一、武夷巖茶和大紅袍的關系

根據國家頒布的“武夷巖茶地理標志保護產品”的定義，“武夷巖茶”是指在武夷山獨(du)特(te)的(de)自(zi)然生態(tai)環境條件下(xia)，選用適宜的(de)茶樹(shu)品種，進行無性(xing)繁殖和(he)栽培，并用獨(du)特(te)的(de)傳統加工(gong)工(gong)藝制作而成，具有巖(yan)韻(yun)（巖(yan)骨花香）品種特(te)征的(de)烏龍茶。

大紅袍，享有(you)“武(wu)夷(yi)巖茶(cha)茶(cha)王”的盛譽，是武(wu)夷(yi)巖茶(cha)中(zhong)最(zui)具代表(biao)性(xing)的產品(pin)。其實它既是一(yi)個茶(cha)葉產品(pin)名，又(you)是茶(cha)樹品(pin)種名。現在武(wu)夷(yi)山市為了更好的推廣武(wu)夷(yi)巖茶(cha)，也是因為大紅(hong)袍(pao)的知(zhi)名度(du)最(zui)高，就把(ba)所有(you)的武(wu)夷(yi)巖茶(cha)統稱為大紅(hong)袍(pao)。

二、武夷巖茶和大紅袍的區別

大紅袍是巖茶之(zhi)王，它們(men)的產地是重(zhong)合(he)的，它們(men)都(dou)有獨(du)特(te)的巖韻(yun)，一般情況(kuang)下(xia)大紅袍就(jiu)代表了巖茶，所以在很多人心目(mu)中(zhong)，它們(men)之(zhi)間(jian)(jian)是沒有區別的。實則不然，大紅袍與武夷巖茶之(zhi)間(jian)(jian)的區別也是很多的。

大(da)紅(hong)袍與武(wu)夷巖茶(cha)的區別(bie)主要表(biao)現在它(ta)們所包(bao)含(han)的品種(zhong)不同，巖茶(cha)中包(bao)含(han)的品種(zhong)比(bi)大(da)紅(hong)袍中包(bao)含(han)的品種(zhong)要多得多，大(da)紅(hong)袍就(jiu)是(shi)武(wu)夷巖茶(cha)中的一(yi)種(zhong)。

1、武夷巖茶包含的品種

產于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chan)茶地點不同，又分有正巖(yan)(yan)茶、半(ban)巖(yan)(yan)茶、洲茶。正巖(yan)(yan)茶指(zhi)武夷巖(yan)(yan)中心地帶所(suo)產(chan)的(de)(de)茶葉(xie)，其品(pin)質(zhi)高味醇厚，巖(yan)(yan)韻特(te)顯。半(ban)巖(yan)(yan)茶指(zhi)武夷山邊(bian)緣地帶所(suo)產(chan)的(de)(de)茶葉(xie)，其巖(yan)(yan)韻略遜于正巖(yan)(yan)茶。洲茶泛指(zhi)靠武夷巖(yan)(yan)兩岸所(suo)產(chan)的(de)(de)茶葉(xie)，品(pin)質(zhi)又低一籌(chou)。

歷代對巖茶的分類嚴格，品種花色數以百計，茶名繁雜最為突出。武夷巖茶品(pin)種(zhong)按《國(guo)標》分類：大(da)紅(hong)袍、水仙、肉桂、名叢、奇種(zhong)五大(da)類。其中最著名(ming)的(de)有大紅袍、白雞冠、鐵羅漢(han)、水(shui)金(jin)(jin)龜等(deng)，還有普通名(ming)樅(cong)如瓜子金(jin)(jin)、金(jin)(jin)鑰匙(chi)、半天(tian)夭(yao)等(deng)。武夷巖茶馳名(ming)世界，跟武夷名(ming)樅(cong)分(fen)不開。武夷巖茶分(fen)武夷極品(pin)若干號，水(shui)仙、奇(qi)種各分(fen)特級到四級，另(ling)加粗茶、細康、茶梗。

（1）大紅袍

武(wu)(wu)夷(yi)巖茶名(ming)叢之首，有“武(wu)(wu)夷(yi)茶王”之稱，因其知名(ming)度(du)高、單品量大，單獨列出。大紅袍茶名(ming)始于清末，屬后起(qi)之秀(xiu)。由(you)武(wu)(wu)夷(yi)菜茶群體種變異而來。1982年由(you)武(wu)(wu)夷(yi)山(shan)市茶葉研究(jiu)所進(jin)行無性繁殖培育。

（2）水仙、肉桂

水仙，為近代品種，無性系繁殖(zhi)品種。自(zi)然生長的(de)樹冠(guan)高幅近五、六(liu)米左右，一般樹高2米左右，色濃(nong)(nong)綠(lv)光(guang)澤(ze)，葉肉特厚，茶(cha)樹冠(guan)大，制成(cheng)成(cheng)品茶(cha)，香(xiang)氣(qi)馥(fu)郁濃(nong)(nong)烈，蘭花(hua)香(xiang)顯(xian)，味醇厚，耐沖泡。

肉桂，清代(dai)已(yi)是武(wu)(wu)夷(yi)名(ming)樅之一，原產武(wu)(wu)夷(yi)山馬枕(zhen)峰上，分(fen)布于水簾(lian)洞與三仰(yang)峰，是當代(dai)武(wu)(wu)夷(yi)巖(yan)茶新貴。肉桂尤以內(nei)質香氣見長，滋(zi)味(wei)醇厚回(hui)甘，略帶刺激(ji)感，巖(yan)韻風(feng)格突出，是一個(ge)不可多得的奇(qi)異高香品種。

（3）名叢

武夷名(ming)叢(cong)源于品種（菜茶）高于品種，從宋代開始培育名(ming)叢(cong)，出(chu)現“鐵羅漢”、“白(bai)雞冠(guan)”以來，名(ming)叢(cong)、花名(ming)已(yi)不(bu)勝枚舉，僅武夷慧苑巖一帶茶樹調查已(yi)得830多個花名(ming)。

四大(da)名叢為(wei)：鐵羅漢、水金龜、半天腰、白(bai)雞(ji)冠。

（4）奇種

奇(qi)種(zhong)，閩(min)北菜茶(cha)為閩(min)北原始野(ye)生種(zhong)演(yan)變而來。

2、大紅袍包含的品種

大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)(pao)根據等級將(jiang)大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)(pao)分為特級大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)(pao)、一級大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)(pao)和二級大(da)紅袍(pao)(pao)(pao)(pao)。除了等級，根據茶青產地不同(tong)，還分為：正巖，即茶青采(cai)自武夷(yi)山風景名(ming)勝區，品質最好(hao)；半巖，即采(cai)自武夷(yi)山風景名(ming)勝區周邊；洲茶，即采(cai)自武夷(yi)山風景名(ming)勝區附近的(de)鄉(xiang)、鎮。

總之，大紅袍和巖(yan)茶之間(jian)是有區別(bie)(bie)的(de)，它們的(de)區別(bie)(bie)表(biao)現在它們包含的(de)品(pin)種上。