屋燕和洞燕的區別是什么

洞燕

由來是金絲燕筑巢于山洞中，也因筑巢于山洞的巖壁上，巖壁內部份的礦物質會經“燕窩”與(yu)巖(yan)壁的(de)(de)(de)(de)(de)接觸面或經(jing)(jing)巖(yan)壁的(de)(de)(de)(de)(de)滴水(shui)，慢慢的(de)(de)(de)(de)(de)滲透到“燕窩”內，雖然有(you)很多礦物質(zhi)是對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有(you)益，但相對(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)有(you)很多對(dui)人(ren)(ren)體(ti)有(you)害(hai)，尤其是重金屬類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)礦物質(zhi)：如(ru)鉛(qian)，汞（水(shui)銀）對(dui)人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)健康更(geng)是危(wei)害(hai)甚大(da)，而我們又(you)不(bu)能(neng)明確的(de)(de)(de)(de)(de)確定(ding)每個“洞(dong)(dong)燕”筑巢的(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)洞(dong)(dong)和位(wei)置上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)巖(yan)壁內所含礦物質(zhi)是什么？且山(shan)(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)除了金絲燕還有(you)其它各(ge)種各(ge)樣的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物進出(chu)與(yu)棲息，所以洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)各(ge)種動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)排遺都有(you)，且經(jing)(jing)年累月的(de)(de)(de)(de)(de)無人(ren)(ren)清理(li)，加上(shang)潮濕又(you)不(bu)透風，山(shan)(shan)洞(dong)(dong)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)是奇臭(chou)無比，“洞(dong)(dong)燕”筑巢于(yu)此，經(jing)(jing)此味(wei)道(dao)(dao)長期熏染，剛采收來自山(shan)(shan)洞(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)(de)“燕窩”〈俗稱“洞(dong)(dong)燕” 〉味(wei)道(dao)(dao)大(da)都很臭(chou)，如(ru)有(you)死老鼠的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)！處理(li)上(shang)更(geng)需用(yong)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學(xue)藥劑，才能(neng)去除臭(chou)味(wei)，因(yin)此有(you)“洞(dong)(dong)燕”所處理(li)取得(de)的(de)(de)(de)(de)(de)“燕窩”本身除大(da)部分都含有(you)未能(neng)確定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)礦物質(zhi)外，更(geng)會含有(you)因(yin)處理(li)“洞(dong)(dong)燕”過程中(zhong)(zhong)所殘留下(xia)，大(da)量(liang)(liang)有(you)害(hai)人(ren)(ren)體(ti)健康的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學(xue)藥劑！

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屋燕

由(you)來是(shi)金絲燕(yan)(yan)筑(zhu)巢(chao)于人工建筑(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)(wu)內，因(yin)筑(zhu)巢(chao)于人工建筑(zhu)房(fang)屋(wu)(wu)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)木板及墻壁上(shang)，所以(yi)不(bu)會(hui)(hui)(hui)受到(dao)不(bu)確定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質干擾，更不(bu)會(hui)(hui)(hui)有重(zhong)金屬類礦物(wu)(wu)質潛(qian)在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)，且屋(wu)(wu)中有“燕(yan)(yan)窩(wo)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)屋(wu)(wu)主都會(hui)(hui)(hui)視金絲燕(yan)(yan)如(ru)珍寶，都會(hui)(hui)(hui)竭盡所能(neng)，盡心盡力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)護(hu)它，所以(yi)不(bu)可能(neng)讓其它的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)進出或棲(qi)息，也會(hui)(hui)(hui)將(jiang)燕(yan)(yan)屋(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境保(bao)持的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)好(hao)，甚(shen)至于如(ru)保(bao)護(hu)嬰兒般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)照顧金絲燕(yan)(yan)，“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)”筑(zhu)巢(chao)于此(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”味道(dao)因(yin)無外來氣味干擾，保(bao)持純(chun)天然的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”特有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淡淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白香味！因(yin)此(ci)由(you)“屋(wu)(wu)燕(yan)(yan)”所處理(li)取得的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“燕(yan)(yan)窩(wo)”本(ben)身是(shi)不(bu)會(hui)(hui)(hui)含有未能(neng)確定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質來危(wei)害(hai)我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健康(kang)！

