果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行(xing)(xing)發(fa)酵，在運用特(te)殊(shu)工藝加(jia)入基酒進行(xing)(xing)調配制作(zuo)而成，因此酒體(ti)口感有(you)果(guo)汁的香(xiang)甜味和(he)酒的醇香(xiang)味，從本質(zhi)上來說還是屬于露酒，只不過制作(zuo)方法更加(jia)復雜，口感會更出眾一些，當然價格也(ye)會貴一些。

質量好的果露酒，其衛生指標(biao)應符合(he)國家標(biao)準，配(pei)制(zhi)酒中的雜醇油、甲醇、氰化物(wu)，鉛、錳(meng)等含量，食品添(tian)加(jia)劑含量都應符合(he)我國國家標(biao)準《蒸餾(liu)酒及配(pei)制(zhi)酒衛生標(biao)準》即GB2757—81規定指標。細菌(jun)等微生(sheng)物含(han)量及農(nong)藥DDT等含量都應符合當地衛(wei)生部門的有關規定，要獲得(de)檢驗(yan)合格證(zheng)。

質(zhi)量好的果露酒(jiu)(jiu)，要求(qiu)透明，不(bu)混濁，無懸浮雜物；要求(qiu)香氣(qi)純正，聞時(shi)香氣(qi)明顯，芳香撲鼻，但不(bu)是暴香，沒(mei)有(you)異(yi)香雜氣(qi)，如(ru)霉臭、焦糊(hu)、香精、酒(jiu)(jiu)精氣(qi)等(deng)；要求(qiu)口(kou)(kou)味純正，入口(kou)(kou)協調，柔和爽口(kou)(kou)略甜，回味余味舒暢，不(bu)得有(you)糠腥、苦(ku)澀、燥辣、霉爛或其(qi)它邪雜味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是(shi)以新鮮水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)為(wei)(wei)原料(liao)，經過發酵制成的(de)發酵酒，統稱為(wei)(wei)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)酒，當使用一種水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)作原料(liao)時，可(ke)按該水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)稱命(ming)名(ming)(ming)，如：草莓酒、柑橘(ju)酒等；當使用兩(liang)種或兩(liang)種以上水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)(wei)原料(liao)時，可(ke)按用量(liang)比(bi)例大的(de)水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名(ming)(ming)稱命(ming)名(ming)(ming)。

2、露酒

露酒(jiu)，又叫配制酒(jiu)，是以發酵(jiao)酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或食用(yong)酒(jiu)精作為基酒(jiu)，加(jia)入可食用(yong)花果、動植物和(he)藥(yao)材等呈(cheng)香呈(cheng)味物質，經(jing)過(guo)調配、混合或加(jia)工制成，例如果味露酒(jiu)，通常是在白酒(jiu)中加(jia)入水果浸泡制作而成，是帶有明(ming)顯果香味的配制酒(jiu)。

露(lu)酒(jiu)主要有植(zhi)物類露(lu)酒(jiu)、水果浸泡類、動物類露(lu)酒(jiu)、動植(zhi)物類露(lu)酒(jiu)等，具備有3種屬性(xing)，即食品屬性(xing)、功能(neng)屬性(xing)、非藥品屬性(xing)，它適用于(yu)特定(ding)人群食用，有(you)調(diao)節機體功能(neng)，但(dan)不以為目的。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)與果(guo)酒(jiu)的區別在于釀制(zhi)方式不同，雖然看(kan)起來(lai)都(dou)是果(guo)味酒(jiu)，但實際(ji)釀造(zao)方法完全(quan)不同，果(guo)酒(jiu)是水果(guo)發酵釀制(zhi)而來(lai)，工(gong)(gong)藝相對(dui)復雜、周(zhou)(zhou)期(qi)較長；而果(guo)味露酒(jiu)是水果(guo)浸泡在白(bai)酒(jiu)中得(de)到，工(gong)(gong)藝簡單、周(zhou)(zhou)期(qi)較短(duan)。