一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區的特色火鍋，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九(jiu)宮格呢(ni)？

實際上，重(zhong)(zhong)慶(qing)九宮格(ge)(ge)(ge)火(huo)鍋(guo)的(de)發明，是為了方便碼(ma)(ma)頭(tou)工人(ren)拼桌吃火(huo)鍋(guo)，重(zhong)(zhong)慶(qing)火(huo)鍋(guo)起(qi)源于碼(ma)(ma)頭(tou)火(huo)鍋(guo)，當時(shi)碼(ma)(ma)頭(tou)工人(ren)為了一(yi)起(qi)吃一(yi)個鍋(guo)底，為了不讓(rang)別人(ren)把(ba)自己的(de)食物(wu)撈(lao)走，每個人(ren)就把(ba)食物(wu)放在自己面前(qian)的(de)格(ge)(ge)(ge)子里，然后(hou)共(gong)用中間的(de)大格(ge)(ge)(ge)子。

到了今天，拼桌吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)已經不(bu)多見了，不(bu)過九(jiu)宮格火(huo)(huo)鍋(guo)仍(reng)然有它的用武之地，人(ren)們發(fa)現，九(jiu)宮格火(huo)(huo)鍋(guo)可(ke)以把(ba)肉類和蔬菜類隔開(kai)，同時(shi)也能夠把(ba)食物固(gu)定在一個(ge)地方。

重慶火鍋(guo)(guo)是用鍋(guo)(guo)放在火上(shang)烹飪食物(wu)的(de)(de)，因為鍋(guo)(guo)中間(jian)(jian)和(he)鍋(guo)(guo)的(de)(de)旁邊受熱情況的(de)(de)不(bu)(bu)同，所以(yi)在不(bu)(bu)同地(di)方的(de)(de)溫度都是不(bu)(bu)同的(de)(de)。再(zai)加上(shang)火鍋(guo)(guo)的(de)(de)食材很多(duo)，有肉(rou)類，也(ye)有蔬菜類。有的(de)(de)食材需要煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)長一點，有的(de)(de)食材需要煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)短(duan)一點，通過(guo)九(jiu)宮格火鍋(guo)(guo)，不(bu)(bu)僅(jin)可以(yi)把(ba)鍋(guo)(guo)內的(de)(de)每個(ge)空(kong)間(jian)(jian)都物(wu)盡其用，也(ye)可以(yi)把(ba)食材真(zhen)正的(de)(de)味(wei)道(dao)激(ji)發出(chu)來(lai)。

相比較于沒(mei)有劃分區域的重慶火(huo)鍋(guo)，九宮(gong)格火(huo)鍋(guo)顯得更有規(gui)律，不會變成一鍋(guo)亂燉(dun)。此外(wai)，按照父輩們(men)的說法(fa)，九宮(gong)格火(huo)鍋(guo)帶有一種強烈的年代感和儀式感，因此才能(neng)一直延續。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是。

很多人以(yi)為重(zhong)慶九宮(gong)格(ge)火鍋是九個不(bu)同(tong)的口(kou)味，但實際上九宮(gong)格(ge)火鍋并不(bu)是把鍋分成9個部分，而是用一個擋(dang)板將火鍋分成九個部分，鍋底都是一樣(yang)的。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家(jia)會發現，被區分(fen)出來(lai)的(de)(de)9個區域，各自的(de)(de)沸騰狀態是(shi)(shi)不(bu)一樣的(de)(de)，也就是(shi)(shi)利(li)用這樣的(de)(de)特點，我們可以(yi)將不(bu)同的(de)(de)菜品放入到不(bu)同的(de)(de)區域：

1、最為沸(fei)騰的中間部分(fen)，自然是(shi)用來快速涮燙，包(bao)括鴨腸、毛肚(du)、海帶苗(miao)這樣容易熟(shu)的食(shi)材。

2、分散開(kai)的(de)4個十(shi)字格，沸騰狀態(tai)要次之，比較適合(he)短時間煮，就像是牛肉、老(lao)肉片、蝦滑一(yi)類的(de)。

3、最邊緣的4個角落，基本(ben)上不會沸騰，適合長時(shi)間煮，像鴨血、腦(nao)花就應該放到這里。