藠頭是什么東西

藠頭(tou)又名薤（xiè）、藠(jiao)子、蕎頭、火(huo)蔥、三(san)白等，屬百合科蔥屬1至(zhi)2年生(sheng)草(cao)本植(zhi)物。我國江蘇、浙江的山地地區有野(ye)生(sheng)種生(sheng)長(chang)，并(bing)在湖南、江西、廣西、貴州、湖北、湖南等省栽培較(jiao)多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤而略帶甘味。同時，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起來白(bai)白(bai)嫩嫩，令人(ren)食(shi)欲大開(kai)，所以很(hen)多不喜歡(huan)吃蔥蒜的人(ren)，卻(que)很(hen)喜歡(huan)吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠(jiao)頭(tou)有消(xiao)食的功效，可(ke)(ke)以(yi)幫助分泌胃(wei)(wei)酸和(he)消(xiao)化(hua)食物，用于(yu)治(zhi)療飲食積滯證，有和(he)胃(wei)(wei)的功效，可(ke)(ke)以(yi)暖(nuan)胃(wei)(wei)，用于(yu)治(zhi)療胃(wei)(wei)寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的(de)功(gong)效(xiao)，可以降低胃(wei)氣，調理(li)脾胃(wei)，還有健(jian)脾的(de)功(gong)效(xiao)，用于治療由(you)于脾氣虛弱、運化無(wu)力導(dao)致的(de)脘腹脹(zhang)滿，大便(bian)溏泄，食(shi)欲不(bu)振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠頭富含碳水化合物，能(neng)夠(gou)補充大腦消耗的葡萄(tao)糖，緩解腦部葡萄(tao)糖供養(yang)不足(zu)而(er)出現的疲憊(bei)、易怒、頭暈、失(shi)眠、夜(ye)間出汗、注意力渙散(san)、健(jian)忘、極度口渴、沮(ju)喪、化紊(wen)亂，甚至出現幻(huan)覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之(zhi)中存在著亞硝基(ji)化(hua)合物(wu)，有的亞硝基(ji)化(hua)合物(wu)可(ke)以通過胎盤使子(zi)宮發(fa)生腫瘤和(he)誘發(fa)胎兒畸形。腌制的蕎(qiao)頭大多含鹽量很(hen)高，孕婦食鹽攝入過多，容易引發(fa)妊娠高血壓綜合癥(zheng)，嚴重(zhong)者可(ke)伴有頭痛(tong)、眼花(hua)、胸悶、暈(yun)眩等(deng)癥(zheng)狀，甚至(zhi)發(fa)生子(zi)癇而危及母嬰(ying)安(an)康(kang)。