盡管是養金絲(si)燕(yan)(yan)，但并不同(tong)于養雞養鴨。在新的(de)燕(yan)(yan)屋搭建完(wan)后(hou)，當(dang)地人會先(xian)把家燕(yan)(yan)的(de)燕(yan)(yan)巢挪進屋里，放上(shang)金絲(si)燕(yan)(yan)的(de)蛋，等第(di)一(yi)代金絲(si)燕(yan)(yan)長大后(hou)就會把這里當(dang)作(zuo)自己的(de)家。在塔(ta)的(de)每一(yi)層都有許多(duo)正方形的(de)小窗，每天早(zao)上(shang)6點左右，金絲燕就會飛出去自己覓食。說到底，除了吸引聚居，它們和野生的沒有區別。加上統一的清潔衛生管理及自然危害的避免，相比之下，屋燕產出來的燕窩反而質量更加穩定。

洞燕好還是屋燕好

無論洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)還(huan)是(shi)屋(wu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)，都是(shi)同一種金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)做的(de)窩(wo)。但(dan)未被(bei)(bei)及時發現的(de)洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)可(ke)能被(bei)(bei)風化斷裂或被(bei)(bei)昆蟲侵蝕，如(ru)果采到這(zhe)種洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)，品質就相當差了(le)。此外(wai)，懸崖峭壁上的(de)洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)，一次(ci)次(ci)被(bei)(bei)采之后，嚴重影響到金絲燕(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)繁(fan)衍(yan)。采摘洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)被(bei)(bei)認為是(shi)不環保的(de)。

專家告訴我們，屋燕“養殖”是環保的，采下(xia)燕窩后得在原位置裝(zhuang)上一個“假窩”供燕子繼續使用。此“假窩”無論造型還是色澤，均接近真燕窩。有“假窩”代勞，金絲燕便在(zai)燕屋(wu)里繁衍、安居下來。

產屋燕(yan)的金絲(si)燕(yan)并不是(shi)人(ren)工喂養的。白(bai)天它們到森(sen)林中(zhong)捕食(shi)，晚上回屋筑(zhu)窩(wo)，所以屋燕(yan)與洞(dong)燕(yan)營養成(cheng)份基本一致。但現代的燕(yan)屋結構獨(du)特，溫度(du)和(he)濕度(du)適宜，還(huan)有專人(ren)做(zuo)清潔和(he)消毒，整個燕(yan)屋就是(shi)金絲(si)燕(yan)溫馨(xin)的家園(yuan)。由于沒有鳥糞(fen)污染及蟲豸(zhi)侵害，采摘及時(shi)的屋燕(yan)比洞(dong)燕(yan)更(geng)干凈更(geng)新鮮(xian)。

此外，許(xu)多(duo)屋(wu)燕(yan)養殖基地(di)，采用(yong)(yong)優育法，使(shi)得燕(yan)窩的(de)盞型特別飽滿厚實，品質(zhi)越來(lai)越好(hao)。對采摘下來(lai)的(de)燕(yan)窩，采用(yong)(yong)純人工挑毛、蒸餾水(shui)清洗、自(zi)然風干，與那(nei)些用(yong)(yong)藥水(shui)清洗、藥水(shui)漂(piao)白、機械攪拌、用(yong)(yong)食用(yong)(yong)膠(jiao)粘(zhan)接(jie)燕(yan)窩的(de)商販相比，大耗人力(li)物力(li)，但卻是絕對的(de)純正(zheng)與環保。因此，真正(zheng)好(hao)的(de)屋(wu)燕(yan)，品質(zhi)要優于(yu)洞燕(yan)。

