一、重慶火鍋辣不辣

重慶火鍋(guo)在中(zhong)國是一道非常流行的美(mei)食，它有著多種不同的口(kou)味和辣(la)度(du)，一般重慶火鍋(guo)分為三(san)個辣(la)度(du)等級：

1、微辣

微辣是(shi)三種(zhong)口(kou)味(wei)(wei)中最為溫(wen)和的(de)(de)，它的(de)(de)辣度(du)指(zhi)數大(da)約在1-3之間。微辣與普通(tong)的(de)(de)火鍋口(kou)感(gan)一(yi)樣(yang)，湯(tang)底(di)透明清淡且(qie)不辣，在放(fang)入(ru)各種(zhong)食(shi)材之后，會給(gei)菜品帶來一(yi)定的(de)(de)辣味(wei)(wei)，不過這種(zhong)味(wei)(wei)道(dao)并(bing)不過分，適(shi)合一(yi)些(xie)對辣味(wei)(wei)敏感(gan)的(de)(de)人食(shi)用(yong)。

微辣的區別在于(yu)它的辣椒油和(he)(he)花椒油的用量會(hui)比較少。所以(yi)微辣的火鍋湯(tang)底看起來更(geng)加(jia)透明，而且沒(mei)有濃郁的辣味和(he)(he)香味。

2、中辣

中辣(la)(la)的(de)(de)辣(la)(la)度指數在3-6之間(jian)，相對微辣(la)(la)來說要辣(la)(la)一(yi)些。中辣(la)(la)的(de)(de)區別在于它使用(yong)的(de)(de)辣(la)(la)椒和(he)花(hua)椒會比(bi)微辣(la)(la)多一(yi)些，這種增加的(de)(de)辣(la)(la)味可以更好(hao)地提升(sheng)菜品的(de)(de)口(kou)感。中辣(la)(la)的(de)(de)重(zhong)慶火鍋底色澤(ze)稍微比(bi)微辣(la)(la)的(de)(de)深(shen)一(yi)些，有一(yi)定的(de)(de)油光，香氣(qi)濃郁。

但(dan)是相對于重辣，中辣的(de)(de)湯底(di)還是比較清(qing)淡的(de)(de)，不(bu)會過(guo)分刺(ci)激口(kou)腔的(de)(de)神經。

3、重辣

重辣(la)(la)的(de)(de)(de)辣(la)(la)度指數(shu)在6以上，是(shi)最辣(la)(la)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)火鍋口味。重辣(la)(la)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)底(di)用(yong)量較多(duo)，油光更旺，辣(la)(la)味更濃(nong)郁，而且(qie)花椒(jiao)(jiao)和辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)比例也(ye)更大，更有咬勁(jing)。重辣(la)(la)的(de)(de)(de)火鍋湯(tang)(tang)底(di)非常辣(la)(la)，尤(you)其是(shi)對于那(nei)些不習慣辣(la)(la)食品的(de)(de)(de)人來說，一(yi)(yi)般情況(kuang)下無法承(cheng)受。

重(zhong)辣的(de)(de)區別在于(yu)它的(de)(de)食材放了辣椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)油的(de)(de)多少，從而能夠增加辣味。重(zhong)辣的(de)(de)湯底顏(yan)色(se)較深，有很濃的(de)(de)香味和味道。

總的(de)(de)來說(shuo)，三種(zhong)口味之間并(bing)沒有(you)非常明(ming)顯的(de)(de)界限(xian)。在實(shi)際生產中(zhong)(zhong)，一些廚師還(huan)會根據顧客的(de)(de)要求(qiu)，把微辣(la)、中(zhong)(zhong)辣(la)和(he)重(zhong)辣(la)進(jin)行微調。實(shi)際上，傳統的(de)(de)重(zhong)慶老火鍋也是不分(fen)辣(la)度的(de)(de)，辣(la)度等級的(de)(de)區分(fen)也是為了適應外(wai)地游客而調整(zheng)的(de)(de)。

二、吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦

很多外地朋友去重慶旅游都會吃重慶火鍋，不過對于不愛吃辣的朋友來說，有的可能覺得微辣的辣度也太高了，如果你擔心重慶火鍋辣度(du)太高的(de)話(hua)，也可以(yi)采取以(yi)下幾個降辣的(de)方(fang)法(fa)：

1、蘸料(liao)碟放一些醋，醋中含有的(de)醋酸，能中和部分辣味，從而降(jiang)低辣度(du)。

2、吃完火鍋后可(ke)以適當地喝(he)喝(he)牛奶，能起(qi)到快速給嘴巴降溫、降辣的作用。

3、如果你實(shi)在覺得重慶火(huo)鍋麻辣難忍的話，也可以(yi)放(fang)(fang)一碗白(bai)開水在面前，食(shi)物撈起后放(fang)(fang)在水里洗(xi)一洗(xi)，能洗(xi)去表面的辣味，不過(guo)味道(dao)可能相對來說沒那么好。