立冬進補喝什么湯

立冬之際，寒(han)氣開(kai)始侵(qin)襲(xi)，溫度驟降，早晚(wan)的(de)冷風刺骨，身體(ti)的(de)陽氣逐(zhu)漸衰退，陽虛體(ti)質的(de)人更容易感受到寒(han)冷，老(lao)話說“立冬(dong)先喝湯，不勞醫生幫(bang)”，煲湯喝在民間的飲食習慣(guan)上有特殊的地位，多喝湯可(ke)以溫暖(nuan)身(shen)體(ti)，補(bu)充(chong)能量(liang)，提高身(shen)體(ti)抵(di)抗力。

立冬煲湯應選擇營養豐富的食材，眾多食材中，各種肉煲湯是最常見的，雞肉、豬肉、羊肉、鴨肉、豬骨等常作為主料，再添加些滋補的中藥食材，一起煲湯更容易消化和吸收，可以使營養更快地被身體吸收和利用，更有利于抵抗冬季的寒冷，湯中的水分還可以保證身體的水分供應，預防口干舌燥。

適合立冬時節喝的湯品做法

1、當歸生地羊肉湯

用(yong)料(liao)：當歸、生地、羊肉、姜、蔥、紹酒、鹽。

制作(zuo)方(fang)法：用當歸、生地浸泡的羊肉洗(xi)凈，切塊(kuai)，加入(ru)姜、蔥、紹酒的沸(fei)水(shui)稍(shao)微滾動，洗(xi)凈，一(yi)起(qi)和生姜一(yi)起(qi)煮，加入(ru)清水(shui)，武(wu)火沸(fei)騰后火煮約2小時，加(jia)入(ru)鹽即可。

2、參麥甲魚湯

用料：甲(jia)魚、人(ren)參、麥(mai)門冬(dong)、蔥(cong)、姜、料酒、鹽、胡椒(jiao)粉、雞(ji)湯(tang)。

做法：宰(zai)殺甲魚，洗凈，用沸水(shui)煮15分鐘(zhong)取出(chu)，沿裙子打開(kai)蓋(gai)子，撕(si)下甲魚蓋(gai)上粗皮，去掉(diao)頭和(he)內臟，洗(xi)凈，切成小塊；人(ren)參、麥門冬洗(xi)凈，切片；將甲魚塊、人(ren)參片、麥門冬片放大碗內，加入蔥、姜、胡椒粉、料酒(jiu)和(he)水，蓋(gai)上切開(kai)的甲魚殼，在籠子里蒸1小時(shi)，去除蔥、姜即可。

3、豌豆尖肉片湯

用料：豌豆尖、豬(zhu)油(you)、豬(zhu)肉(rou)、淀(dian)粉、生(sheng)姜、食鹽(yan)、生(sheng)抽、橄欖(lan)油(you)、雞精(jing)、白胡椒粉。

做法：豬(zhu)肉切成薄片，加姜(jiang)(jiang)絲(si)、蔥姜(jiang)(jiang)水、食鹽、生(sheng)抽、蠔油、淀粉(fen)，用(yong)手快(kuai)速(su)抓拌(ban)腌制，豌(wan)(wan)豆尖的根(gen)部和(he)(he)黃葉去(qu)掉，豌(wan)(wan)豆尖反(fan)復(fu)洗凈，掐(qia)成兩半；在鍋(guo)底(di)加入(ru)(ru)橄欖油和(he)(he)豬(zhu)油，加入(ru)(ru)蔥白和(he)(he)姜(jiang)(jiang)末炒香，加入(ru)(ru)適量的開水煮至沸騰，關小火，放(fang)入(ru)(ru)腌制好的肉片，加鹽，燜(men)煮至肉片變色，放(fang)入(ru)(ru)豌(wan)(wan)豆尖燜(men)煮，出(chu)鍋(guo)之前，加入(ru)(ru)鹽、胡椒粉(fen)和(he)(he)雞精調味，撒上(shang)蔥花即可(ke)。

4、蘑菇烏雞湯

用(yong)料(liao)：烏骨(gu)雞(ji)、蘑菇、黑木耳、棗、生姜、料(liao)酒、鹽。

做法：烏骨雞洗(xi)凈切片(pian)，放(fang)入盆中，加(jia)入鹽、料酒、生姜腌(a)制15分鐘(zhong)左右的(de)香菇、黑木(mu)耳、棗洗凈，加入適量的(de)清水，放入鍋中(zhong)，蒸(zheng)到水開，轉(zhuan)中(zhong)火蒸(zheng)30-45分鐘，用(yong)筷(kuai)子輕松(song)插入雞肉(rou)即可熄(xi)火食用(yong)。

5、五果湯

用料：白果、薏米、蓮子、百合、枸杞、鵪鶉蛋、銀耳、冰糖。

做法：蓮(lian)子去芯，白果(guo)(guo)去殼，百合清(qing)洗(xi)干凈(jing)，一起(qi)放入(ru)(ru)(ru)清(qing)水(shui)中浸泡半(ban)個(ge)小(xiao)時，銀(yin)耳(er)放入(ru)(ru)(ru)水(shui)中泡發，薏(yi)米(mi)放入(ru)(ru)(ru)炒(chao)鍋(guo)(guo)中炒(chao)熟(shu)，鵪鶉蛋煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后撈出(chu)剝殼；重新(xin)起(qi)鍋(guo)(guo)，煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)加入(ru)(ru)(ru)適量的(de)(de)清(qing)水(shui)，將泡發的(de)(de)銀(yin)耳(er)根部剪(jian)掉，然后撕碎放入(ru)(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)(guo)中，放入(ru)(ru)(ru)白果(guo)(guo)、蓮(lian)子和(he)薏(yi)米(mi)，煮(zhu)(zhu)(zhu)開后小(xiao)火，至銀(yin)耳(er)的(de)(de)膠質被煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)來，加入(ru)(ru)(ru)準備(bei)好的(de)(de)百合、鵪鶉蛋和(he)枸杞，煮(zhu)(zhu)(zhu)15分鐘左右(you)，加入一些冰(bing)糖，攪拌均勻即可。