一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不(bu)用(yong)烤箱，不(bu)受工具拘(ju)束，具體方法如下：

食材：芒果、30g白糖(tang)、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗干(gan)凈，盡量挑剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)熟的(de)芒(mang)果(guo)，果(guo)身(shen)比較(jiao)硬一點的(de)，這樣做出來的(de)芒(mang)果(guo)干(gan)不(bu)會太糯(nuo)軟(ruan)。

第2步：芒果(guo)去皮切成薄片，厚度在3毫米到5毫米之間都可以(yi)，喜歡吃軟一(yi)(yi)點(dian)的(de)就切的(de)稍微(wei)(wei)厚一(yi)(yi)點(dian)，喜歡吃硬一(yi)(yi)點(dian)的(de)就切的(de)稍微(wei)(wei)薄一(yi)(yi)點(dian)。

第3步：鍋(guo)中倒入100g的清(qing)水(shui)和30g的白糖(tang)(tang)，開中火把(ba)白糖(tang)(tang)熬至全(quan)部融化，燒開之后關(guan)火，把(ba)切好(hao)的芒果片放(fang)入熬好(hao)的糖(tang)(tang)液中，放(fang)至完全(quan)冷卻(que)之后放(fang)入冰箱冷藏(zang)3個(ge)小時。

第4步：將(jiang)冷藏好的(de)芒果(guo)片取出來，一(yi)片一(yi)片的(de)擺放到(dao)(dao)(dao)晾(liang)架上，放到(dao)(dao)(dao)陰涼通風的(de)地方晾(liang)曬24個(ge)小時(shi)(shi)左右，中途(tu)每隔3-4個(ge)小時(shi)(shi)翻一(yi)次面，晾(liang)到(dao)(dao)(dao)芒果(guo)干變(bian)干變(bian)得有(you)韌性就可以(yi)吃(chi)了，吃(chi)不(bu)完的(de)放到(dao)(dao)(dao)密(mi)封罐中保存即可。晾(liang)的(de)時(shi)(shi)間也不(bu)要太(tai)長，不(bu)然會(hui)很(hen)硬，咬都(dou)咬不(bu)動哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想(xiang)要曬的芒果干不(bu)發黑(hei)，也(ye)是有一些小技(ji)巧的，下面就是曬芒果干不(bu)發黑(hei)的具體方法：

1、要選擇新(xin)鮮成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)芒(mang)(mang)果(guo)為原(yuan)料，要滿足(zu)無(wu)腐爛(lan)、色澤好、顏色黃這幾點。不(bu)(bu)過也不(bu)(bu)用(yong)過熟(shu)(shu)，成(cheng)熟(shu)(shu)度在8~9成(cheng)就(jiu)可(ke)以了，過熟(shu)(shu)的(de)芒(mang)(mang)果(guo)容易爛(lan)。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加防(fang)腐劑，容易(yi)氧(yang)化，因此(ci)芒(mang)果(guo)(guo)曬(shai)干(gan)(gan)(gan)(gan)后會變(bian)黑(hei)。使用(yong)烘干(gan)(gan)(gan)(gan)機曬(shai)芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)(gan)比光照曬(shai)干(gan)(gan)(gan)(gan)所(suo)用(yong)時(shi)間更(geng)短，能有效減少芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)氧(yang)化時(shi)間，緩解芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)變(bian)黑(hei)程度。