用米(mi)醋(cu)，用糧食為原料制作成的食醋(cu)，屬(shu)于釀造醋(cu)，營養非常豐富。

食用米醋是(shi)眾多種類(lei)醋(cu)中營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)較高(gao)的一種，含有(you)豐(feng)富的堿性氨基酸(suan)、糖類(lei)物(wu)質、有(you)機酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B2、維生(sheng)(sheng)素C、無機鹽、礦(kuang)物(wu)質等營(ying)(ying)養(yang)成分。

二、米醋的作用與功效

米醋營養(yang)豐(feng)富，適當食用對身體健康是有不錯的好處的，米醋的功效作(zuo)用主要有：

1、緩解疲勞

人(ren)(ren)們服(fu)用米醋能緩解(jie)(jie)疲勞，因為米醋中還(huan)有大量的(de)有機酸(suan)(suan)，這些物質被人(ren)(ren)體吸收后，能加快人(ren)(ren)體內糖類物質的(de)代謝，而且(qie)能讓肌肉(rou)中產生的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)盡(jin)快分解(jie)(jie)并排出體外，而乳(ru)酸(suan)(suan)又(you)是導致人(ren)(ren)體出現疲勞的(de)重(zhong)要存在，它數量減(jian)少以后人(ren)(ren)體疲勞癥狀就能明(ming)顯(xian)減(jian)輕。

2、調味

調味也是米(mi)(mi)醋最重要的(de)功效，因為米(mi)(mi)醋不但味道酸，還帶有一定甜味，用它調味能(neng)增(zeng)加菜肴的(de)鮮甜香等(deng)多(duo)種味道，而且它能(neng)破壞(huai)食物(wu)中(zhong)的(de)抗壞(huai)血酸酶(mei)，能(neng)防止(zhi)食物(wu)中(zhong)的(de)維(wei)生素c被破壞(huai)，可加快身(shen)體對維(wei)生素c的(de)吸收。

3、促進消化

平(ping)時人們適量吃些米醋，還能促(cu)進消化，因為它是一種味道比(bi)較酸的調味品，能促(cu)進人體內胃酸分泌，可(ke)加(jia)快胃腸對(dui)食(shi)物的消化與吸收(shou)，對(dui)人類經常(chang)出現了腹部積食(shi)和食(shi)欲不振(zhen)以及消化不良(liang)都有特(te)別好的調理作用。

4、殺菌抗菌

殺菌(jun)(jun)抗(kang)菌(jun)(jun)也(ye)是(shi)米醋(cu)的(de)重(zhong)要功(gong)效，它含有的(de)一些活(huo)性(xing)成分能(neng)(neng)消滅卡塔球(qiu)菌(jun)(jun)和肺炎(yan)雙(shuang)球(qiu)菌(jun)(jun)以及流(liu)感(gan)病毒(du)等多(duo)種致病菌(jun)(jun)，能(neng)(neng)阻止(zhi)他們對人體產生破壞。平時(shi)人們適量吃(chi)些米醋(cu)，能(neng)(neng)提高身體抗(kang)菌(jun)(jun)能(neng)(neng)力，另(ling)外在流(liu)感(gan)高發季節中把它放在火上加(jia)熱熏蒸室內也(ye)能(neng)(neng)起到特別好的(de)殺菌(jun)(jun)作用。

三、米醋的食用禁忌有哪些

米(mi)醋雖然(ran)營養豐(feng)富，功效作(zuo)用眾多，不過食用時也(ye)要注意一(yi)定的禁忌：

1、正(zheng)在(zai)服用(yong)(yong)(yong)某些(xie)西(xi)藥(yao)(yao)者不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)(yong)米醋，因(yin)為醋酸(suan)能改(gai)變人體(ti)內局部環(huan)境(jing)的酸(suan)堿(jian)度(du)，從而使某些(xie)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)不(bu)(bu)能發(fa)揮作用(yong)(yong)(yong)，磺胺類(lei)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)在(zai)酸(suan)性(xing)環(huan)境(jing)中易(yi)在(zai)腎(shen)臟衰竭時(shi)形成(cheng)結(jie)晶們損害腎(shen)小(xiao)管，因(yin)此服用(yong)(yong)(yong)此類(lei)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)時(shi)不(bu)(bu)宜吃(chi)醋。正(zheng)在(zai)服碳酸(suan)氫鈉、氧化鎂、胃舒平等(deng)堿(jian)性(xing)藥(yao)(yao)時(shi)，不(bu)(bu)宜吃(chi)醋，引醋酸(suan)可中和堿(jian)性(xing)藥(yao)(yao)，而使其失效。使用(yong)(yong)(yong)慶大霉(mei)素(su)、卡那霉(mei)素(su)、鏈霉(mei)素(su)、紅霉(mei)素(su)等(deng)抗(kang)菌(jun)素(su)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)時(shi)，不(bu)(bu)宜吃(chi)米醋，因(yin)這些(xie)抗(kang)菌(jun)素(su)在(zai)酸(suan)性(xing)環(huan)境(jing)中作用(yong)(yong)(yong)會降(jiang)低(di)，影響藥(yao)(yao)效。

2、胃(wei)潰瘍和胃(wei)酸過多患者不宜食(shi)用米(mi)醋(cu)。因為醋(cu)不僅會腐蝕胃(wei)粘膜而加重(zhong)胃(wei)潰瘍，醋(cu)本(ben)身有(you)豐富的有(you)機酸，能(neng)使消(xiao)化器官分泌大量消(xiao)化液，從而加大胃(wei)酸的消(xiao)化作用，以免胃(wei)酸增多，潰瘍加重(zhong)。

3、骨折治療和康復期應避免吃米醋以及其他醋。醋由于能軟化骨(gu)骼和鈣，破壞鈣元(yuan)素在人體(ti)(ti)內的動態平衡，會促(cu)發和加(jia)重(zhong)骨(gu)質疏松癥，使(shi)受傷肢體(ti)(ti)酸軟、疼痛加(jia)劇，骨(gu)折遲(chi)遲(chi)不能愈合。

4、對醋(cu)酸過敏(min)者及(ji)低(di)(di)血(xue)壓者應忌用。因米醋(cu)會(hui)導致(zhi)身(shen)(shen)體出現過敏(min)而發生皮疹、瘙癢(yang)、水(shui)腫、哮(xiao)喘等癥狀。另外，一些對醋(cu)不適應者應該謹慎食(shi)用。患低(di)(di)血(xue)壓的病人食(shi)用米醋(cu)會(hui)導致(zhi)血(xue)壓降低(di)(di)而出現頭痛頭昏、全(quan)身(shen)(shen)疲軟等不良反應，因此也不宜食(shi)用。