一、小龍蝦餐飲店的龍蝦是什么品種

小龍蝦餐飲店是專(zhuan)門做小龍(long)蝦(xia)的餐飲(yin)場所，主打的項目就是小龍(long)蝦(xia)，即克(ke)氏原螯蝦(xia)，又(you)叫紅(hong)螯蝦(xia)、淡水小龍(long)蝦(xia)、紅(hong)色沼(zhao)澤螯蝦(xia)。

小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)因(yin)體型比其他淡水蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類大，肉也相對較多，及肉質鮮(xian)(xian)美之(zhi)原因(yin)，而(er)被(bei)制(zhi)成多種料(liao)理，都(dou)受到了普遍的(de)(de)歡迎(ying)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)店里的(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有多種做法(fa)，包括油燜大蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、十三香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)鮮(xian)(xian)鍋、香(xiang)(xiang)(xiang)辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤香(xiang)(xiang)(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、火爆(bao)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、爆(bao)炒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、秘制(zhi)麻辣小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、蒜泥小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、啤酒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、紅(hong)燒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、青蒜炒龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、麻辣蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)球(qiu)、口味蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等。

二、龍蝦館的龍蝦是現殺的嗎

一般都是現殺的。

小(xiao)龍(long)蝦(xia)作為食材，其新鮮度對(dui)于(yu)口感和食品安(an)全至關重要(yao)，現殺的(de)龍(long)蝦(xia)能夠確保食材的(de)新鮮和口感，滿足顧客對(dui)于(yu)美味(wei)和健康的(de)需求(qiu)；而且小(xiao)龍(long)蝦(xia)很容易熟，不(bu)需要(yao)預先(xian)的(de)加工，因此(ci)一般(ban)大(da)的(de)龍(long)蝦(xia)館(guan)都是現殺現做(zuo)的(de)。

然(ran)而(er)，具體(ti)是(shi)否現殺也取決于龍(long)(long)蝦(xia)館的(de)經(jing)營模式和供(gong)應鏈(lian)情況。一些龍(long)(long)蝦(xia)館可(ke)能(neng)會選擇從供(gong)應商處采購已經(jing)處理好(hao)的(de)龍(long)(long)蝦(xia)，以節(jie)省時間(jian)和人力(li)成本(ben)。但即便如(ru)此，這些龍(long)(long)蝦(xia)在(zai)烹飪(ren)前(qian)也會經(jing)過嚴格的(de)篩選和檢查，以確保(bao)其新鮮(xian)度和品質。

三、龍蝦館的龍蝦比自己釣的安全嗎

是的。

龍蝦館的龍蝦一般(ban)都是養殖(zhi)的，安全(quan)性較高；而自(zi)己野釣的龍蝦，因為小(xiao)龍蝦生存環境內可(ke)能水質、土壤(rang)污染，存在重(zhong)金(jin)屬超(chao)標(biao)等問題，不宜隨意食用，如果吃(chi)著有“煤油(you)味兒”的說明(ming)肯定(ding)是重(zhong)金(jin)屬超(chao)標(biao)。

當然，現(xian)在(zai)也有(you)一些生態(tai)農(nong)(nong)場、農(nong)(nong)家樂、小龍(long)蝦(xia)養殖基地提供付費(fei)釣小龍(long)蝦(xia)的(de)服務，這(zhe)種因為是生態(tai)養殖的(de)，安全性(xing)和龍(long)蝦(xia)店(dian)的(de)龍(long)蝦(xia)沒什么區(qu)別。