結語：換(huan)個(ge)角度看，其實洞燕的(de)(de)(de)(de)成分里(li)有幾項是遠遠高于(yu)屋燕的(de)(de)(de)(de)，那就(jiu)是洞燕所含有的(de)(de)(de)(de)礦物質，像(xiang)鐵和鉀，洞燕和層燕有一個(ge)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)區別就(jiu)是洞燕需要(yao)泡發很長時間，一般需要(yao)24小時以上，層燕(yan)只需要(yao)2-4小時(shi)，洞燕在市(shi)場上非常少，因此價格(ge)一般(ban)是(shi)層燕的幾倍(bei)，總之您不(bu)管是(shi)選(xuan)擇(ze)洞燕也(ye)好，屋燕也(ye)罷，選(xuan)擇(ze)純天(tian)然無(wu)刷(shua)膠(jiao)無(wu)漂白不(bu)上藥的正宗(zong)燕窩才是(shi)最主(zhu)要的。最后提(ti)供(gong)大家的是(shi)不(bu)要過分迷信商家的所謂高價洞燕。

燕窩怎么挑選

1、顏色：因筑巢(chao)于山洞的(de)巖壁上，巖壁內(nei)部份的(de)礦物質會(hui)經(jing)“燕(yan)窩(wo)”與巖壁的(de)接觸面或經巖壁的(de)滴水(shui)，慢慢的(de)滲透(tou)到“燕(yan)窩(wo)”內(nei)，故(gu)而(er)野生洞燕(yan)顏色(se)(se)大(da)多并不均勻，但(dan)色(se)(se)澤光亮。且由(you)于巖壁上的(de)不同礦物質，待“燕(yan)窩(wo)”形(xing)成時(shi)間久(jiu)后，其顏色(se)(se)通常為夾雜的(de)花(hua)色(se)(se)，而(er)非單一(yi)顏色(se)(se)。形(xing)成時(shi)間越(yue)久(jiu)顏色(se)(se)也就越(yue)深，含礦物質便越(yue)高。有些與礦物質結合后，會產生紅色(se)(se)條紋就是(shi)大(da)家耳(er)聞的(de)血(xue)燕(yan)。但(dan)不會整盞(zhan)紅！

2、口(kou)感：有(you)彈(dan)性有(you)嚼(jiao)頭，細(xi)膩(ni)爽滑，且有(you)特有(you)的燕窩香味。

3、形態：由于(yu)野生燕(yan)(yan)窩都會有少量燕(yan)(yan)毛，需經手工挑除，因(yin)此燕(yan)(yan)盞不會很緊致，粗條紋，有一定(ding)厚度、疏松(song)。可若是在“燕窩”筑成(cheng)的頭期就將起(qi)采摘，則燕盞(zhan)會較(jiao)薄(bo)，條紋也相(xiang)對較(jiao)細，且透光(guang)性很好。

4、發頭：“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質洞燕有8至10倍的“發頭”。且若對優質洞燕噴水，燕盞或燕餅會相當(dang)柔(rou)軟，有彈性和韌性，將其(qi)放置(zhi)于干燥(zao)處一天(tian)，水分便可(ke)(ke)自然揮發，即可(ke)(ke)重(zhong)成干燕窩。

5、營養(yang)(yang)：一(yi)年(nian)僅能采摘三至四次，因此(ci)其形成(cheng)的(de)礦物質更多(duo)，更充足。洞燕的(de)營養(yang)(yang)價值高(gao)于屋燕20%。洞燕產量(liang)稀少，無法(fa)人為生(sheng)產(chan)，營養(yang)品質比(bi)屋燕(yan)(yan)高，最簡單的(de)分(fen)辨方法(fa)是洞燕(yan)(yan)的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)平常燉三到五個小(xiao)時(shi)都沒問題(ti)，但屋燕(yan)(yan)燉兩個小(xiao)時(shi)就軟爛。而(er)且洞燕(yan)(yan)味道更加(jia)甜(tian)美。

由于野生金絲褐雨(yu)燕(yan)所捕吃的都是來自山林不受污(wu)染的昆蟲，筑窩在原始洞穴里，因此會(hui)吸收很多豐富的礦物(wu)質(zhi)與(yu)大自然(ran)日月精(jing)華(hua)，所以洞燕(yan)所含的蛋白質(zhi)與(yu)營養(yang)成分特別豐富，所含的礦物(wu)質(zhi)遠(yuan)遠(yuan)超(chao)過屋燕(yan)。